Szczypiorek (Allium schoenoprasum) lub drobne zioła - Dziki szczypiorek
Szczypiorek ( Allium schoenoprasum ), zwany także cywetem, apetytem, szalotką, to roślina wieloletnia, z cebulkami, z wieloma cylindrycznymi, wydrążonymi i zwężającymi się liśćmi, które tworzą kępkę. Jego początki znajdują się na Syberii lub w Europie Środkowej. Jej liście nie są odporne na zimowe przymrozki, ale odmiana tak, więc odradza się wiosną.
Kwitnie latem z różowymi lub fioletowawymi kulistymi baldaszkami, ale jej kwiaty są hermafrodytyczne. Bardzo dobrze nadaje się do uprawy w doniczkach na oknach i balkonach oraz na rabaty ozdobne, zwłaszcza u podnóża krzewów róż, co chroni przed atakami mszyc i czarną plamistością.
Jest używany do gotowania ze względu na świeży smak cebuli i łagodny, lekko czosnkowy smak. Jest głównym atutem twarożku z dodatkiem drobnych ziół i jest niezbędny w omletach, farszach, pasztetach ziołowych, sosach itp. Jest używany świeży, drobno pokrojony.
Szczypiorek ma również właściwości apetyczne, trawienne, antyseptyczne, wiatropędne, moczopędne i pobudzające. Zawiera witaminy A, B, C, PP, sole mineralne (wapń, żelazo, fosfor, potas, sód ...).
- Rodzina: Liliaceae
- Typ: bylina liściasta
- Pochodzenie: Europa Środkowa
- Kolor: fioletowe kwiaty
- Siew: tak
- Cięcie: nie
- Sadzenie: od marca do października
- Kwitnienie: od maja do sierpnia
- Zbiory: od wiosny do mrozów
- Wysokość: 30 cm
Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia szczypiorku w ogrodzie warzywnym
Szczypiorek lubi chłodne, o niskiej wilgotności, dobrze przepuszczalne i żyzne gleby. Preferuje pełne słońce, ale wspiera lekko zacienioną ekspozycję.
Data siewu, podziału i sadzenia szczypiorku
Szczypiorek wysiewa się najlepiej w marcu-kwietniu, w głębokich promieniach od 1 do 1,5 cm, w odstępach około 30 cm. Cień co 25 do 20 cm.
Mnoży się również przez podział kępek i cebulek wiosną lub jesienią, w porach roku nadających się do jej sadzenia.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji i uprawy szczypiorku w doniczkach lub w ogrodzie
Ciąć często, aby stymulować wzrost liści. Często czyść roślinę z martwych liści. Usuń kwiaty, gdy się pojawiają, ponieważ osłabiają roślinę.
Zbiór, przechowywanie i używanie szczypiorku
Liście zbiera się w dowolnym momencie, 3 miesiące po siewie, przycinając je nisko nad ziemią. Szczypiorek je się świeży, ale można go też zamrozić.
Liście perfumują surowe warzywa, sałatki, sosy, omlety, zupy, a nawet twarożek.
Choroby, szkodniki i pasożyty szczypiorku
Szczypiorek nie jest kruchy i tak naprawdę nie doświadcza chorób ani ataków wroga.
Lokalizacja i korzystne skojarzenie z cebulką dymką
Szczypiorek dobrze komponuje się z różami, rzodkiewką, marchewką, fasolą, sałatą, cebulą, porem, groszkiem, pomidorami, trybulą, pietruszką, ale z trudem docenią bliskość buraków.
Odmiany szczypiorku do sadzenia w ogrodzie
Rodzaj Allium obejmuje około 700 gatunków, z których niektóre mają zastosowanie kulinarne, takie jak czosnek ( Allium sativum ), cebula ( Allium cepa ), por ( Allium porrum ), szalotka ( Allium fistulosum ), czosnek niedźwiedzi ( Allium ursinum ) lub nawet szczypiorek ( Allium schoenoprasum ), który występuje z bardziej energiczną odmianą Allium schoenoprasum 'Staro' .
Inne gatunki z rodzaju Allium są ozdobne. Dotyczy to zwłaszcza czosnku ozdobnego ( Allium spp. ).
Szczypiorek dziki
Spacerując po okolicy, możesz zauważyć na łąkach, w suchych glebach lub wzdłuż ścieżek kępki dzikiego szczypiorku (zdjęcie poniżej) wśród ziół: są one zasadniczo identyczne ze szczypiorkiem w twoim ogrodzie , to znaczy cylindryczne i puste łodygi dobrze wzniesione, utrzymujące się w zieleni, ciemniejsze od trawy i charakterystyczny zapach między czosnkiem a szalotką po zgnieceniu.
Ten ostatni parametr zapewnia, że jest to rzeczywiście dziki szczypiorek, całkiem jadalny, podobnie jak jego uprawiany odpowiednik. Szczypiorek dziki jest bardziej aromatyczny niż szczypiorek ogrodowy, ale jest mniej energiczny.
Jeśli stwierdzisz, że zbytnio zaatakuje trawnik, nie będziesz miał innego wyjścia, jak delikatnie wyciągnąć wszystkie cebulki. Uważaj na kawałki uprawianego szczypiorku osadzonego na nasionach: jeśli umieścisz je na stosie koszenia i użyjesz go do ściółkowania swoich krzewów, pomożesz w rozprzestrzenianiu „dzikiego” szczypiorku w całym ogrodzie ozdobnym !