Kasza jaglana (Pennisetum glaucum), bardzo modne płatki bezglutenowe

Nazwa proso może odnosić się do różnych roślin, takich jak proso zwyczajne ( Panicum miliaceum ), proso ptasie ( Setaria italica ), proso palczaste ( Eleusine coracana ), ale najważniejszym (50% światowej produkcji) jest proso perłowe ( Pennisetum glaucum ) zwany także prosem, którego nie należy mylić z sorgo.

Proso perłowe to trawa jednoroczna osiągająca 3 m wysokości, niosąca kwiatostany w wiechach mierzących od 20 do 60 centymetrów, które nieco przypominają kwiatostany szuwarów. Rozwijające się tam nasiona wyglądają jak perły od beżowych do szarych, stąd nazwa proso perłowe, ale można je również pomylić z ziarnami komosy ryżowej. System korzeniowy rozciąga się zarówno w poziomie, jak iw pionie, aby uzyskać wilgoć i składniki odżywcze potrzebne do rozwoju rośliny.

Wraz z rozwojem diet bezglutenowych, popyt na proso gwałtownie rośnie, ponieważ jest to zboże bardzo strawne, które go nie zawiera. Z drugiej strony proso jest bogate w białko (12-14%), aminokwasy (w tym lizyna ważniejsza niż w innych zbożach), witamina B1 i B6, błonnik i minerały (fosfor, magnez, wapń, żelazo, cynk) . Zawiera również flawonoidy przeciwutleniające.

Kasza jaglana nie jest tak naprawdę uprawiana w warzywniaku, z wyjątkiem ozdób ozdobnych, więc trzeba ją kupić w sklepach ekologicznych, w zasadzie tam, gdzie występuje w postaci nasion, mąki lub płatków, ale eksplozja popyt w krajach zachodnich stanowi prawdziwy problem etyczny, ponieważ proso jest produkowane głównie na obszarach półsuchych, gdzie stanowi podstawę zdrowej i pożywnej diety, szczególnie w krajach Sahelu w Afryce, ale także w Indiach i Pakistan. Jeśli proso będzie tam intensywnie uprawiane i zanieczyszczające na eksport, miejscowa ludność, poza nielicznymi, którzy skorzystają na tym rynku, znajdzie się zubożała i niedożywiona. Na szczęście we Francji, podobnie jak w innych krajach, zaczyna się doświadczenie w uprawie prosa. Dlatego należy kontynuować.

• Rodzina: Poaceae
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Afryka (Sahel)
• Kolor: zielone liście i brązowiejące wiechy
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: koniec maja-początek czerwca
• Zbiory: październik
• Wysokość: do 2,5 w zależności od gatunku

Idealna gleba i ekspozycja na proso

Proso potrzebuje ciepła, rośnie w pełnym słońcu na glebie dość piaszczystej, nawet suchej. Dobrze radzi sobie również na glebach lekkich, kwaśnych.

Data siewu i sadzenia prosa

Prosę wysiewa się pod koniec maja, kiedy gleba jest dostatecznie rozgrzana, w rzędach co 25 cm. Konieczne będzie rozjaśnienie stóp do 10 cm.

Zarząd utrzymania i uprawy prosa

Jeśli to możliwe, motyka, aby zapobiec wygrywaniu chwastów. Podlewanie nie jest konieczne, ponieważ proso jest szczególnie odporne na suszę.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie prosa

Zbiór odbywa się w październiku, kiedy suche nasiona zaczynają odpadać. Zebrane nasiona można przechowywać w suchym miejscu, chronionym przed światłem oraz w chłodnym miejscu.

Aby je ugotować, lepiej je przepłukać przed gotowaniem i używać ich jako dodatku jak inne zboża, ale można je również dodać do mieszanki musli, do zrobienia owsianki, naleśników, owsianki ... jedz również jako kiełkujące nasiona.

Choroby, szkodniki i pasożyty prosa

Proso to łatwa roślina, chociaż mogą się tam osiedlać mszyce i zielone robaki, ale są to najbardziej groźne ptaki, ponieważ mogą pożreć dojrzałe nasiona przed ich zbiorem.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie z prosem

Jest to roślina, którą można uprawiać również jako nawóz zielony w płodozmianie, ponieważ proso znacznie ogranicza liczbę nicieni na ziemniakach, sadownictwie i warzywach planowanych na kolejny sezon. Przy wysiewie na początku czerwca w lipcu skosisz proso, które możesz zostawić na ziemi, a następnie w październiku dokonasz drugiego pokosu, który zakopiesz powierzchownie.

Zalecane odmiany prosa do sadzenia w ogrodzie

Gatunków jest sporo, ale lepiej jest wybierać odmiany niehybrydowe, które znajdziesz w sposób ekologiczny, na przykład „Purple Majesty” , którego liście są fioletowe!