Anyż zielony (Pimpinella anisum), podstawa anyżu i pastisu

Bardzo uprawiany w basenie Morza Śródziemnego, zielony anyż, mały anyż, Pimpinelle lub pachnący Boucage, jest uprawiany ze względu na właściwości przyprawowe, aromatyczne i lecznicze. A więc ładne CV na ten rocznik o smukłym pokroju około 40 centymetrów. Liściaste liście na całej długości, wiszące na pustej łodydze, nadają jej raczej dekoracyjny wygląd. Proste u podstawy liście dzielą się na 3 zaokrąglone, ząbkowane listki wzdłuż łodygi, a następnie pocięte na wydłużone segmenty.

Małe, białe kwiaty w baldachach pojawiają się od czerwca do sierpnia. Szczególnie jego nasiona stanowią główny przedmiot zainteresowania zielonego anyżu: zbiera się je pod koniec lata.

Zawierają esencję aromatyczną bardzo bogatą w anetol. Nasiona są używane od ponad 4000 lat! Znane są zwłaszcza ze swoich właściwości trawiennych, ale także ze swoich zalet w leczeniu przeziębienia z tłustym kaszlem. Promują przepływ mleka dla matek karmiących. Ich smak jest również ceniony jako napar lub jako dodatek do ryb, chleba, ciasta, likierów trawiennych czy słynnych wyrobów cukierniczych "anis de Flavigny". Oczywiście nasiona są podstawowym składnikiem anyżu i pastisu!

• Rodzina: Apiaceae
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Azja
• Kolor: białe kwiaty
• Siew : tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: wiosna
• Kwitnienie: od czerwca do sierpnia
• Wysokość: do 40 cm wysokości

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia zielonego anyżu w ogrodzie warzywnym

Anyż zielony rośnie w wilgotnej, ciepłej i przepuszczalnej glebie. Dla jego rozwoju niezbędne jest nasłonecznienie, które zapewnia maksymalne ciepło.

Data siewu i sadzenia zielonego anyżu

Anyż zielony wysiewa się w marcu w doniczkach, w zimnej szklarni lub bezpośrednio na miejscu, gdy nie należy się już obawiać mrozów.

Sadzenie młodych roślin w doniczkach odbywa się od kwietnia do maja, zachowując 20 cm odstępu między stopami.

Zarząd utrzymania i uprawy zielonego anyżu

Odpowiednio przytnij stopę, aby anyż się nie poluzował. Podlewaj, jeśli pogoda jest zbyt sucha, aby gleba była wilgotna.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie zielonego anyżu

Nasiona zielonego anyżu zbiera się rano, między sierpniem a październikiem, gdy są dojrzałe, poprzez cięcie baldachów w miarę ich dojrzewania i suszenie w cieniu przed łuskaniem do przechowywania. w hermetycznych pudełkach.

Choroby, szkodniki i pasożyty zielonego anyżu

W zielonym anyżu nie zidentyfikowano żadnych chorób ani wrogów.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie zielonego anyżu

Anyż można sadzić w doniczce, ale znajdzie swoje miejsce w przydomowym ogródku wśród warzyw, gdzie roślina przyciągnie pożyteczne środki pomocnicze i odstraszy szkodliwe owady zakłócane jego zapachem.

Odmiany zielonego anyżu polecane do sadzenia w ogrodzie

Gatunki typu Pimpinella anisum są dostępne w „Vert d'Albi”, „Vert de Tunis”, „Vert de Touraine”, „Vert d'Espagne”, „Vert de Malte” ...