Salsefia (Tragopogon porrifolius), nieco zapomniane warzywo korzeniowe

Wcześniej powszechnie spożywana w zupach, jako dodatek do białego i czerwonego mięsa lub jako zapiekanka, salsefia to jedno z tych „zapomnianych” warzyw, które opuściły nasze talerze na kilka lat. Często mylona jest ze skorsonerą ( Scorzonera hispanica ): salsefia to żółte warzywo korzeniowe, podczas gdy scorsonera (lub czarna salsefia) ma biały miąższ pod czarną skórką. Korzeń, ale bardzo bogaty w witaminy (B i E), a także sole mineralne (potas, wapń, magnez), salsefia jest wysoce zalecana dla dobrego przejścia jelitowego.

Roślina zielna pochodząca z Europy i Afryki Północnej, to dwuletnie warzywo korzeniowe o słodkich i słodkich smakach można łatwo rozpoznać po pojedynczej łodydze, otoczonej wydłużonymi i bardzo wąskimi liśćmi, o bardzo spiczastych końcach. Kwiaty z języczkowatymi rogami mają szczególny charakter kwitnienia tylko rano. Salsefia również rośnie dziko. Aby salsefia była bardziej strawna, zaleca się jej blanszowanie przed gotowaniem.

• Rodzina: Asteraceae
• Typ: dwuletnia roślina zielna
• Pochodzenie: basen Morza Śródziemnego
• Kolor kwiatu: purpurowy
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: od lutego do maja
• Zbiory: od października do marca
• Wysokość: 1 m

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy salsefii w ogrodzie warzywnym

Salsefia wymaga ekspozycji na światło słoneczne oraz żyznej, lekkiej, przepuszczalnej, a nawet piaszczystej gleby.

Data siewu salsefii

Salsefia wysiewana będzie od marca do maja na głębokość 2 cm, a następnie co 10 cm będzie przerzedzać.

Porady dotyczące utrzymania i uprawy salsefii

Aby zapobiec inwazji chwastów na salsefię, regularnie planowane jest mulczowanie i motyka.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie salsefii

Korzenie zbierane są od października do marca, w zależności od potrzeb. Można je przechowywać w piasku, w chłodnej i wentylowanej piwnicy.

Choroby, szkodniki i pasożyty salsefii

Należy się obawiać mszyc, ale szczególnie białej rdzy.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie salsefii z innymi warzywami

Salsefia jest sadzona w warzywniaku w pobliżu cebuli, porów, sałaty i marchwi.

Odmiany salsefii polecane do sadzenia w ogrodzie

Do wyboru różne odmiany: biała zwykła , ulepszona blanc , odmiana wczesna, biały rosyjski olbrzym , mamut , duży korzeń doskonałej jakości ...