Goosefoot bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), dziki szpinak
Goosefoot bon-Henri ( Chenopodium bonus-henricus ) to wieloletnia roślina zielna, której gotowane liście są spożywane, podobnie jak szpinak, co wyjaśnia, dlaczego mówimy o dzikim szpinaku. Ale swoją nazwę zawdzięcza gęsiej skórce bon-Henri lub bon-Henri ansérine lub szpinakowi króla Henryka, w hołdzie królowi Henrykowi IV, któremu zawdzięczamy jego kulinarne odkrycie. Jest doskonale odporny i będzie w stanie produkować przez kilka lat, gdy znajdzie się na miejscu.
Całe liście, ciemnozielone, mają 8-12 cm długości i są trójkątne, jak groty włóczni, lekko faliste na krawędziach.
Od czerwca do września kwitną drobne, zielonkawe kwiatostany w kłosach. Dlatego liście zrywa się przed kwitnieniem, tj. Od kwietnia do czerwca, a następnie trochę po wrześniu i październiku.
Gęsią skórkę bon-Henri można spotkać na pastwiskach górskich w całej Europie, gdzie można zbierać jej liście, ponieważ nie należy do chronionych roślin, ale może również osiedlić się w ogrodzie, gdzie zalicza się do starożytne warzywa. Smak liści jest słodszy niż szpinaku.
Niskokaloryczne (30kcal / 100g) liście aneryny mają właściwości przeczyszczające. Dostarczają prowitaminy A, witaminy B1, B2, PP i C, wapń, fosfor, żelazo i kwas szczawiowy, przez co nie są polecane osobom z problemami z nerkami.
- Rodzina: Chenopodiaceae
- Typ: wieloletnia
- Pochodzenie: Europa
- Kolor: zielonkawe kwiaty
- Siew: tak
- Cięcie: nie
- Sadzenie: wiosna
- Kwitnienie: od czerwca do września
- Zbiory: od kwietnia do czerwca, a następnie do października
- Wysokość: od 30 do 60 cm
Idealna gleba i ekspozycja dla gęsi bon-Henri
Anserin rośnie w cieniu, ponieważ nie lubi epizodów suszy, na glebach żyznych, próchnicznych i obojętnych.
Data siewu, podziału i sadzenia anserinu
Gęsią skórkę bon-Henri wysiejesz wiosną lub jesienią, ale będziesz musiał poczekać kilka miesięcy przed zbiorem, a nawet w następnym roku. Ale można podzielić kępki.
Zarząd utrzymania i hodowli gęsi bon-Henri
Przed sadzeniem umieść w glebie dobrze zgniły obornik.
Będziesz musiał ściąć suche łodygi pod koniec zimy, aby zrobić miejsce dla młodych pędów.
Możesz ściąć łodygi kwiatowe, aby przyspieszyć rozwój liści.
Zbiór, przechowywanie i stosowanie anserinu
Liście są zbierane w razie potrzeby, ponieważ szybko usychają i dlatego nie są trzymane.
Gdy są młode, je się je w sałatkach, a potem gotuje się jak szpinak.
Młode łodygi z kwiatostanami smakują jak szparagi.
W przeszłości używaliśmy jej nasion, gdy brakowało ziarna.
Choroby, szkodniki i pasożyty gęsi bon-Henri
Ślimaki i ślimaki najczęściej atakują gęsią skórkę bon-Henri.
Lokalizacja i korzystne skojarzenie anserin
W ogrodzie warzywnym rozstaw rośliny co 40 cm, a rzędy co 60 cm.
Polecane odmiany Goosefoot do sadzenia w ogrodzie
Oprócz gęsi bon-Henri, zwanej anserine, najbardziej znaną jest bez wątpienia gęsi biała (zdjęcie poniżej), zwana również tłustą kurą, białą anseryną lub białą pszenicą ( album Chenopodium ), ponieważ uważana jest za niepożądaną w ogrodzie, zbyt inwazyjną. . Można go również znaleźć przydrożnych, a jego smak jest jeszcze delikatniejszy niż szpinak.
Gęsia skórka olbrzymia ( Chenopodium giganteum lub Chenopodium amaranthicolor ) jest również nazywana amarantusem i osiąga 1,5 lub 2 m, ma młode pędy o delikatnym różu lub nawet magencie, co sprawia, że doskonale nadaje się do barwienia mieszanej sałatki na przykład. Jest również spożywany jak szpinak. Wbrew legendom uprawiana jest nie tylko w ciepłych regionach, ale pojawi się ponownie wiosną po zimowych mrozach.
Komosa ryżowa ( Chenopodium quinoa ) uprawiana głównie w Ameryce Południowej ze względu na jej nasiona to gęsi łodyga!
(zdjęcie 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)