Cząber (Satureja spp.) Z gór lub ogrodów

Cząber to wieloletni sub-krzew, który rośnie naturalnie w niskich górach, a także w suchych miejscach na południu Francji, podczas gdy cząber ogrodowy jest jednoroczny, ale może również występować spontanicznie na południu. Jako aromatyczny, towarzyszy kuchni prowansalskiej, gdzie często nazywany jest Pebre d'aï lub Donkey pepper ze względu na swój mocno ostry smak, ale można go również nazwać trawą fasolową ( Bohnenkraut , po niemiecku).

Jej zdrewniałe łodygi (łodygi zielne do cząbru ogrodowego) mają małe, wydłużone liście, ostro zakończone, skórzaste, błyszczące i trwałe. Od lipca do września drobne, białe kwiaty, czasem różowe, z dwuskorupową koroną, rozwijają się w wydłużonych gronach końcowych, pośród kilku liści. Przyciągają pszczoły i trzmiele.

Cząber (Satureja spp.) Z gór lub ogrodów

To właśnie kwiaty i liście są bardzo cenione ze względu na ich zdolność do aromatyzowania sosów pomidorowych, sera koziego, a zwłaszcza grillowanych mięs, a także fasoli i fasoli, co ułatwia trawienie, unikając często kwestionowanych wzdęć. w spożyciu roślin strączkowych.

Cząber ma więc właściwości lecznicze, ponieważ działa wiatropędnie, pomaga w leczeniu zaburzeń trawienia i bólu żołądka. Olejek eteryczny pikantny, bardzo żrący, zmieszany z olejem roślinnym okazuje się być silnym środkiem przeciwinfekcyjnym stosowanym w infekcjach dróg oddechowych, dróg moczowych i jelit. Aromatyczna esencja cząbru jest bogata w karwakrol, a czasem w tymol.

  • Rodzina: Lamiaceae
  • Typ: wieloletnie aromatyczny
  • Pochodzenie: Europa Południowa
  • Kolor: białe, różowawe kwiaty
  • Siew : tak
  • Cięcie: tak
  • Sadzenie : marzec-kwiecień lub październik
  • Kwitnienie: od lipca do września
  • Wysokość: od 10 do 40 cm

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia cząbru w ogrodzie warzywnym

Cząber rośnie na lekkiej, nawet ubogiej, kamienistej, piaszczystej i przepuszczalnej glebie. Potrzebuje jednak ciepłej, słonecznej ekspozycji.

Data siewu, rozbioru i sadzenia cząbru

Wysiew cząbru uprawia się w okresie marzec-kwiecień, w skrzyniach, pod osłonami; sadzonki zostaną przesadzone do doniczek, gdy będą miały 4 liście, a następnie stopy zostaną ustawione w odległości 25 cm od siebie, jesienią lub wiosną po zimowaniu pod zimną ramą. Nasiona powinny być bardzo lekko przykryte ziemią, która następnie zostanie zapakowana.

Utwardzone sadzonki dość dobrze zakorzeniają się, ale kępki można również podzielić wiosną lub jesienią, które są jednocześnie dwoma najlepszymi okresami sadzenia.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji i uprawy cząbru

Konieczne jest regularne pielenie i pielenie. Przed zimą obetnij stopę na około dziesięć centymetrów. Ściółkowanie może być przydatne przy zbyt zimnej pogodzie.

Tylko cząber ogrodowy będzie wymagał podlewania, aby zachować miękkość; cząber górski nie poprosi o to.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie cząbru

Zbiór pikantnych owoców odbywa się w razie potrzeby, ale aby je zachować, łodygi należy odciąć wiosną, na początku kwitnienia, a następnie wysuszyć w cieniu przed umieszczeniem w szczelnym pudełku.

W kuchni pikantne mają takie same zastosowania jak „Zioła prowansalskie”, z tą różnicą, że są ostrzejsze i bardziej gorzkie niż tymianek i oregano. W medycynie jest spożywany w postaci naparu, a także w postaci olejku eterycznego.

Choroby, szkodniki i pasożyty cząbru

Ślimaki ostatecznie mogą skubać młode stopy.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie z cząbrem

Cząber może być uprawiany na rabatach lub w skalniak, gdzie pełni rolę rośliny ozdobnej i aromatycznej. Na balkonie zwykle bardzo dobrze rośnie w doniczce o głębokości około 15 cm (minimum).

Polecane odmiany cząbru do sadzenia w ogrodzie

Dzika cząber Satujera montana jest wieloletnia i rustykalna (-17 ° C), bardzo ceniona ze względu na jej ostry smak, w przeciwieństwie do corocznej pikantnej Satujera hortensis o mniej wyrazistym smaku, ale oferującej te same właściwości kulinarne i lecznicze.

Podobne Artykuły