Yuzu (Citrus junos), japońskie drzewo cytrynowe

Yuzu to krzew, który wytwarza owoce cytrusowe - yuzus - ze skrzyżowania dzikiej mandarynki i Citrus ichangensis . Pochodzi z Chin, a od kilku tysiącleci rozwija się w Japonii. Rośnie powoli i nigdy nie przekroczy 4 m wysokości. Będziesz musiał poczekać co najmniej 4 lata, zanim zbierzesz owoce na szczepionym yuzu. Uważaj, jest bardzo ciernisty, ale jego zaletą jest niewątpliwie jego odporność, ponieważ może wytrzymać do -10 ° C.

Jego błyszczące zielone liście są lancetowate, proste i trwałe. Małe białe wiosenne kwiaty są lekko pachnące: zawiązują owoce z grubą, grudkowatą skórką, która zwykle jest wielkości mandarynki, ale dojrzałe yuzusy są żółte.

Skórka tworzona przez tę skórkę jest wysoko ceniona w zastosowaniach kulinarnych, szczególnie w Japonii, gdzie jest stosowana w wielu potrawach, ale także w dżemach, ciastach czy likierach. Ma mało soku, ale dużo nasion. Jej kwaskowaty smak to subtelna, lekko korzenna mieszanka grejpfruta i mandarynki.

Na Zachodzie coraz więcej znakomitych szefów kuchni podkreśla to w swoich kulinarnych kreacjach. Ponadto olejek eteryczny uzyskany ze skórki jest używany w przemyśle perfumeryjnym.

• Rodzina: Rutaceae
• Rodzaj: krzew cytrusowy
• Pochodzenie: Japonia, Azja
• Kolor: białe kwiaty
• Siew: tak
• Cięcie: tak
• Sadzenie: wiosna
• Kwitnienie: wiosna
• Zbiory: od października do grudnia
• Wysokość: maksymalnie 4 m

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia yuzu w ogrodzie lub w doniczce

Yuzu jest uprawiana w pełnym słońcu na bogatej, niewapnionej, lekkiej i przepuszczalnej glebie. Mimo wszystko dobrze znosi półcień.

Data siewu, rozbioru i szczepienia yuzu

Nadal można siać, jednak będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość i nie bać się porażki. Preferuj sadzonki lub nawarstwianie się wiosną, ale szczególnie szczepienie, które wykonasz wiosną lub jesienią, co pozwoli ci zachować wszystkie właściwości rośliny matecznej. Nasadzenia będą miały miejsce wiosną.

Zarząd utrzymania i uprawy yuzu

Yuzu należy podlewać w okresie wzrostu (wiosną i latem), a zimą usuwać. Jeśli zimą straci liście, nie martw się, wiosną można ją przyciąć, a pozostawi śliczne kształty. Tak czy inaczej, usuń martwe drewno wiosną.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie yuzu

Yuzu jest zbierane pod koniec roku: osiąga dojrzałość, gdy jest bardzo żółte. Można go przechowywać w chłodzie jak wszystkie owoce cytrusowe przez kilka tygodni.

Użyjesz go w kuchni, jak wskazano powyżej.

Choroby, szkodniki i pasożyty yuzu

Mszyce, gąsienice ćmy cytrynowej są głównymi wrogami yuzu. W szklarni czerwone pająki i wełnowce mogą atakować yuzu.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie z yuzu

Zaleca się sadzenie yuzu w doniczce lub na tacy, aby zimą chronić je przed chłodem i umieszczenie w szklarni lub na werandzie w temperaturze 10 ° C (nie w pomieszczeniu, w którym będzie za gorąco). W naprawdę gorących regionach można go sadzić w ziemi, z mulczowaniem i okrywą zimową w okresie zimowym.

Zalecane odmiany yuzu do sadzenia w ogrodzie

Yuzu ( Citrus junos ) jest gatunkiem typowym , jedynym uprawianym.