Owoce i warzywa z ogrodu

Jadalny orzech (Cyperus esculentus) lub migdał ziemny

Nutgrass to bulwa, warzywo korzeniowe, które jest również nazywane trawą orzechową, żołędziem, migdałem lub orzechami mielonymi . Roślina wygląda jak nieodporna roślina wieloletnia uprawiana jako roślina jednoroczna, ale wygląda również jak jej kuzyn, fałszywy papirus (Cyperus alternifolius) uprawiany jako roślina doniczkowa.

Jadalna trawa orzechowa tworzy kępę z długimi, raczej sztywnymi, wąskimi (od 6 do 7 mm) i ostrymi liśćmi. Kwiaty hermafrodyty z czerwonymi kłoskami pojawiają się od sierpnia do listopada. Są to małe brązowe bulwy, które gromadzą się w korzeniach, które jemy: są wielkości orzecha laskowego, są nieco wydłużone i łuskowate.

Jest to roślina o łagodnym klimacie, szczególnie w basenie Morza Śródziemnego, gdzie spontanicznie rośnie na Korsyce i Prowansji. W smaku jednocześnie przypomina migdały, orzechy laskowe i orzeszki ziemne. Uważaj, tygrysy są bardzo tłuste!

Rodzina: Cyperaceae
Typ: roczny
Pochodzenie: Afryka Północna, Europa śródziemnomorska
Kolor: białe kwiaty w kłosach
Siew: nie
Cięcie: nie
Sadzenie: marzec-kwiecień
Zbiory: październik
Wysokość: 40 cm

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia trawy orzechowej w ogrodzie warzywnym

Trawa orzechowa potrzebuje lekkiej, bogatej, próchnicznej gleby, która wcześniej otrzymała dobry kompost. Ze względu na pochodzenie orzechowca potrzebuje ciepła i światła słonecznego.

Data sadzenia orzechów laskowych

Rozmnażanie jadalnego orzecha odbywa się przez sadzenie bulw lub dzielenie kępek w marcu-kwietniu, zachowując około 30 cm między każdą łapą. W każdej kieszeni włożysz od 3 do 6 bulw, które pokryjesz 3 cm ziemi. Rozstaw rzędy co 40 cm. Potrzeba kilku tygodni przed wzejściem.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy jadalnego orzecha

Podczas motyki uważaj, aby nie uszkodzić nowego wzrostu wokół kęp. Jeśli jest bardzo gorąco i grozi susza, należy podlewać głęboko, a nie często.

Niektórzy ludzie lekko uderzają kępki, gdy stopy osiągają około piętnastu centymetrów.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie trawy orzechowej

Zbiór jadalnego orzecha odbywa się w październiku, przed przymrozkami, za pomocą łopatki widelca. Potrząśnij nimi, aby ziemia upadła, umyj je i pozostaw do wyschnięcia na słońcu przez 48 godzin. Będziesz wtedy trzymał je z dala od światła i wilgoci.

Następnie są spożywane na surowo lub z grilla, jako aperitif lub jak migdały w cieście. Włosi robią z niego olej stołowy, Hiszpanie orzeźwiający napój horchata, przypominający syrop jęczmienny.