Groch (Pisum sativum), zielony groszek lub groszek zwyczajny

Groch ( Pisum sativum ) to jedna z jednorocznych, karłowatych lub pnących się (wioślarskich) roślin warzywnych. Roślina musi przylegać do podpory dzięki wąsom znajdującym się na końcu ogonków liściowych. Roślina ma liście o długości od 5 do 8 cm, złożone z 2 do 3 par małych, zaokrąglonych listków.

Roślina ta wytwarza strąk dwuskorupowy zwany strączkiem, prosty, lekko łukowaty, osiągający około dziesięciu centymetrów długości, wewnątrz którego, dobrze zawinięty i osłonięty, kryje od 6 do 10 groszków które mogą być gładkie (okrągłe) lub pomarszczone, mierzące do 8 mm średnicy. Te pierwsze nadają się do wczesnej uprawy, zwłaszcza w regionach o łagodnym klimacie, a te z pomarszczonymi ziarnami, słodszymi i większymi, dłużej zachowują miękkość.

Groch jest więc klasyfikowany pod tym względem w kategorii tak zwanych warzyw nasiennych: zielonego, gdy jest spożywany w postaci świeżej ze strąków lub suszonego, który następnie staje się „groszkiem rozłupanym”. A kiedy strąk zostanie zjedzony, zanim uformują się nasiona, nazywa się go groszkiem śnieżnym.

Miękki i lekko słodki groszek ma stosunkowo wysoką wartość energetyczną (80kcal / 100g), jest bogaty w witaminy B, C i E, błonnik, potas oraz dostarcza białka.

• Rodzina: bobowate
• Rodzaj: warzywo jednoroczne
• Pochodzenie: Bliski Wschód, Europa Południowa
• Siew: tak
• Sadzenie : od października do listopada lub od lutego do czerwca
• Zbiory: od maja do sierpnia
• Wysokość : 50 cm (krasnale) do 3 m (wiosła)

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy grochu

Aby groch mógł dobrze się rozwijać, potrzebna jest bogata, dobrze przepuszczalna, spójna i bogata w próchnicę, dobrze rozluźniona gleba. Doceni także ciepłą i słoneczną ekspozycję wiosną; upał lata mu nie odpowiada, dlatego późny siew nie jest zalecany.

Termin siewu grochu w warzywniaku

Groch zwyczajny wysiewa się w październiku i listopadzie w regionach o łagodnych temperaturach zimowych, aby uzyskać wczesne zbiory lub wiosną, między lutym a czerwcem. Groch pomarszczony wysiewa się tylko w tym okresie, od lutego do czerwca.

• Zobacz także naszą dokumentację dotyczącą siewu grochu

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy grochu

Niezależnie od tego, czy chodzi o odmiany grochu karłowatego, czy rzędowego, zaleca się zainstalowanie kratki, ogrodzenia lub palików (orzech laskowy, bambus itp.) Natychmiast po siewie, ponieważ groch z natury 'chwyta wąsami.

Będziesz musiał uważać, aby gleba była wilgotna, aż utworzą się strąki, ale nie przesadzaj, ponieważ nadmiar wody może być śmiertelny, dusząc korzenie. Słoma, aby zachować świeżość i uniknąć chwastów.

Uderz stopy, gdy mają 10 cm, pomoże im to ustabilizować się.

Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie grochu

Groch śnieżny lub groszek śnieżny zbiera się, gdy tylko utworzą się strąki, zanim nasiona rozwiną się w środku. Szybko gotują się w wodzie lub smażone na patelni z masłem i są jeszcze lepsze z odrobiną chrupkości.

Świeży zielony groszek zbiera się zwykle 3 do 4 miesięcy po wysianiu. Aby wiedzieć, czy groch jest gotowy do zbioru, obserwuj, czy strąki są pełne i pulchne. Przed gotowaniem w wodzie należy je obrać ze skorupki, a następnie ugotować na przykład w donicy z innymi warzywami.

Po zebraniu, świeży lub pyszny groszek jest idealny do mrożenia.

Suchy groszek pozostaje na roślinie w strąku, gdzie wysycha przed zebraniem do przechowywania na sucho, ale uważaj na ataki ryjkowców.

Choroby, szkodniki i pasożyty grochu

Wołkowiec grochowy może składać larwy w stojącym groszku, co czyni je niesmacznymi. Szara zgnilizna i mączniak prawdziwy również rozwijają się, gdy wilgotność jest zbyt wysoka.

Lokalizacja i korzystne połączenie grochu z innymi warzywami

Groszek dobrze rośnie obok buraków, marchwi, kalarepy, ogórka, pikli, fasoli, sałaty, kukurydzy, rzepy, pora, ziemniaków, rzodkiewki, ale należy go trzymać z daleka, najlepiej cebula, czosnek , szalotki.

Odmiany grochu polecane do Twojego ogrodu warzywnego

Rodzaj Pisum ma tylko 2 gatunki: Pisum fulvum i Pisum sativum . Ten ostatni ma wiele podgatunków, z których najważniejszy to Pisum sativum subsp. Sativum , podgatunek występujący w 3 głównych odmianach:

• Pisum sativum subsp. sativum var. sativum czyli groszek ogrodowy lub warzywny,
• Pisum sativum subsp. sativum var. macrocarpon czyli groszek śnieżny,
• Pisum sativum. subsp. sativum var. polny czyli groch polny, groch szary, groch polny lub biszkopt, który służy jako pasza dla bydła i owiec, nasiona dla koniowatych oraz nawóz zielony zawierający azot, który również poprawia strukturę gleby.

Istnieje niezliczona liczba odmian. Spośród odmian karłowatych okrągłoziarnistych, 'Caractacus' jest idealna do siewu jesiennego, 'Douce Provence' jest wczesna i bardzo słodka, 'Petit Provencal' to bardzo produktywny klasyk ... Jeśli wolisz odmiany kuliste dzięki wiosłom `` Express à Long Cosses '' udowodnił swoją wartość, jest częścią tradycji, `` Serpette cent pour un '' jest rustykalny, odpowiedni do zimnych regionów, `` Serpette d'Auvergne '' oferuje bardziej wyrafinowany smak ...

W przypadku odmian o pomarszczonych ziarnach karłowatych „Merveille d'Amérique” jest wczesna, tradycyjna, „Merveille de Kelvedon” jest wczesna, bardzo słodka, odpowiednia na przetwory ... Jeśli zdecydujesz się na odmiany z pomarszczonymi wiosłami, „Senator ', tradycyjne, nie zawiedzie Cię,' Rondo 'przyniesie Ci ważną produkcję ...

Wybrano odmiany groszku śnieżnego lub grochu śnieżnego, takie jak dobrze mrożący `` róg barana '' lub `` Carouby de Maussane '', produktywny i bezdźwięczny klasyk ...