Kiedy zbierać pietruszkę i jak ją przechowywać?

Pietruszka ( Petroselinum crispum ) jest prawdopodobnie jedną z najczęściej uprawianych roślin przyprawowych, pomimo faktu, że sadzonki pietruszki mają reputację trudnych do osiągnięcia sukcesu. Jednak gdy tylko nasiona wykiełkują, a młode rośliny zaczną się rozwijać, pietruszka może nadal rosnąć w ziemi w aromatycznym ogrodzie, a także w doniczce na tarasie lub balkonie.

trzymaj garść pietruszki

Jego dość trwały aromat ziołowy i świeży również harmonizuje, gdy jest na surowo z surowymi warzywami, jako gotowany do przyprawiania wszelkiego rodzaju potraw w sosach, warzywach, omletach, marynatach, zupach, nie zapominając o doskonałym połączeniu z czosnek… Nawet jeśli jego aromat sprzyja gotowaniu, pietruszkę najlepiej dodawać w ostatniej chwili. Niezastąpiony w kuchni, oto jak go utylizować przez cały rok.

Kiedy zbierać pietruszkę?

Chociaż pietruszka nie jest przesadnie chłodna, to stosunkowo dobrze znosi zimno, to w tunelu najlepiej będzie chronić pietruszkę prostą lub kędzierzawą, jeśli temperatura spadnie powyżej -5 ° C.

Ponieważ pietruszka jest najpiękniejsza latem, w tym okresie można zbierać pietruszkę, aby ją zachować, zwłaszcza że zrywając ją łodyga po łodydze na obrzeżu łodygi, odnawia się bez ustaje, dopóki pogoda jest dobra.

Gdy tylko zebrane zostaną gałązki pietruszki, zanurz bukiet pod wodą, aby oczyścić go z kurzu i innych zanieczyszczeń, które osadzałyby się na liściach. Od tej pory możesz jeść pietruszkę lub wybrać metodę konserwacji, która różni się w zależności od tego, czy chcesz zachować świeżość przez kilka dni, czy kilka miesięcy.

Jak przechowywać pietruszkę?

Utrzymuj świeżą pietruszkę przez kilka dni

Jeśli zerwałeś lub kupiłeś piękną wiązkę pietruszki płaskiej lub kręconej, po jej wyczyszczeniu odetnij czubki łodyg i włóż ją do szklanki wody, jeśli zamierzasz ją spożyć w ciągu 3 lub 4 dni.

Aby zachować świeżość trochę dłużej, do 10-14 dni, postępuj w ten sam sposób, zakrywając bukiet i szklankę plastikową torbą, kładąc wszystko na półce w lodówce.

posiekać pietruszkę ręcznie

Przechowuj pietruszkę w zamrażarce

Aby pietruszka była przechowywana w zamrażarce przez kilka tygodni, należy drobno posiekać czyste, nie mokre liście, bez użycia miksera elektrycznego zmieniającego smak; Rozłóż posiekane zioła na tacy lub desce do krojenia i zamroź je. Gdy są zamrożone, możesz wlać je do hermetycznego pudełka, które pozostanie w zamrażarce. To dwustopniowe zamrażanie zapobiega zbrylaniu się i koalescencji ziół. Możesz również wybrać porcję w tacce na kostki lodu.

Przechowuj suszoną pietruszkę

Pietruszkę można przechowywać, susząc liście w cieniu. Dlatego można je rozdrobnić na grube fragmenty i przechowywać w hermetycznym pudełku. Dzięki tej metodzie można go przechowywać bardzo długo, ale traci trochę ze swojego zapachu. Możesz użyć go bezpośrednio lub wcześniej nawodnić w niewielkiej letniej wodzie.

Podobne Artykuły