Kapusta brokułowa (Brassica oleracea var. Italica), kapusta włoska
Ta rustykalna roślina, zwana również „brokułami dżetowymi” lub „kapustą szparagową”, ma w rzeczywistości kształt głowy utworzonej z ciasnych, kulistych zielonych pąków kwiatowych otoczonych długimi klapowanymi i falistymi liśćmi, na ogół zielonymi sino. Trwałe, osiągają długość od 30 do 40 cm.
Brokuły to kapusta szybko dojrzewająca (2½ do 3 miesięcy po siewie), której pąki należy spożyć zaraz po zerwaniu.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, brokuły wcale nie są kapustą powstałą w laboratorium, warzywem GMO czy innej przemysłowej produkcji. Z drugiej strony prawdą jest, że firmy nasienne i przemysł rolno-spożywczy nadal pracują nad opracowaniem opatentowanych roślin brokułów GMO, które na szczęście są nadal zakazane do uprawy w Europie, i tak samo jest z wieloma wiele innych warzyw, na przykład nasiona pomidorów.
Choć wygląda na zaciekawionego, główka brokuła gotowana w śmietanie to uczta. Jednak zwolennicy diet odchudzających doceniają ją przede wszystkim za 25kcal / 100 gram oraz bogactwo witamin C, B9, E, K, magnezu, błonnika i karotenu.
- Rodzina: Brassicaceae
- Rodzaj: warzywo kwiatowe jednoroczne lub dwuletnie
- Pochodzenie: Włochy
- Kolor: zielone kwiaty
- Wysiew: od kwietnia do czerwca
- Sadzenie: czerwiec-lipiec
- Zbiór: 2 i pół do 3 miesięcy po siewie
- Wysokość: do 70 cm wysokości
Idealna gleba i ekspozycja do uprawy brokułów w ogrodzie warzywnym
Dla optymalnego rozwoju brokuły potrzebują świeżej, bogatej i dobrze przepuszczalnej gleby. W przypadku gleby, która jest zbyt zwarta, może być konieczne dodanie piasku. Preferowana jest ekspozycja na słońce, chociaż brokuły zapewniają jasny półcień.
Data siewu i przesadzania brokułów
Kapustę brokułową najlepiej wysiewać wiosną, między kwietniem a czerwcem, najlepiej pod osłonami, aby uchronić ją przed ostatnimi chłodami. Przesadzanie można wykonać w czerwcu-lipcu, kiedy rośliny mają 4 liście, gdy pogoda zaczyna się ocieplić, należy rozstawić rośliny na 50 do 60 cm.
Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy brokułów
Kapusta potrzebuje dużo wilgoci, dlatego ważne jest, aby ją mocno i regularnie podlewać, jeśli pogoda jest zbyt sucha. Słoma dla zachowania wilgoci.
Jeśli rośliny mają tendencję do wysokiego wzrostu, należy je kołkami, aby zapobiec pęknięciu łodygi.
Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie brokułów
Kapustę brokułową zbiera się, gdy jabłko jest dobrze uformowane, gdy jest dostatecznie gęste i koniecznie przed pojawieniem się kwiatów, czyli zanim jabłko zacznie żółknąć. Jest spożywany na parze przez 5 minut, a następnie gotowany z masłem, sosem beszamelowym, makaronem, risotto itp.
Choroby, szkodniki i pasożyty brokułów
Ślimaki i ślimaki atakują młode rośliny. Wówczas larwa kapuściana, mszyce jesionowe, zgorzel, mączniak rzekomy i kapusta również mogą atakować kapustę brokułową.
Lokalizacja i korzystne skojarzenie brokułów z innymi warzywami ogrodowymi
Brokuły można sadzić w pobliżu buraków, selera, ogórków, pikli, fasoli, sałaty, cebuli, grochu, ziemniaków, rozmarynu, szałwii, tymianku, pomidorów.
Odmiany brokułów polecane do sadzenia w ogrodzie
„Precoce Cima di rapa” zapewni dobrze zaopatrzony zbiorów, a także ekstra Hatif Angers ' . Odmiany „Green Duke F1” z dużym zielonym jabłkiem i „Le Précieux” , niebieskawo zielone, są powszechnie cenione ze względu na ich pikantny i delikatny smak. „Red Arrow” ma ciemnofioletowe jabłko i jest zbierany wiosną. „Calabrian Green” to późna odmiana z małymi zielonymi jabłkami.