Hedgehog hydne, grzyb o oryginalnej teksturze

Specjaliści od grzybów znają jeż hydne ( Hericium erinaceum ) lepiej niż niedzielni spacerowicze, ponieważ nie jest to tak naprawdę jeden z najpopularniejszych popularnych grzybów. Jednak pomimo swojego dziwnego wyglądu, ta zwana także lwią grzywą jest jadalna, a nawet ma właściwości lecznicze.

Jak znaleźć i rozpoznać hydne jeża?

Jeż hydne należy do rodziny Hericiaceae, rośnie na pniach i dużych gałęziach zamierających lub żywych drzew liściastych, na których pasożytuje, zwłaszcza na bukach i dębach w starych lasach. Występuje od września do listopada również we Francji, Europie i Ameryce Północnej, ale jest raczej rzadki, dlatego nie zaleca się jego zbierania.

Bardzo łatwa do rozpoznania, hydne jeż wydaje się zwisać z kory drzewa, tworząc dużą jajowatą masę lub w kształcie półkuli, dość regularnej, lekko rozgałęzionej, białej lub kremowej. Sprawia wrażenie uformowanej tylko z długich, zwisających kolców, ciasnych, o długości mniej więcej 3 do 5 cm każdy. Bardzo krótka boczna stopa łączy całość, która wygląda jak wiązka korala, z podporą utworzoną przez drzewo. Jego rozmiar może osiągnąć 25 cm szerokości i tyle samo wysokości.

Biały lub żółtawo-brązowy miąższ po wyschnięciu, pusty i dość miękki, wydziela dość silny zapach, ale nie ma szczególnego smaku.

Jakie grzyby mogą wyglądać jak jeż hydne?

Jeż hydne nie jest jedynym grzybem, który ma długie, białe kolce, jednak mimo wszystko jest ich niewiele: albo ich czapka jest dobrze uformowana, albo kolce są jeszcze dłuższe:

• hydne rozgałęzione ( Hericium clathroides ): rośnie w tych samych lasach, ale jego kolce nie przekraczają 1 cm i są ustawione na rodzajach mniej lub bardziej uformowanych ramion bocznych,
• Creolophus cirrhatus syn. Hericium cirrhatum : jego struktura tworzy rodzaj nieuporządkowanego nakładania się płytek z krótkimi kolcami,
• iglasty koralowiec hydne ( Hericium flagellum ), który rośnie na drzewach iglastych i ma dość krótkie kolce,
• Spongipellis pachyodon z płaskimi kolcami nie przekraczającymi 1,5 cm.

Wszystkie te grzyby są bardzo marnymi produktami spożywczymi: lepiej zostaw je w spokoju i poszukaj smaczniejszych grzybów. Jak zawsze, jeśli masz wątpliwości co do jadalności swoich zbiorów, nie ryzykuj i pokaż to mikologowi farmaceucie.

Właściwości hydne jeża w medycynie chińskiej

W Chinach, podobnie jak w Japonii, jeż hydne jest uprawiany ze względu na swoje właściwości lecznicze w ramach mikoterapii. Rzeczywiście, świeża lub sucha, chińska farmakopea zalicza ją do leków na trawienie i rozpoznaje działanie na układ nerwowy. Niektórzy nawet przypisują mu walory przeciwnowotworowe i przeciw Alzheimerowi.

Z pewnością mógłby poprawić funkcje poznawcze, dlatego też zgodnie z instrukcją stworzono suplementy diety mające na celu poprawę pamięci i walkę ze skutkami starzenia się mózgu… Tak naprawdę żadne badania naukowe tego nie potwierdzają.

Użycie roślin i grzybów do gojenia musi być najpierw skonsultowane z lekarzem, farmaceutą lub zielarzem. Kobiety w ciąży, osoby z przewlekłymi i poważnymi chorobami lub przyjmujące leki powinny skonsultować się z lekarzem przed podjęciem samodzielnego leczenia, które może powodować skutki uboczne, w tym interakcje lekowe.

(zdjęcie: tomasz przechlewski - CC BY 2.0)