Pietruszka (Petroselinum crispum): najczęściej występujące zioło aromatyczne

Pietruszka ( Petroselinum crispum ) to dwuletnia przyprawa zielna, która jest prawdopodobnie najbardziej powszechna. Pochodzi z rejonów śródziemnomorskich, obecnie jest wszędzie. We Francji akceptuje wszystkie klimaty, jest dość rustykalny i odporny na zimno.

W pierwszym roku pietruszka wytwarza proste lub kędzierzawe liście w zależności od gatunku, ponieważ pietruszka płaska różni się od pietruszki kędzierzawej. Liście pachnące, mocno ścięte, z trójkątną obwódką, petiolate, błyszczące, tworzą kępkę. Jego liście osiągają maksimum na wysokości 30 cm.

W drugim roku rozwija kanciastą łodygę, która może dorastać do metra i na której pojawią się zielonkawo-żółte białe kwiaty.

Są to świeże liście, które są zwykle spożywane w postaci posiekanej lub drobno posiekanej, aby przyozdobić i przyprawić wiele gorących lub zimnych dań. Chociaż jego aromat wspomaga gotowanie, natkę pietruszki dodaje się w ostatniej chwili. Jej nasiona i liście są wykorzystywane w przemyśle farmaceutycznym.

Jej liście są bogate w witaminę A i C, żelazo i potas. Pietruszka znana jest ze swoich właściwości trawiennych i żółciopędnych. Aby uspokoić ukąszenie owada, skuteczny będzie sok z pogniecionych liści pietruszki.

• Rodzina: Apiaceae
• Typ: dwuletni aromatyczny
• Pochodzenie: Europa Południowa
• Kolor: ciemnozielony
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: wiosna-lato
• Zbiory: przez cały rok
• Wysokość: od 20 do 30 cm

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia pietruszki w ogrodzie warzywnym

Pietruszka dobrze rośnie na głębokich, chłodnych, bogatych w próchnicę glebach o lekkiej konsystencji. Do ekspozycji preferuje półcień latem, ale nasłonecznienie przez resztę roku.

Data siewu i sadzenia pietruszki

Ponieważ pietruszka często wschodzi bardzo wolno, zaleca się moczyć nasiona przez 24 godziny w letniej wodzie. Następnie można wysiewać od marca do sierpnia, w głębokich promieniach 5 mm w odstępach 25-30 cm.

• Kiedy i jak siać pietruszkę

Wskazówki dotyczące pielęgnacji i uprawy pietruszki

Gleba musi być wilgotna przed siewem, w przeciwnym razie pietruszka nie pojawi się.

Motyka, chwasty i podlewaj regularnie, zwłaszcza na początku, a w przypadku suszy ściółka.

Zimą chroń pietruszkę pod plastikową ramką.

Aby zebrać nasiona, pozwól kilku roślinom zasiać.

Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie pietruszki

Liście są zbierane w razie potrzeby, gdy tylko będą wystarczająco rozwinięte, dwa i pół do trzech miesięcy po wysianiu. Pokrój łodygi pojedynczo, wokół obrzeża kępy, ale nie używaj noża do zbierania w pęczki.

Pietruszka może być stosowana na świeżo z surowymi warzywami, w sosach, warzywach, zupach, omletach, mięsach, rybach ...

Choroby, szkodniki i pasożyty pietruszki

Pietruszka jest podatna na mączniaka rzekomego, rdzę i ślimaki, które pożerają młode rośliny.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie pietruszki

Na pograniczu często uprawiana jest pietruszka. Jest korzystny dla pomidorów i cebuli, gdy rośnie w pobliżu. Ale trzymaj jego plantację z dala od sałat, które zaszkodzą.

Odmiany Petroselinum polecane do sadzenia w ogrodzie

Rodzaj Petroselinum występuje w różnych gatunkach, a wśród najpowszechniejszych będziesz mieć do wyboru Petroselinum crispum dla pietruszki płaskiej lub prostej, Petroselinum crispum `` Crispum '' dla pietruszki kędzierzawej, Petroselinum crispum `` Neapolitanum '' dla pietruszki olbrzymiej z Włoch .

Pietruszka bulwiasta lub pietruszka korzeniowa (Petroselinum crispum var. Radicosum) to warzywo korzeniowe, które jest używane w inny sposób, jak pasternak.