Ferme du Bec Hellouin: Wywiad z P. i C. Hervé-Gruyer, specjalistami od permakultury
Perrine i Charles Hervé-Gruyer , w 2004 roku stworzyliście farmę Bec Hellouin w Górnej Normandii, która dziś stała się punktem odniesienia w permakulturze.
Przede wszystkim, czy możesz prześledzić historię tego projektu farmy ekologicznej, który stał się wizytówką permakultury we Francji?
Przeprowadziliśmy się do Bec Hellouin w 2004 roku, po wielu latach studiowania przyrody na całej planecie. Naszym marzeniem było żyć „jak Indianie w Normandii”, w zaciszu roślin i zwierząt. W 2006 roku zostaliśmy ekologicznymi ogrodnikami, nic o tym nie wiedząc. Pierwsze lata były niezwykle trudne, więc szukaliśmy rozwiązań. Nasza przeszłość jako podróżników sprawiła, że w naturalny sposób zwróciliśmy się ku temu, co robiono w Ameryce, Azji ... Napotkaliśmy różne źródła inspiracji: permakulturę, wówczas prawie nieznaną we Francji, organiczne mikro-ogrodnictwo. intensywne i wiele innych, które przetestowaliśmy w naszym gospodarstwie. W ten sposób przez lata byliśmy w stanie opracować syntezę wielu podejść,i naukowo wykazać, że efektywność ekonomiczna gospodarstwa zależy od jego efektywności ekologicznej.
Permakultura jest teraz na pierwszych stronach wszystkich magazynów, raportów i książek poświęconych ogrodnictwu: czy możesz wyjaśnić zasady permakultury i projektowania ogrodu permakultury?
Pięciolatek może zrozumieć istotę permakultury: inspirować się naturą. Postawić się pokornie w szkole życia i starać się tworzyć ludzkie instalacje, które funkcjonują jak ekosystemy. Życie na Ziemi ma wspaniałe doświadczenie: 3,8 miliarda lat ewolucji! Permakultura to sztuka projektowania, a nie naturalna metoda ogrodnicza, jednak jej zastosowanie w ogrodzie pozwala nam pogodzić dążenie do renaturyzacji otaczającego nas świata przy jednoczesnym zaspokojeniu naszych potrzeb. Ogród jest uważany za agroekosystem działający w pętli, bez generowania odpadów, bez większych wymagań wejściowych. Każdy element jest umieszczony tak, aby zwielokrotnić korzystne interakcje z innymi.
Wiele parametrów, o których należy pomyśleć, aby rozpocząć tę koncepcję ogrodu permakultury, wydaje się na pierwszy rzut oka ważnych i złożonych: czy szkolenie jest konieczne?
Oczywiście ! Obecnie jesteśmy świadkami eksplozji książek * zajmujących się tymi pytaniami, a zdobywanie informacji stało się łatwe. Permakultura proponuje zainwestowanie w projekt tego miejsca wielu obserwacji, refleksji, inteligencji, tak aby system był wtedy bardziej autonomiczny i produktywny przez całe życie. W Bec Hellouin od 9 lat organizujemy szkolenia, które są teraz zarezerwowane dla profesjonalistów, ponieważ nie jesteśmy w stanie pomieścić wszystkich, ale przygotowujemy bardzo obszerny podręcznik praktyczny, który zostanie opublikowany w 2018 roku.
Ponadto, dla kogo jest permakultura: młodzi ludzie, którzy chcą rozpocząć profesjonalną działalność ogrodniczą na małej powierzchni, każdy ogrodnik amator, mieszkańcy miast, którzy mają ogród miejski?
