Marynata (Cucumis sativus), niezbędna przyprawa

Marynata ( Cucumis sativus ) to zielna roślina pnąca pochodząca z Azji Zachodniej, Indii i Pakistanu. Pochodzi z tej samej rodziny co melon, dynia czy tykwa i jest spożywana jako przyprawa. W rzeczywistości marynata to bardzo mały ogórek!

Na pędach pełzających lub pnących rozwijają się liście długości od 8 do 15 cm, szerokie, trójkątne, lekko owłosione i kłujące. Kwiaty tworzą uniseksualne żółte szyszki, które kwitną od późnej wiosny. Kwiat daje owoc. Zbiór odbywa się codziennie, gdy owoce osiągną około 4 do 5 cm długości. Uważaj, wzrost jest szybki!

Marynata ma niską kaloryczność (15kcal / 100g), ponieważ składa się w 95% z wody. Aperitif i orzeźwiający, można go konserwować w occie: małe pikle są bardziej chrupiące i lepiej prezentują się niż duże.

• Rodzina: Cucurbitaceae
• Rodzaj: warzywo jednoroczne
• Pochodzenie: Azja Zachodnia
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: od maja do lipca
• Kwitnienie: od czerwca do sierpnia
• Zbiory: od lipca do października
• Wysokość: 1 mi więcej

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy pikli

Gleba powinna być próchniczna, dobrze przepuszczalna, głęboka i luźna, szybko nagrzewająca się, powodująca bardzo słoneczne nasłonecznienie, gdyż pikle są bardzo wrażliwe na zimno.

Data siewu i sadzenia marynaty

Kiszonkę wysiewa się w marcu lub kwietniu w doniczkach, w kieszeniach po 3 lub 4 nasiona pod ramą lub wewnątrz, w idealnej temperaturze 21 ° C. Miesiąc później, gdy rośliny osiągną około piętnastu centymetrów, można przesadzić, rozstawiając marynowane rośliny co 40 cm w tym samym rzędzie i pozostawiając 1 o. między każdym rzędem.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy pikli w ogrodzie warzywnym

Dla niektórych marynata nie jest przycinana, ale jeśli chcesz przyspieszyć owocnikowanie, lepiej jest ułożyć ją powyżej drugiego lub trzeciego liścia.

Pielenie i pielenie są niezbędne, ale ściółkowanie jest również korzystne. Podlewanie powinno być regularne, zwłaszcza latem, ale nie nadmiernie, i nie na liściach.

Kratowanie powinno być zapewnione na wiosłach lub rozciągniętych drutach lub innym solidnym podłożu.

Zbiór, przechowywanie i używanie marynaty

Pikle należy zbierać regularnie, ponieważ bardzo szybko rosną. Można je przechowywać przez kilka miesięcy w occie z ziołami. Towarzyszą wędlinom, ale także raclette i są dodawane do różnych potraw kulinarnych.

Choroby, szkodniki i pasożyty marynaty

Wokół marynaty należy obserwować białe muchy, czerwone pająki, czarne mszyce, ślimaki nagie, ślimaki, mączniaka rzekomego, mączniaka prawdziwego.

Korzystne połączenie marynaty z innymi warzywami

Marynata jest dobrym towarzyszem pomidorów, sałaty, szczególnie kukurydzy, ale należy ją trzymać z dala od innych dyniowatych.

Odmiany pikli polecane do sadzenia w ogrodzie

Selekcje stopniowo podkreślały wyjątkowe cechy marynaty nad ogórkiem, oferując hybrydy posiadające wyłącznie kwiaty żeńskie lub hybrydy samopłodności. Polecamy Vert petit de Paris , klasyczny z krótkimi owocami, Fin de Meaux z drobnymi małymi owocami, `` Russian '' o dużych rozmiarach itp.