Żuraw morski (Crambe maritima), kapusta morska

Crambe morski ( Modrak Morski ) lub kapusta morska to wieloletnia roślina, kuzyn z wielkich odmian kapusty biennale, które sadzimy w ogrodzie warzywnym. Występuje w naturze na wybrzeżach Morza Północnego, Bałtyku i Oceanu Atlantyckiego, na obszarach piaszczystych i kamienistych. Jednak staje się coraz rzadszy i jeśli go zobaczysz, nie zbieraj go, jest chroniony: wolisz go zainstalować w swoim ogrodzie, jego odporność (-20 ° C) zapewnia imponującą żywotność od 8 do 10 lat. .

Ta kapusta morska ma zdrewniały pień, z którego długie, mięsiste ogonki mają niebieskawo-zielone liście o długości od 30 do 50 cm, owalne, sino, mięsiste, faliste lub nawet kędzierzawe, trochę jak w przypadku kapusty warzywnej.

Od maja do lipca rozwijają się drobne, białe kwiaty z 4 działkami i 4 płatkami, w pełnych gronach, wydzielając przyjemny zapach przypominający miód, który przyciąga owady zapylające, w tym pszczoły.

Niskokaloryczne (25kcal / 100g) młode liście, które spożywamy, są bogate w witaminy B1, B6, B9, C, jod, wapń, potas, a jednocześnie mają właściwości przeciwkorbutowe. Ich smak nie jest tak naprawdę smakiem kapusty, ale kompromisem między kapustą, szparagami i kardanem ( Cynara cardunculus ).

• Rodzina: Brassicaceae
• Typ: wieloletnia
• Pochodzenie: Morze Północne, Bałtyk, Ocean Atlantycki
• Kolor: białe kwiaty, niebieskawo-zielone liście
• Siew: tak
• Cięcie: tak
• Sadzenie: wiosna
• Zbiory: od marca do września
• Wysokość: 40 do 70 cm

Idealna gleba i ekspozycja dla crambe morskiego

Kapusta morska to roślina o klimacie morskim, uprawiana w bardzo słonecznym miejscu na piaszczystej, słonej, raczej wapiennej, chłodnej i przepuszczalnej glebie.

Data siewu, rozbioru i sadzenia crambe morskiego

Nasiona powinny przechodzić przez mróz przez całą zimę, zanim zostaną wysiane w miejscu między marcem a majem, ale wtedy konieczne będzie odczekanie do trzeciego roku przed zbiorem pierwszych liści.

Sadzonki z odcinków korzeni o wielkości dziesięciu centymetrów wiosną mogą zaoszczędzić czas.

Zachowaj co najmniej 30 cm między każdą stopą, aby uwzględnić rozrzucanie.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy kapusty morskiej

Ponieważ jest to roślina nadmorska, jeśli zainstalujesz ją w ogrodzie warzywnym, będziesz musiał zapłodnić stopę wodorostami, aby zapewnić sól.

Na początku zimy konieczne będzie posmarowanie stopy masłem. Zimą konieczne będzie „wybielenie” liści, aby nie były już cierpkie w smaku, jak karczochy czy mlecze, poprzez umieszczenie na nich ściółki, doniczki lub nieprzezroczystego dzwonka.

Lepiej usunąć kwiaty, jeśli chcesz zachęcić do tworzenia liści.

Możliwe jest również wybielenie liści wewnątrz jak cykoria, zakopując korzenie w piwnicy: pędy, które rozwiną się po około półtora miesiąca, będą jadalne i nie cierpkie.

Pozyskiwanie, konserwacja i wykorzystanie crambe morskiego

Zbiór wybielonych młodych pędów odbywa się w marcu-kwietniu, a pąki kwiatowe są również spożywane. Bardzo delikatne liście można jeść na surowo w sałatce z dressingiem. W przeciwnym razie gotuje się je w wodzie do podania jako przystawka lub w sosie.

Choroby, szkodniki i pasożyty kapusty morskiej

Chrząszcze kapustne i kapusta włoska są głównymi wrogami kapusty morskiej, podobnie jak większości roślin Brassicaceae.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie z crambe morskim

Jest to roślina warzywna, ale nie pozbawiona walorów ozdobnych. Jest uprawiany w słonecznej nadmorskiej skalniaku z chłodną glebą, która jest odporna na zimę.

Zalecane odmiany Crambe do sadzenia w ogrodzie

Istnieje około dwudziestu gatunków, ale tylko kilka jest uprawianych, takich jak Crambe maritima , poza tym jest Crambe cordifolia z liściastymi liśćmi, pachnącymi kwiatami, crambe de Tartary ( Crambe tataria ), crambe d'Abyssinia ( Crambe hispanica ), Crambe feuilleei , Crambe pritzelii ...

(zdjęcie: peganum - CC BY 2.0)