Shiso (Perilla frutescens var. Crispa), Nanking peril

Perilla ( Perilla frutescens var. Crispa ) to krzaczasty rocznik pochodzący z Azji, który nie toleruje mrozu. Jej puszyste, owalne i spiczaste liście z frędzlami są ciemnofioletowe, ciemnobrązowe, a nawet ciemnozielone lub barwne. Z tego powodu liście są bardzo dekoracyjne w obrębie masywu, który jest przedmiotem zainteresowania tej rośliny. Istnieje shiso fioletowego liścia i shiso zielonego liścia. Kwiaty, bardzo małe, rozwijają się w kłosy, ale nie są interesujące z wyjątkiem pszczół, ponieważ są bardzo miodowe.

Shiso (Perilla frutescens var. Crispa), Nanking peril

Tutaj nazywa się „shiso”, co jest niczym innym jak fonetycznym tłumaczeniem jej japońskiej nazwy. W tym kraju roślina jest niezwykle cenna, wręcz święta: do celów spożywczych i aromatycznych, lecznicza (przeciwalergiczna, przeciw astmie, kaszel ...) i ozdobna, występuje we wszystkich ogrodach. Purpurowy shiso był używany jako barwnik spożywczy.

Aromat liści jest między anyżem a melisą z nutą cynamonu, ale inna odmiana, bardziej pieprzna, jest bliższa mięcie i bazylii. Są używane na surowo do przyprawiania sałatek i surowych warzyw lub gotowane, aby wzmocnić ryby lub poprawić smak potrawy z ryżu lub warzyw. Ekstrahowany jest również olej bogaty w kwasy omega 3.

  • Rodzina: Labiaceae
  • Typ: roczny
  • Pochodzenie: Azja Wschodnia (Himalaje, Chiny, Japonia)
  • Kolor: białe kwiaty
  • Siew: tak
  • Cięcie: nie
  • Sadzenie: maj
  • Kwitnienie: jesień
  • Wysokość: około 80 cm

Gleba i idealna ekspozycja na sadzenie shiso w ogrodzie

Shiso sadzi się w pełnym słońcu lub półcieniu, na chłodnej, przepuszczalnej i bogatej glebie.

Data siewu i sadzenia shiso

Wysiew odbywa się wiosną. Przesadzisz przed sadzeniem w maju.

Zarząd utrzymania i uprawy shiso

Aby roślina dobrze się zakrzewiła, możesz uszczypnąć końce pędów.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie shiso

Zbierz liście, kiedy będziesz ich potrzebować latem.

Choroby, szkodniki i pasożyty shiso

Żadnych znanych wrogów poza ślimakami i ślimakami, które również potrafią docenić jego smak!

Lokalizacja i korzystne skojarzenie z shiso

Jest to roślina uprawiana na rabatach w ogrodzie, na grządce warzywnej lub w doniczce na tarasie.

Polecane odmiany shiso do sadzenia w ogrodzie

Najczęstszym jest Perilla frutescens var. crispa purpurea, który jest "prawdziwym shiso" purpurowym bardzo wyraźnym na wszystkich swoich częściach (łodydze, liściach i kwiatach), ale występuje również Perilla frutescens var. crispa viridis , który jest powszechnie spożywanym shiso, o fioletowych łodygach, zielonych liściach i białych kwiatach.

Perilla frutescens var. japonica , równie aromatyczna jak inne gatunki, produkuje małe, białe nasiona zwane rzeżączkami, bardzo bogate w kwasy tłuszczowe, które są wykorzystywane w kuchni azjatyckiej, a także do karmienia ptaków egzotycznych pod nazwą perilla biała.

Podobne Artykuły