Permakultura oferuje narzędzia koncepcyjne. Jest to bardzo otwarte, pragmatyczne podejście, zdolne do dostosowania się do różnych kontekstów. W tym sensie jest skierowany do wszystkich. W przypadku profesjonalistów rolniczych należy jednak zauważyć, że koncepcje permakultury uzupełniają techniki, ale ich nie zastępują. W naszym gospodarstwie rozwijamy całkowicie ręczne podejście, na bardzo małej powierzchni uprawnej o bardzo wysokiej wydajności i jesteśmy w stanie wyprodukować tyle warzyw na godzinę, ile nasi koledzy przepracowali ciągnikiem, dzięki koncepcjom permakultury i technikom bardzo specyficzne narzędzia. Takie podejście umożliwia tworzenie mikro-gospodarstw na niewielkiej powierzchni, co jest szczególnie interesujące na obszarach miejskich.
Czy są to zasadniczo nowe techniki, czy też sprawdziły się już w przeszłości? Czy w permakulturze są jakieś emblematyczne rośliny?
W Bec Hellouin nasze podejście jest dość ikonoklastyczne, ponieważ znajduje źródła inspiracji w przeszłości, w krajach Południa, w najnowszych osiągnięciach współczesnej nauki i oferuje pracę ręczną na bardzo małym obszarze ... To naprawdę jest sprzeczne z trendem współczesnego rolnictwa, ale okazuje się, że takie podejście umożliwia „uzdrowienie Ziemi” przy jednoczesnym odżywianiu ludzi. Staramy się wykorzystać to, co najlepsze z przeszłości i nowoczesności, aby wymyślić kolejny krok, krok, który pozwoli, mamy nadzieję, na zrównoważone zamieszkanie na Ziemi, co jest esencją projektu permakulturowego ( perma-culture = stała kultura).
Drzewa są ulubionymi roślinami permakultury ze względu na niezliczone usługi ekosystemowe, które zapewniają!
Czy sukces permakultury od jakiegoś czasu jest charakterystycznym wyznacznikiem ewolucji społeczeństwa w obliczu nowego lub zmieniającego się podejścia środowiskowego i społecznego?
Absolutnie. Nasz ślad ekologiczny to obecnie 1,5 planety, a każdego dnia na Ziemi jest nas więcej, co jest samobójstwem. Musimy powrócić do samych podstaw naszej cywilizacji i wymyślić nową kulturę, opartą na szacunku dla wszystkich form życia. Nasi współcześni są teraz dobrze poinformowani o katastrofach ekologicznych, a wielu ludzi szczerze szuka sposobów na zmianę swojego stylu życia i zaangażowanie się dla dobra wszystkich. Permakultura wychodzi naprzeciw tym aspiracjom, ponieważ ma bardzo konkretną stronę, „zestaw narzędzi”, który pozwala każdemu zmienić sposób zamieszkiwania Ziemi, bez czekania, aż władze publiczne podejmą ważne decyzje. To podejście, które zaczyna się od każdego z nas i daje władzę obywatelom.
A może to tylko moda z lat 70. na kozy w Ardèche?
Jeśli nic nie zrobimy, nasze dzieci będą bardzo cierpieć. Wykracza poza modę. Nie sądzę, że gatunek ludzki jest zagrożony, ale raczej w procesie wyłaniania się. Jesteśmy w trakcie uczenia się, jak stać się prawdziwie ludzkimi istotami, jak korzystać z mocy, którą dają nam nasze bajeczne mózgi, aby opiekować się wszystkimi naszymi towarzyszami podróży, zamiast sprowadzać śmierć. Prawdziwą mocą jest służyć. Permakultura opiera się na etyce: dbanie o Ziemię i ludzi, sprawiedliwe dzielenie się.
Czy rozwój i znaczenie Twojej farmy prowadzi Cię do innowacji i prowadzenia badań, aby posunąć się jeszcze dalej w eksperymentowaniu? Pracować w partnerstwie z innymi graczami z sektora?
