Szalotka (Allium ascalonicum), cebula przyprawowa zbliżona do cebuli
Szalotka ( Allium ascalonicum ) to wieloletnia przyprawa, uprawiana jako roślina jednoroczna, rozpoznawalna w warzywniaku po kępce złożonej z wielu cienkich, rurkowatych, zielonych liści o wysokości od 20 do 30 cm, przypominających cebulę. To właśnie cebulki podzielone na liczne goździki lub strąki (do 7 do 8) sprawiają, że jest tak interesujący. Długie, półdługie lub zaokrąglone, cebulki mogą mieć żółtą, szarawą lub miedzianą skorupę i różowawo-biały do różowawego miąższ przechodzący przez fioletowo-biały.
Jej bardzo charakterystyczny zapach przypomina cebulę, ale zauważalna różnica między nimi polega na tym, że szalotka, pomimo rzadkich, białych do niebieskawych baldaszków kwiatów między majem a lipcem, prawie nie wytwarza nasion: jej kwiaty są hermafrodytami. Jego zielone łodygi mogą zastąpić szczypiorek i szczypiorek.
Szalotka zawiera witaminy A, B i C oraz sole mineralne, w szczególności magnez, żelazo i selen, który jest interesującym antyoksydantem. Ma właściwości aperitifowe, przeciwzakaźne, moczopędne, trawienne i pobudzające.
- Rodzina: Liliaceae
- Rodzaj: aromatyczna wieloletnia uprawiana jako roczna
- Pochodzenie: basen Morza Śródziemnego, Bliski Wschód
- Kolor : biały do niebieskawego
- Siew: nie
- Cięcie : nie
- Sadzenie: luty-marzec i październik
- Zbiory: od maja do września
- Wysokość : od 20 do 30 cm
Idealna gleba i warunki do uprawy szalotek
Szalotki są uprawiane na każdej glebie, chyba że jest ona zbyt próchnicza i słabo osuszona. Ideałem pozostaje gleba lekka, raczej piaszczysta i głęboko spulchniona. Ta roślina boi się wilgoci i powinna być uprawiana w pełnym słońcu.
Data sadzenia szalotki
W rzędach oddalonych od siebie o 25 do 30 cm, wbij goździki na głębokość 2 lub 3 cm, punkt w powietrzu.
Sadzenie szarej szalotki odbywa się od października do stycznia, a pozostałe w okresie od lutego do marca.
- Zobacz pełną dokumentację dotyczącą plantacji szalotki
Rady dotyczące pielęgnacji i uprawy szalotek w ogrodzie warzywnym
Posiadając powierzchowny system korzeni szalotka obawia się konkurencji chwastów, stąd tak ważne jest regularne pielenie, które najlepiej wykonywać ręcznie wokół cebulek, aby ich nie uszkodzić.
W razie potrzeby podlewaj, zanim uformują się żarówki. Jeśli pojawią się kwiaty, usuń je, ponieważ nie są dla ciebie interesujące i mogą osłabić roślinę.
Dopełnienie dobrze rozłożonego kompostu można wykonać jesienią, ale nie tylko przed sadzeniem, ponieważ szalotka nie docenia świeżego obornika.
Zbiór, konserwacja i wykorzystanie szalotki
Latem, gdy liście zaczynają wysychać, można rozpocząć zbiory. Za pomocą narzędzia delikatnie unieś kępki i pozostaw je do wyschnięcia na słońcu przez kilka dni, najlepiej na kratce, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Następnie można je przechowywać wisząc w cieniu w chłodnym, suchym miejscu.
Szalotki są spożywane na surowo w sałatkach, surowych warzywach, occie na ostrygi lub gotowane w sosach, niektórych mięsach ...
Choroby szalotki, szkodniki i pasożyty
W przypadku białej zgnilizny liście żółkną, co może spowodować zamieranie rośliny. Mączniak rzekomy odbarwia liście z powodu nadmiernej wilgoci: mieszanka Bordeaux w zapobieganiu może być przydatna, ale płodozmian będzie niezbędny, zapobiegnie również rozwojowi nicieni.
Lokalizacja i korzystne połączenie szalotki z innymi warzywami w ogrodzie
Szalotka jest dobrym towarzyszem buraków, marchwi, kopru włoskiego, truskawek, sałaty, ziemniaków, pomidorów, ale nie należy ich łączyć z roślinami strączkowymi (fasola, fasola, groszek itp.).
Odmiany szalotki polecane do sadzenia w ogrodzie
Rodzaj Allium obejmuje około 700 gatunków, z których niektóre mają zastosowanie kulinarne, na przykład por ( Allium porrum ), czosnek ( Allium sativum ), cebula ( Allium cepa ) lub szczypiorek (Allium schoenoprasum), ale inne gatunki z rodzaju Allium są tylko ozdobnymi, np. czosnek ozdobny ( Allium spp. ).
Spośród różnych odmian szalotek będziesz mieć do wyboru szalotki szare: „Zwykła szara” , „Griselle” , „Grisor” , „De Jersey” , „Longor” , „Rondeline” , „Jermor” , „ Jermor” , Zdrowie ” ...
Szalotka 'Udo Kurczaka' to właściwie echalion, rodzaj wydłużonej cebuli.