Jak skutecznie wrócić do odżywiającego ogrodu?

Nigdy nie było tak bardzo kwestii powrotu do ojczyzny, ograniczenia (a nawet wyeliminowania) jego spożycia mięsa na rzecz warzyw i owoców, jak zaleca od lat WHO (Światowa Organizacja Zdrowia). . Odrzucenie fast foodów, o którym mówiono już od kilkudziesięciu lat, może być tylko dobrą wiadomością. Jest jednak jasne, że czasami prowadzi to do „nienaturalnych” lub niespójnych zobowiązań, ponieważ permakultura została spopularyzowana i stała się modnym projektem rekonwersji niektórych ... którzy niekoniecznie rozumieją koncepcję jej prawdziwej wartość.

Wzloty i upadki ogrodu warzywnego

Ponieważ numer Garden_Lab # 07 poświęcony ogrodowi jadalnemu w bardzo udokumentowany i niezwykle istotny sposób odnosi się do potrzeby zmiany naszej diety i jednocześnie znalezienia powiązań z ziemią, głęboko modyfikuje nasz sposób myślenia. Odżywczy ogród jest naprawdę podkopany po drugiej wojnie światowej, kiedy 30 lat wspaniałej industrializacji i gęstej urbanizacji całkowicie zdezaktualizowało ogród warzywny.

Na szczęście, podobnie jak w przypadku wielu przesadnych polityk, zwrot w tył okazuje się korzystny i zaczyna godzić przeciwstawne podejścia: w ten sposób odżywczy ogród warzywny jest podobny do ogrodnictwa rynkowego, które niekoniecznie jest uprzemysłowione.

Oczywiście nacisk na permakulturę zwiększył świadomość, że potrzebne jest nowe podejście do ogrodnictwa rynkowego, bardziej szanujące środowisko, bliższe konsumentom i bogatsze w znaczenie. Możemy się tylko radować.

Należy jednak zachować czujność wobec przeciwnych ekscesów: z jednej strony komercyjnego wykorzystywania zasad permakultury, z drugiej zaś wycofywania się w siebie pod pozorem autonomii żywieniowej wokół własnego ogrodu warzywnego, z drugiej strony. palec na całkowicie niespójnych i błędnych wizjach.

Permakultura, prosty zdrowy rozsądek rolnika

Daleko nam do krytykowania i umieszczania na czarnej liście zasad permakultury, wręcz przeciwnie. Rzeczywiście, jak bardzo słusznie zauważa „mook Garden_Lab, który bada ogrody jutra”, permakultura jest tylko pisaniem zdrowego rozsądku w chłopstwie: techniki permakultury i agroleśnictwa były już praktykowane przez ogrodnicy i hodowcy na początku XX wieku z działką winorośli, na przykład, na którą mogą składać się wieloletnie warzywa (szparagi), rośliny jednoroczne (fasola), winorośl i oczywiście drzewo owocowe (brzoskwinia). W ten sposób różne produkcje mogłyby z jednej strony zrekompensować ewentualne straty niektórych z nich, ale z drugiejsłużyli sobie nawzajem przysługą, jak wtedy, gdy fasola używała winorośli jako stosu, wzbogacając glebę w azot.

Aby móc uprawiać permakulturę w ogrodnictwie rynkowym, tak, musisz zostać przeszkolony, aby wiedzieć, jak działa życie i rośliny, nauczyć się gestów i odkryć lekcje obserwacji przyrody. Uważaj jednak na kursy szkoleniowe permakultury, z których niektóre stały się szczególnie lukratywną specjalnością i których wszyscy uczestnicy wyłaniają się, śpiewając te same terminy, które są częścią semantyki permakultury: lasagne, kopce, mandala, projektowanie permakulturowe, bez kopania, du mulczowanie, niech robaki itp. Co to pokazuje? Zbyt wiele niepowodzeń; nie dlatego, że zasady nie działają, ale dlatego, że muszą być zintegrowane w spójne podejście globalne.

Mit permakultury jako rozwiązania pozwalającego uzyskać więcej, pracując mniej, na niewielkim obszarze, jest przynętą, jak przypomniał nam Xavier Mathias w swojej książce W sercu permakultury **, a niektórzy, którzy wypuszczają lub już rozpoczęli na tej obietnicy weszli w ścianę, gdzie idą cicho, czasem nawet brutalnie.

Nie możemy tego wystarczająco powtórzyć: wieczny, jadalny ogród, oczywiście, żywi się wymianą i dzieleniem się, ale wymaga niezwykłej znajomości przyrody, aby móc sobie pozwolić na artykułowanie starożytnych technik permakulturowych, aby z niego żyć. Tu znowu zaspokajanie własnych potrzeb nie oznacza samowystarczalności żywieniowej (a tym bardziej życia w autarkii): spójność rozsądnej gospodarki o obiegu zamkniętym w skali własnego ogrodu, czasami zamienia się w wycofanie się w siebie, które nigdy nie opowiadał się za permakulturą.

Tak więc, gdy doświadcza się bardzo nadzorowanego i bardzo teoretycznego ogrodu warzywnego w permakulturze w Domenie Narodowej Chambord, można się uśmiechać radując z jego walorów edukacyjnych, które pozwalają spopularyzować nowy sposób rozumienia. ogrodnictwo bardziej w zgodzie z naturą i środowiskiem. Ale kiedy indywidualne eksperymenty w permakulturze kończą się fiaskiem z powodu braku wiedzy i otwartości na zewnątrz, przez nadmierne oglądanie filmów, przez wycofanie się do własnego projektu bez statusu przez lajkowanie społeczeństwa, przetrwanie pomocy społecznej i będąc w całkowitej niespójności ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami, jakie to pociąga za sobą dla Ziemi i środowiska (ogrzewanie elektryczne w nieizolowanym mieszkaniu, stary zanieczyszczający samochód z silnikiem Diesla,w szczególności) należy przyznać, że permakultura nie została dobrze poznana ... Na szczęście wiele innych inicjatyw produkcyjnych i / lub edukacyjnych ma udowodnić, że powrót do jadalnego ogrodu i permakulturowego ogrodnictwa rynkowego może być opłacalnym projektem !

* (mook Garden_Lab # 07 - w księgarniach 2 maja 2019 - 19,90 €)

** (Editions Larousse - sierpień 2017 - 17,95 €)

(zdjęcie 1: Garden_Lab)