Tak. W latach 2011-2015, we współpracy z INRA i AgroParisTech, przeprowadziliśmy pierwszy projekt badawczy „Permakulturowe organiczne ogrodnictwo rynkowe i wyniki ekonomiczne”. Wyniki wywarły wpływ na świat rolnictwa, przesuwają granice, w tym wewnątrz instytucji. Obecnie prowadzimy 5 programów badawczych we współpracy z wieloma naukowcami i organizacjami. W naszym gospodarstwie pracuje 7 osób (nawiasem mówiąc bez państwa od państwa!). Biorąc pod uwagę niesamowitą nadzieję, jaką wzbudziło to nowe podejście do rolnictwa, oraz wykładniczą liczbę osób aspirujących do stworzenia mikro-farmy, szybko zrozumieliśmy, że pomimo naszych wysiłków, aby powitać i odpowiedzieć, nigdy nie będziemy w stanie zadowolić wszystkich. liderzy projektów.Dlatego zacieśniamy nasze powiązania z instytucjami w świecie rolnictwa, które są teraz bardziej otwarte na odpowiedzi na nietypowe prośby. Instytucje te są reprezentowane w każdym departamencie i na każdym terytorium. Przed nami ogromny teren szkoleniowy dla trenerów i techników. Cieszymy się, że możemy współpracować z instytucjami, ponieważ tam właśnie rodzi się prawdziwa siła transformacji społecznej. Ale to potrwa długo i przejdziemy przez błotniste lata. Wiele osób twierdzi, że są ekspertami w permakulturze i zaczyna doradzać innym bez wcześniejszej praktyki. Prawdopodobnie nie jest to bardzo poważne, najważniejsze jest to, że porusza się wszędzie!Instytucje te są reprezentowane w każdym departamencie i na każdym terytorium. Przed nami ogromny plac szkoleniowy dla trenerów i techników. Cieszymy się, że możemy współpracować z instytucjami, ponieważ tam właśnie rodzi się prawdziwa siła transformacji społecznej. Ale to potrwa długo i przejdziemy przez błotniste lata. Wiele osób twierdzi, że są ekspertami w permakulturze i zaczyna doradzać innym bez wcześniejszego ćwiczenia. To chyba nie jest wielka sprawa, najważniejsze jest to, że porusza się wszędzie!Instytucje te są reprezentowane w każdym departamencie i na każdym terytorium. Przed nami ogromny plac szkoleniowy dla trenerów i techników. Cieszymy się, że możemy współpracować z instytucjami, ponieważ tam właśnie rodzi się prawdziwa siła transformacji społecznej. Ale to potrwa długo i przejdziemy przez błotniste lata. Wiele osób twierdzi, że są ekspertami w permakulturze i zaczyna doradzać innym bez wcześniejszego ćwiczenia. Prawdopodobnie nie jest to zbyt poważne, najważniejsze jest to, że porusza się wszędzie!Wiele osób twierdzi, że są ekspertami w permakulturze i zaczyna doradzać innym bez wcześniejszej praktyki. To chyba nie jest wielka sprawa, najważniejsze jest to, że porusza się wszędzie!Wiele osób twierdzi, że są ekspertami w permakulturze i zaczyna doradzać innym bez wcześniejszego ćwiczenia. To chyba nie jest wielka sprawa, najważniejsze jest to, że porusza się wszędzie!
Jakie podstawowe rady dałbyś osobom, które chciałyby zacząć projektować ogród permakulturowy?
Bądź pragmatycznym marzycielem. Odważ się marzyć, rozwiń skrzydła! Życie szybko mija, a Ty jesteś tam, aby upiększyć i zmienić świat, nawet jeśli jest to bardzo mały koniec świata, duży jak trawnik! Ale aby urzeczywistnić swoją wizję w świecie materialnym, być konkretnym, realistycznym, dokumentować siebie, trenować, ciężko pracować. W ten sposób uda ci się stworzyć „rajski ogród”, oazę życia, która będzie dobra dla ciebie i całej społeczności żywych. Każdy ogród jest jak punkt akupunktury, który uczestniczy w uzdrawianiu świata.
* „Permakultura - uzdrawianie ziemi, karmienie ludzi” autorstwa Perrine i Charlesa Hervé-Gruyera (wydana ponownie w marcu 2017 r. W 2014 r.) - Editions Actes Sud
(Zdjęcia - od góry do dołu: Frédéric Sauvadet - Charles Hervé-Gruyer - DR - Actes Sud + winieta: gospodarstwo ekologiczne Bec Hellouin)
