Jak zbierać i przechowywać warzywa korzeniowe?

Warzywa korzeniowe są szczególnie cenne w naszej diecie w okresie zimowym. Należą do nich marchew, pasternak, buraki, seler, rzepa, czarna rzodkiewka, brukwi, trybula bulwiasta itp. (Topinambur nie boi się mrozu, nie trzeba go profilaktycznie odrywać). Podczas gdy wegetacja jest nieaktywna w tym sezonie, zaleca się zbieranie warzyw korzeniowych przed chłodem, aby można je było gotować od listopada do wiosny.

Kiedy zbierać warzywa korzeniowe?

Zbiór warzyw korzeniowych odbywa się we wszystkich przypadkach przed nadejściem pierwszych przymrozków, jednak wszystko zależy od lokalizacji.

Jeśli jesteś w regionie o łagodnym klimacie, z lekką, dobrze przepuszczalną glebą, nie spiesz się ze zbiorami: warzywa korzeniowe mogą pozostać w ziemi, uważając, aby zapobiegawczo przykryć je zimową ściółką. Grubość 10 do 15 cm składająca się na przykład ze słomy, paproci lub martwych liści. Ta ściółka zatrzyma ciepło nagromadzone latem w glebie, opóźni zamarzanie gleby na powierzchni w przypadku sporadycznych przymrozków, rzędu 0 do -5 ° C i ułatwi wyrywanie warzyw od gleba będzie mniej twarda, ale uważaj, gdy tylko termometr spadnie na stałe z -5 do -10 ° C, ściółka nie wystarczy, będziesz musiał zebrać wcześniej, w przeciwnym razie stracisz warzywa.

Jeśli znajdujesz się na obszarze o mroźnych, wilgotnych zimach i ciężkiej glebie, nie czekaj na deszcze i pierwsze przymrozki, które utrudnią zbieranie warzyw korzeniowych. Skorzystaj z pięknego, słonecznego jesiennego dnia, aby podjąć się tej operacji.

Z reguły zbiory odbywają się od końca października do listopada, w zależności od regionu i roku. Uważaj także na gryzonie: ich obecność może doprowadzić do przyspieszenia zbiorów. Zajrzyj do kalendarza księżycowego i interweniuj w dniu korzenia, na słabnącym księżycu, najlepiej ubywającym.

Jak zbierać warzywa korzeniowe?

Użyj łopaty do podnoszenia lub podnoszenia, aby unieść korzenie, aby można je było łatwo usunąć z ziemi. Usuń jak najwięcej ziemi, która utknęła. Odłóż na bok te, które są uszkodzone lub zranione, ponieważ będą musiały zostać szybko skonsumowane.

Pozostaw je do wyschnięcia na 24 do 48 godzin na ziemi na słońcu lub w powietrzu osłoniętym przed deszczem, jeśli pogoda jest niepewna. Usuń liście i drobny korzeń z końcówki.

Jak przechowywać warzywa korzeniowe?

Warzywa okopowe najlepiej przechowywać w piwnicy, ale jeśli Twój dom nie jest w nie wyposażony, możesz zdecydować się na silos.

Przechowywanie warzyw korzeniowych w piwnicy

Piwnica musi być zdrowa, chłodna, ciemna, niezbyt wilgotna, wolna od mrozu (między 2 a 5 ° C, maksymalnie 10 ° C), niedostępna dla gryzoni i najlepiej z klepiskiem.

Zbierz skrzynki, skrzynki na jabłka lub wino (bardziej zwarte), rozłóż warstwę piasku na dnie, ułóż warzywa tak, aby były przechowywane, aby zaoszczędzić miejsce bez zbytniego dotykania, jeśli to możliwe, i przykryj piasek. Jeśli skrzynia jest wysoka, powtórz operację z nowym rzędem korzeni i zawsze zakończ piaskiem.

Wypełnione skrzynki połóż na kładzionych na ziemi cegłach tak, aby powietrze krążyło.

Przechowywanie warzyw korzeniowych w silosach

Jeśli nie masz piwnicy, będziesz musiał skorzystać z silosu, którego zasadą jest spiętrzenie warzyw korzeniowych i przykrycie ich słomą, liśćmi lub ziemią, aby odizolować je od zimna i gryzoni.

Aby stworzyć podziemny silos, wybierz dobrze odwodnione miejsce w ogrodzie, a następnie wykop otwór o głębokości 1 m i szerokości 1 m o długości zależnej od ilości przechowywanych warzyw.

Na dole położysz cegły i łóżko ze słomy lub paproci. Warzywa odstawisz i przykryjesz słomą lub suszonymi paprociami. Zostanie na nim nałożona osłona z ciężarem zapobiegającym jego odlaniu, ale zapewnij komin wentylacyjny wykonany z gałęzi lub perforowanej rury.

Aby gryzonie nie skubały korzeni, można po prostu zakopać stary bęben pralki lub wyłożyć otwór w silosie drobną siatką.

Silos powierzchniowy, nie zakopany, przykryty ziemią, jest łatwiejszy do wykonania, ponieważ nie trzeba kopać, ale będzie mniej odporny na mróz.

Kiedy idziesz zbierać warzywa korzeniowe zimą, uważaj na wszelkie drapieżniki i uszkodzenia.