Kalafior (Brassica oleracea var. Botrytis), warzywo odchudzające

Kalafior ( Brassica oleracea var. Botrytis ) jest warzywem kwiatowym, ponieważ jest potwornym kwitnieniem z przerwanymi pąkami, które tworzą dużą głowę, którą jemy. Uprawa kalafiora, pochodzącego z basenu Morza Śródziemnego lub Bliskiego Wschodu, często uważana za trudną, jest jednak bardzo obecna w naszych ogrodach.

Interesują nas kwiatostany: tę dużą, zwartą i ziarnistą główkę, którą należy wybierać ściśle, ogólnie białą do żółtawej, być może fioletową lub nawet pomarańczową, w zależności od odmiany. Otaczają go liście do 40 cm długości, szerokie, klapowane i faliste z bardzo widocznymi żyłkami, które chronią kwiatostany. Jego łodyga jest krótka i okrągła.

Bogate w wapń, magnez, potas, fosfor, błonnik oraz witaminy A, B, C i K, to niskokaloryczne warzywo (24kcal / 100g) może być spożywane na surowo lub gotowane, gotowane na tysiące sposobów!

• Rodzina : Brassicaceae
• Typ : roczny
• Pochodzenie : basen Morza Śródziemnego lub Bliski Wschód
• Kolor : białe kwiaty
• Wysiew : od kwietnia do maja lub od września do października
• Sadzenie: od marca do sierpnia
• Zbiory : 4 do 10 miesięcy po wysiewie
• Wysokość : od 30 do 50 cm

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia kalafiora w ogrodzie warzywnym

Bardzo wrażliwy na kwasowość gleby (idealne pH 6,5 do 7,5), kalafior lubi gleby głębokie, jędrne i wilgotne. Poprawkę torfu lub rozłożonego obornika można przeprowadzić jesienią w przypadku nasadzeń wiosennych. Kalafiory lubią słoneczne miejsca.

Data siewu i sadzenia kalafiora

Kalafior wiosenny wysiewa się pod osłonami na przełomie września i października, przesadza pod zimną ramą na zimę przed umieszczeniem w marcu.

Kalafior letni wysiewa się pod osłonami (lub na południu) w kwietniu-maju, przesadza się w maju-czerwcu.

Kalafior jesienny wysiewa się w połowie czerwca, przesadza się na miejscu pod koniec lipca.

Odstęp między roślinami powinien wynosić co najmniej 60 cm. Jeśli zasiewasz w ziemi, w bruździe, pomyśl o przerzedzaniu sadzonek, aby zapewnić dobry rozwój roślin.

Nie sadzić kapusty w tym samym miejscu dwa lata z rzędu, obracać je.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy kalafiora w ogrodzie warzywnym

Kalafior wymaga stałej wilgotności (jeden z powodów, dla których kultura jest bardzo obecna na zachodzie Francji), ale nie lubi zimna i preferuje regiony o łagodnych zimach: dlatego należy go chronić przed zimnem z mulczem lub welonem zimowym Ściółkowanie przydaje się również w przypadku suszy.

Kiedy jabłka się uformują, liście należy przyciąć, łamiąc je na nich, aby zachowały swój piękny kolor.

Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie kalafiora

Zbiór rozpoczyna się, gdy pąki są dobrze rozwinięte i zwarte, odcinające u podstawy. Wzrost w tym okresie jest szybki, nie wahaj się codziennie spacerować po ogrodzie, ponieważ kwiatostany nie mogą rozwijać się w wiechy!

Choroby, szkodniki i pasożyty kalafiora

Przepuklina kapuściana, larwa kapuściana, mączliki, chrząszcze pchły, gąsienice to główne szkodniki kalafiora.

Połączenie kalafiora z innymi warzywami

Ziemniak i cebula to najpopularniejsze sąsiadki kalafiora w przydomowym ogródku, ale także roszponka i szpinak oraz aromatyczne rośliny, które odstraszają szkodniki.

Odmiany kalafiora polecane do sadzenia w ogrodzie

Kapusta oferuje duży wybór gatunków, istnieje również wiele odmian kalafiora, ale „Merveille des 4 seasons” to tradycyjna odmiana zbierana latem i jesienią, oferująca zwarte i bardzo białe jabłka. „Gigant jesieni ” z dużym białym jabłkiem ma tę zaletę, że jest bardzo rustykalny. „Royal d'Erfurt” jest bardzo wcześnie rozwinięty, podczas gdy „Rex” jest półpóźny i ma zróżnicowaną produkcję.

Aby zrobić trochę więcej oryginalności, wyhoduj „Sicilian Violet” z fioletowymi jabłkami, „Cheddar” z jasnopomarańczowym jabłkiem, „Susana” z ciemnozielonym jabłkiem, a nawet „Vitaverde” z zielonym jabłkiem!