Miód ekologiczny: jak to możliwe?

Ci, którzy są odporni na żywność ekologiczną, zawsze szybko żartują przed słoikiem miodu ekologicznego, kpiąc z tego, że pszczelarz nie stoi za każdą pszczołą, aby sprawdzić, czy będzie żerować na kwiatach i roślinach uprawianych zgodnie z zasadami rolnictwo biologiczne. Oczywiście, ale jeśli etykieta ekologiczna istnieje w pszczelarstwie, swoje uzasadnienie znajduje w sposób naturalny.

100% miody organiczne?

W wydaniu z kwietnia 2018 r. Czasopismo 60 Millions de consommateurs zatytułowało temat czystości nie zawsze na spotkaniu produktów ekologicznych, po przeanalizowaniu 74 żywności organicznej, aby dowiedzieć się, czy została skażona ponad 600 „niechcianymi substancjami” ( pestycydy, plastyfikatory, rozpuszczalniki, pozostałości weterynaryjne i inne zanieczyszczenia) ”. Wśród badanych produktów był miód. W poprzednim badaniu miód konwencjonalny zawierał średnio sześć pozostałości zanieczyszczeń w porównaniu z 0,3 w miodach organicznych. W tym teście z kwietnia 2018 r.organiczne miody są w dużej mierze w paznokciach, ponieważ dziewięć próbek na dwanaście jest wolnych od pozostałości pestycydów i leków weterynaryjnych, podczas gdy w pozostałych trzechskładniki glifosatu z pewnością zostały znalezione poprzez zanieczyszczenie środowiska sąsiednich powierzchni. Stąd zainteresowanie opracowaniem powierzchni organicznych, aby tego uniknąć!

Tak więc, jak prawie wszystkie produkty organiczne, miód nie zawsze jest w 100% organiczny, ale zbliża się tak blisko, że ogranicza - poza śladami lub pozostałościami - wchłanianie szkodliwych dla zdrowia cząsteczek chemicznych.

W jaki sposób pszczoły wykrywają organiczne działki?

Etykieta AB narzuca specyfikacje kontrolowane przez jednostki certyfikujące, takie jak Ecocert. Pierwsza zasada wymaga, aby „w promieniu 3 km wokół uli źródłem nektaru i pyłku były głównie uprawy ekologiczne, flora spontaniczna, uprawy traktowane metodami o niewielkim wpływie na środowisko ( łąki, mokradła, lasy,…) ”.

Ta zasada miała na celu uwzględnienie odległości, jaką pszczoły pokonują w okresie produkcji, wiedząc, że pszczelarz będzie faworyzował środowisko, w którym dzikie kwiaty dominują wokół ula, na większym obwodzie niż pole organiczne lub w ograniczone środowisko drewna. Rzeczywiście, rolnictwo ekologiczne nie jest obecnie wystarczająco rozwinięte, aby mieć tak duże obszary upraw ekologicznych. Ale to oznacza, że ​​ule muszą być instalowane z dala od obszarów miejskich lub przemysłowych.

Pszczelarstwo ekologiczne wymaga również, aby regułą były środki naturalne, narzuca zasady żywienia pszczół, a zwłaszcza ich pochodzenia.

Etykieta Bio Cohérence jest bardziej rygorystyczna: na przykład podczas gdy poprzednia etykieta dopuszcza GMO do 0,9% w przypadku zanieczyszczenia z zewnątrz, tutaj obecność GMO jest surowo zabroniona.

Etykieta Nature et Progrès idzie nawet dalej niż oficjalne przepisy i Bio Cohérence, w szczególności zakazując jakiegokolwiek stosowania syntetycznych surowców, zachęcając do produkcji uli z możliwie najbardziej naturalnych materiałów, wybierając pszczoły wiejskie i lokalne, karmione 100% organiczne itp.

Etykieta Demeter podkreśla przede wszystkim „sposób prowadzenia hodowli i jej zdolność do umożliwienia pszczołom odnalezienia ich prawdziwej natury”, ponieważ ich promień żerowania jest zbyt duży, aby mieć pewność, że otrzymają zapasy ” tylko lub nawet głównie na obszarach upraw biodynamicznych ”. Podejście jest trochę inne.

W świetle analiz i kontroli przeprowadzanych regularnie przez jednostki certyfikujące, a także przez organizacje ochrony konsumentów, jasno wydaje się, że ekologiczny miód z etykietą będzie zawierał niewiele lub nie będzie zawierał (tylko w postaci pozostałości) niepożądanych substancji w porównaniu z konwencjonalny miód, zwłaszcza jeśli ten ostatni wykazuje pochodzenie „Unii Europejskiej” ...