Mizuna (Brassica rapa japonica), starożytna odmiana kapusty japońskiej
Mizuna ( Brassica rapa japonica ), starożytna odmiana kapusty japońskiej, jest spożywana głównie w sałatkach, takich jak rukola, do której zbliżona jest lekko pikantnym smakiem.
Mizuna, która od pewnego czasu staje się modna, jest gotowana przez najlepszych szefów kuchni i zaczyna być łatwiejsza do znalezienia, w tym w postaci nasion.
Jego liście rozetowe są ciemnozielone, ząbkowane, bardzo nieregularnie ścięte i nie przekraczają 15–20 cm wysokości. Małe żółte kwiaty zebrane w grona, z 4 krzyżowymi płatkami, pojawiają się przed wzrostem nasion, sprzyjających letnim upałom.
Mizuna ma istotną zaletę: jest nie tylko łatwa w uprawie, ale jest również dość rustykalna (od -5 do -10 ° C) i jest dobrą sałatką jesienią i zimą.
Są zbierane w razie potrzeby, a następnie przerabiane na nowe pędy. Są chrupiące na podniebieniu, a ich smak jest zarówno słodki, jak i lekko pieprzny, co czyni je ciekawymi w mieszanej sałatce lub gotowane jak szpinak lub w woku.
Są bogate w wapń oraz witaminy A i C.
- Rodzina: Brassicaceae
- Typ: dwuletni
- Pochodzenie: Japonia
- Kolor: żółte kwiaty
- Siew: tak
- Cięcie: nie
- Sadzenie: od kwietnia do listopada
- Zbiory: od lipca do lutego
- Wysokość: 20 cm
Idealna gleba i ekspozycja dla mizuny
Mizuna jest uprawiana na słońcu, jeśli to możliwe trochę zacienionym w środku lata, na chłodnej, dobrze przepuszczalnej glebie, bogatej, jeśli to możliwe, ale jest bardzo tolerancyjna.
Data siewu i sadzenia mizuny
Aby móc regularnie zbierać mizunę, ważne jest, aby wysiewać w odstępach mniej więcej co 3 tygodnie, rozstawiając rzędy od 25 do 30 cm.
Od kwietnia do maja wysiewać w szkółce, a następnie przesadzać w miejscu co 20 cm, gdy rośliny mają od 4 do 5 liści. Od czerwca do września wysiewać na miejscu i rozrzedzać do 20 cm. Od października do grudnia siać w ramce lub w tunelu, a następnie przerzedzać.
Zarząd utrzymania i kultury mizuny
Jeśli lato jest bardzo gorące, chroń swoje deski mizuna przed słońcem za pomocą żagla lub odwróconych skrzyń.
Zawsze utrzymuj glebę w chłodzie, regularnie podlewając.
Zbiór, konserwacja i wykorzystanie mizuny
Między siewem a pierwszymi zbiorami mija około półtora miesiąca. Możesz ściąć liście, gdy tylko osiągną kilkanaście centymetrów, co sprzyja rozwojowi nowych liści.
Konserwacja trwa tylko kilka dni, jak wszystkie sałatki.
Najlepszym sposobem na delektowanie się nią jest spożywanie jej na surowo w sałatkach, chociaż mizuna jest również gotowana al dente .
Choroby, szkodniki i pasożyty mizuny
Ślimaki i ślimaki będą najgorszymi wrogami w uprawie mizuny.
Lokalizacja i korzystne skojarzenie z mizuną
Jest to roślina uprawiana w ogrodzie przydomowym, ale jak wszystkie Brassicaceae, należy ją trzymać z dala od szpinaku, sałaty i bobowatych. Wydaje się, że lubi się bawić przy kukurydzy i roszponce.
Można rozważyć kulturę w doniczce.
Polecane odmiany mizuny do sadzenia w ogrodzie
Znajdziesz klasyczną mizunę, Brassica rapa japonica lub Brassica rapa nipposinica, ale istnieje odmiana o lekko fioletowych liściach z Mizuna Purple ....
(zdjęcie: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)
