Babka bananowa (Musa x Paradisiaca) do gotowania jako warzywo

Bananowiec ( Musa x paradisiaca ) jest gatunkiem hybrydowym z rodzaju Musa: krzyżówką Musa acuminata i Musa balbisiana , czyli kuzynem banana ( Musa spp. ), Który w końcu jest spożywany na deser.

Na straganach można się pomylić wizualnie, chociaż jest większy, większy (20 do 35 cm) i bardziej zielony, ale aby je zjeść, nie będziesz mógł ich wymienić: są to rzeczywiście dwa różne owoce i nie możesz Nie będziesz smakować babki jak inne, to rzeczywiście banan do gotowania, który je się jak warzywo.

Jest to roślina subtropikalna uprawiana głównie w Indiach Zachodnich, Ameryce Środkowej i Południowej oraz Afryce, gdzie zajmuje dominujące miejsce w codziennej diecie. Jego nazwa różni się w zależności od kraju: od „babki” po prostu po „banan z mąki”, „banan wieprzowy” lub „banan do gotowania”.

Drzewo bananowe, podobnie jak banan owocowy, jest łodygą zielną bez pnia, z kłączem u podstawy, na którym liście z dużym ostrzem, które łączą się i dają iluzję formowania pnia. Rozwijające się kwiaty tworzą kwiatostan zwany „reżimem”: kwiaty żeńskie wydają owoce.

Z odżywczego punktu widzenia babka lancetowata dostarcza 120 kcal / 100g, wyróżnia się bogactwem węglowodanów (28g / 100g) składających się głównie ze skrobi: dla porównania banany owocowe i ziemniaki nie zawierają. niż około 20g / 100g. Dlatego oferuje znaczny wkład energetyczny, jeden z najważniejszych ze wszystkich owoców. Jego zawartość białka i lipidów jest bardzo niska. Zapewnia również dość dużą ilość błonnika w porównaniu z innymi owocami. Podobnie jak słodki banan, „babka” oferuje wysoką zawartość potasu, fosforu, magnezu i wapnia, nie zapominając o różnych pierwiastkach śladowych, takich jak żelazo, cynk i miedź. Bogate w witaminę C, banany tracą jej dużą część podczas gotowania, podobnie jak witaminy B1, B2,B3 i prowitamina A lub beta-karoten, których zawartość, w przypadku tego ostatniego, różni się znacznie w zależności od odmiany.

• Rodzina: Musaceae
• Typ: wieloletnia
• Pochodzenie: regiony tropikalne i subtropikalne
• Kolor: fioletowe przylistki
• Siew: tak
• Cięcie: tak według podziału
• Sadzenie: wiosna
• Kwitnienie: lato
• Wysokość: do 7 m

Idealna gleba i ekspozycja na plantany

Bananowiec rośnie w strefie tropikalnej, czyli tam, gdzie atmosfera jest zarówno wilgotna, jak i ciepła, z nasłonecznionym nasłonecznieniem i żyzną glebą.

Data siewu, cięcia i sadzenia bananowca

Siew można wykonać, ale częściej bierze się odrost w marcu. Opracowywane są techniki pozyskiwania dobrej jakości roślin z fragmentów łodyg.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy bananów

Banan bananowy wymaga takiej samej uwagi jak banan owocowy, a mianowicie znacznego podlewania od marca do czerwca, a następnie ograniczany jesienią i zimą, aby utrzymać tylko lekko wilgotną glebę, a także ochronę w szklarni lub w chroniony przed mrozem w okresie zimowym.

Choroby, szkodniki i pasożyty bananów

Mszyce, czerwone pająki, wełnowce to pasożyty, które rozwijają się, gdy bananowiec znajduje się w szklarni.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie z bananem

Jest to roślina rzadko uprawiana na naszych szerokościach geograficznych, gdzie jedynym uprawianym bananem jest ogólnie banan owocowy.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie bananów

Babka przypomina słodkim ziemniakiem pod względem smaku, jest spożywana tylko po ugotowaniu, nigdy na surowo, ze względu na wysoką zawartość skrobi, która nie zamienia się w cukier po osiągnięciu dojrzałości. Zwykle jest gotowany w wodzie lub smażony w głębokim tłuszczu i służy jako dodatek do mięs, drobiu i ryb. Znajduje swoje miejsce we wszystkich gulaszach oraz słodkich i pikantnych daniach gotowanych, zwłaszcza z mlekiem kokosowym.

Polecane odmiany bananów do ogrodu

Banany produkujące banany to odmiany, które są podzielone na kategorie zgodnie z rodzajem diety: o czym wtedy mówimy „grupa uprawna”, ponieważ ze ściśle botanicznego punktu widzenia gatunek u podstawy nie różni się od bananów deserowych.