Mniszek lekarski (Taraxacum officinale), inna sałatka

Mniszek lekarski ( Taraxacum officinale ) zwany także „zębem lwa”, „sałatką z kretów”, „złotym kwiatem”, „kramaillot” lub „korona mnicha” jest rośliną zielną z korzeniem palowym, która łatwo rośnie w dziki na łąkach, gdzie zbierzesz go tylko wtedy, gdy masz pewność, że nie został poddany zabiegom fitosanitarnym. Ledwie przekraczająca 10 cm roślina będzie rozpoznawalna na pierwszy rzut oka, ponieważ tworzy rozłożystą rozetę z liśćmi podzielonymi na ostre płaty. Biały lateks wypływa zaraz po przecięciu liści lub korzeni. Kiedy pojawia się pojedyncza łodyga kwiatowa z główką kwiatową z jasnożółtymi języczkami, jest już za późno na zerwanie mniszka lekarskiego na sałatkę. I tojest jeszcze bardziej prawdziwe, gdy ten kwiat zaowocował, zamieniając się w pierzastą kulkę.

"Zjadanie mlecza przez korzenie"! To słynne francuskie wyrażenie z XIX wieku, które oznacza być martwym i pochowanym, traci wszelkie znaczenie, gdy wiemy, że mniszek lekarski wcale nie jest rośliną trującą, w szczególności jego korzenie. Bardzo popularny wśród fitoterapeutów i zielarzy, przeciwnie, mniszek lekarski ma tylko wiele zalet, by wymienić tylko jego działanie moczopędne. Oprócz zastosowań w medycynie alternatywnej, mniszek lekarski spożywany jest głównie w sałatkach. Mówimy o tym jako o lekarstwach.

• Rodzina: Asteraceae
• Typ: bylina zielna
• Pochodzenie: Europa
• Kolor kwiatu: żółty
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: wiosna
• Zbiory: wiosna (uprawa od grudnia do czerwca)
• Wysokość: od 5 do 10 cm

Idealna gleba i ekspozycja dla rosnących mleczy

Bardzo wytrzymały, mniszek lekarski to roślina, która rośnie wszędzie, nawet na glebach gliniastych i zbitych. W Twoim ogrodzie roślina ta zadowoli się świeżą i próchniczną glebą, a także dobrym nasłonecznieniem.

Data siewu i sadzenia mniszka lekarskiego

Wysiew mniszka odbędzie się wiosną, od marca do czerwca, zakopując nasiona na głębokość 1 cm. Podnoszenie odbywa się w ciągu dwóch tygodni. Konieczne będzie wtedy rozjaśnienie, tak aby stopy były oddalone od siebie o 15 cm.

Jeśli chcesz przesadzić dzikie mlecze, możesz wiosną wyciągnąć rośliny z korzeniem, pociąć go na 5 cm odcinki, które posadzisz w ziemi w odległości 15 cm od siebie i na głębokość 5 cm. Trochę pralinki na wierzchu i dobre podlewanie zrobi resztę!

Zarząd utrzymania i kultury mniszka lekarskiego

Pielenie, spulchnianie i spulchnianie… Jedyną czynnością niezbędną dla mlecza jest opielanie. Podczas usuwania chwastów należy regularnie poluzowywać powierzchnię gleby.

Aby były białe, można je posmarować masłem na około 3 tygodnie przed zbiorami.

Odetnij łodygi kwiatowe, zanim się rozwiną i przejdź do nasion.

Jeśli roślina przedwcześnie wyrosnie w Twoim ogrodzie, a dokładniej na trawniku, będziesz musiał spróbować pozbyć się mleczu.

Zalety mniszka lekarskiego

Wykorzystuje się liście i korzenie mniszka lekarskiego: korzenie są przechowywane i suszone w suchych miejscach ze względu na ich właściwości lecznicze, podczas gdy liście są używane do pożywienia i są spożywane na świeżo.

Lecznicze właściwości korzeni mniszka lekarskiego

Korzenie mniszka lekarskiego, stosowane zwłaszcza jako wywar, leczą niewydolność wątroby poprzez stymulację czynności dróg żółciowych. Dzięki temu działają również na zaparcia, a także na dermatozy i cellulitis wywołane niewydolnością wątroby. Jego walory dostrzega się również w leczeniu hipercholesterolemii.

Ponadto jego właściwości moczopędne znane są od dawna (patrz jego obrazkowa nazwa!): Jest doskonałym środkiem przeczyszczającym, który eliminuje toksyny i ułatwia trawienie dzięki właściwościom tonizującym i apetycznym. Jest to rekonstytuująca i regenerująca krew. Łagodzi również problemy skórne (trądzik, egzema, łuszczyca) i bóle reumatyczne.

Odwar z korzeni mniszka : gotować 25 g suszonych korzeni mniszka lekarskiego w 1 l wody przez 5 minut, następnie parzyć przez 10 minut. Przyjmować 150 ml dziennie, lecząc maksymalnie przez 4 do 6 tygodni. Lub użyj go jako toniku dla jędrniejszej skóry.

Liście mniszka lekarskiego w sałatce

W mniszku lekarskim wszystkie części (korzeń, kwiat, liście) są jadalne, ale najczęściej zjadane są liście, które są bogate w witaminę C, beta-karoten, wapń i białko.

W Japonii korzeń jest smażony na oleju w pączkach lub z sosem sojowym. Mimo goryczy jest również spożywany na surowo. Może być również palony jako substytut kawy, np. Korzeń cykorii.

Liście, gdy są młode, są spożywane w sałatkach, podobnie jak pąki kwiatowe lub gotowane, gdy są starsze.

Kwiaty mniszka lekarskiego: herbaty ziołowe, wino, syrop

Z kwiatów przygotowujemy herbatki ziołowe, wino, a także „miód” zwany „cramaillotte”, który wygląda jak galaretka lub gęsty, żółty i pachnący syrop.

Choroby, szkodniki i pasożyty mniszka lekarskiego

Mączniak prawdziwy i ślimaki mogą atakować mlecze, jednak nie są one bardzo delikatne.

Lokalizacja i zbiory mleczów

Zbiór mniszka lekarskiego nastąpi przed kwitnieniem. Mniszek lekarski jest rośliną bioindykcyjną, występuje wszędzie, na łące, trawniku, w ogródku warzywnym, w szklarni, na rabacie kwiatowym… Jeśli musisz go zebrać na łąkach, wybierz pole uprawiane ekologicznie!

Odmiany mniszka polecane do sadzenia w ogrodzie

„Poprawiła Montmagny green” oferuje bardzo wcięcie ciemne liście, „Pełne serce poprawiła” formy duże zwarte kępki dobrze zaopatrzony ...