Rukiew wodna (Nasturtium officinale) lub rukiew wodna
Woda rzeżuchy ( nasturcja officinale ), Fontanna cressson lub apteki rukiew wodna jest najbardziej znanym i najczęściej spożywany rzeżucha. Ta wieloletnia roślina wodna, o wysokości około 20 cm, powszechna we francuskich rzekach, może być również uprawiana w rabatach rzeżuchy zasilanej wodą źródlaną.
Pionowe łodygi wodne mają małe ciemnozielone liście pocięte na zaokrąglone segmenty, z których ostatni jest bardziej wydłużony. Latem rozwijają się drobne, białe kwiaty z 4 krzyżowymi płatkami.
Cała roślina ma silny korzenny smak, bardzo ceniony zwłaszcza w sałatkach czy zupach, ale zaraz po ugotowaniu traci swoje właściwości lecznicze. Rukiew wodna (17kcal / 100g) zawiera dużo witaminy C, minerałów oraz glikozydów siarkowych, które w przypadku nadużywania mogą prowadzić do zapalenia pęcherza.
Rukiew wodna to aperitif, przeczyszczający, moczopędny, wykrztuśny. Stosowany zewnętrznie leczy zapalenie dziąseł i ujędrnia dziąsła.
- Rodzina: Brassicaceae
- Typ: bylina wodna
- Pochodzenie: Europa
- Kolor: białe kwiaty
- Siew: tak
- Cięcie: nie
- Sadzenie: od marca do lipca
- Zbiór: 6 tygodni po przesadzeniu
- Wysokość: 20 cm
Idealna gleba i ekspozycja do uprawy rzeżuchy
Rukiew wodna potrzebuje gleby pokrytej co najmniej 8 do 10 cali wody, która jest czysta, niezanieczyszczona i żywa. Konieczna jest pełna ekspozycja na słońce.
Data siewu i przesadzania rukiew wodnej
Wysiew rukiew wodnych odbywa się od marca do lipca na nasyconym wodą podłożu próchnicznym, zakopując nasiona poniżej 1 cm. Gdy sadzonki mają 4 lub 5 liści, należy je przesadzić.
Aby uniknąć etapu siewu, sadzonki znajdziesz w doniczkach gotowe do sadzenia.
Porady dotyczące utrzymania i hodowli rzeżuchy
Zawsze utrzymuj glebę nasyconą wodą i zmieniaj wodę w stawie dwa razy w tygodniu, jeśli nie instalujesz rukiew wodnej na brzegu strumienia lub stawu wyposażonego w pompę, aby mieć bieżąca woda.
Pozyskiwanie, konserwacja i wykorzystanie rukiew wodnej
Rukiew wodna rośnie szybko i jest zbierana około 6 tygodni po przesadzeniu. Aby czerpać korzyści ze wszystkich zalet i smaku, musi być spożywane na świeżo. Ciesz się nim w sałatce lub zupie.
Choroby, szkodniki i pasożyty rukiew wodnych
Rukiew wodna może być pasożytem przez motylicę wątrobową pochodzącą z jelit przeżuwaczy, których jaja zjada limnea, ślimak wodny: połknięcie zanieczyszczonej rzeżuchy może spowodować cysty w wątrobie. Dlatego ważne jest, aby spożywać wyłącznie rukiew wodną pochodzącą z rzeżuchy ogrodowej i zebranej na brzegach rzeki.
Położenie i korzystne skojarzenie rukiew wodna
Jest to roślina, którą można uprawiać tylko wtedy, gdy masz bieżącą wodę w zbiorniku z pompą, w akwaponice lub jeśli masz szczęście, że masz nieskażone źródło w swoim domu.
Kultura doniczkowa nie może odnieść sukcesu.
Zalecane odmiany rzeżuchy do uprawy w akwaponice
Istnieje tylko jeden uprawiany gatunek botaniczny rukiew wodnej (Nasturtium officinale ), chociaż istnieją również inne rośliny zwane także rzeżuchą wodną, jak np. Rukiew wodna ( Barbarea verna ), która również charakteryzuje się pieprznym smakiem, czy też rzeżucha ogrodowa ( Lepidium sativum ).
(zdjęcie: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)