Egzotyczne owoce i warzywa nasączone słońcem

Gdy tylko wymienimy ich nazwy i smaki, wszystkie tropikalne owoce i warzywa pozostawiają w sobie zapach egzotyki, który sprawia, że ​​marzymy i podnieca nasze kubki smakowe. W większości przypadków nie będziesz w stanie uprawiać ich na naszych szerokościach geograficznych i masz nadzieję na zebranie produkcji, będą produkować tylko w tropikach (Karaiby, Ameryka Łacińska, Daleki Wschód, Afryka ...).

Owoce i warzywa tropikalne

Owoce „egzotyczne” lub tropikalne

Nazywamy je egzotycznymi, ponieważ nie są częścią naszego naturalnego środowiska we Francji kontynentalnej, ale ta nazwa nie jest prawdziwa. Lepiej rozmawiać o owocach tropikalnych.

- banan , owoc drzewa bananowego ( Musa spp. ), jest pod względem objętości najczęściej eksportowanym owocem egzotycznym. Wyróżniamy banan deserowy, banan do gotowania lub banan i banan piwny. W Indiach Zachodnich chlordekon, insektycyd chloroorganiczny stosowany do 1993 r. Przeciwko szeliniakowi bananowemu, trwale zanieczyszczał glebę i wodę, powodując bardzo poważne konsekwencje zdrowotne dla populacji.

- mango to owoc drzewa mango ( Mangifera indica ), pięknego drzewa z zaokrąglonym portem. Owoce są w zależności od dojrzałości żółtawe, czerwone, zielonkawe lub żółte. Wokół dużego jądra znajduje się żółty lub czerwonawy miąższ. To szósty najczęściej produkowany owoc na świecie!

- ananas ( Ananas comosus ) pochodzi z Ameryki Południowej i swoją nazwę zawdzięcza Indianom, którzy nazywali go „nana nana”, czyli „perfumami perfum”. Dziś jest zmuszany do swojej uprawy i wymaga znacznego wykorzystania środków fitosanitarnych.

- papaja ( Carica papaya ) to pomarańczowy owoc o grubym i jędrnym miąższu. W sercu owocu zbiera się wiele czarnych nasion.

egzotyczne owoce

- Awokado to owoc drzewa awokado ( Persea americana ), pochodzący z Meksyku, szeroko stosowany i spożywany w słonej kuchni meksykańskiej. Dziś to „masło dla biednych” zostało całkowicie zdemokratyzowane.

- guawa , owoc drzewa guawa ( Psidium guajava ), występuje w kolorach od zielonego do żółtego z różowym, białym lub pomarańczowym miąższem bardzo bogatym w witaminę C.

- Kokos , owoc palmy kokosowej ( Cocos nucifera ), można rozpoznać po grubej brązowej skorupie pokrytej drzewnymi włóknami, wewnątrz której biały migdał otacza rodzaj środkowej wnęki zawierającej wodę kokosową.

- owoc gwiaździsty , owoc karambola ( Averrhoa carambola ) ma znaczenie estetyczne, ponieważ tworzy gwiazdę, gdy jest przecięty na całej szerokości. Miąższ jest przezroczysty, bogaty w polifenole i witaminę C.

- marakudja lub marakuja, a nawet grenadilla ( Passiflora edulis ) to w zależności od odmiany fioletowa lub żółta jagoda, zawierająca wiele małych jadalnych łusek rdzeniowych.

- granat , owoc drzewa granatu ( Punica granatum ) jest podzielony na przedziały, w których znajduje się wiele nasion, używanych głównie do produkcji soku.

- liczi ( Litchi chinensis ) otoczone jest drobną łuskowatą muszlą różowo-łososiową. Jego biały, soczysty miąższ otacza gładkie niejadalne nasiona.

- wiśnia wiejska to owoc aceroli ( Malpighia emarginata ): często spożywana w soku, jej smak jest pikantny, jagoda ma rozgwieżdżone jądro.

- wiśnia Cayenne , owoc wiśni kajeńskiej ( Eugenia uniflora ), ma żebra, jest również spożywana w soku.

- Śliwka Kythera , owoc śliwki Kythera ( Spondias dulcis ) nie ma żadnego związku ze śliwkami i innymi śliwkami mirabelki! Jest również zielony lub żółty i zawiera dużo wody.

- Soursop lub graviola jest owocem soursop ( Annona muricata ). Jej biały, gęsty i soczysty miąższ ceniony jest za smak przypominający liczi, słodki i jednocześnie cierpki.

- jabłko cynamon , owoc attier ( Annona squamosa ), jest kuzynem kwaśnego owocu, którego miękki, słodki i pachnący miąższ chroni skorupa z twardych łusek.

- tamaryndowiec , który wyciekł z drzewa tamaryndowca ( Tamarindus indica ), ma postać brązowego strąka zawierającego kwaśny miąższ z nasionami, których nie można zjeść.

- kiwano, ogórek rogaty lub melon rogowy ( Cucumis metulifer ) jest częścią Cucurbitaceae. Jego pomarańczowa skórka tworzy kolce, lepki miąższ jest zielony z dużą ilością nasion, ale jego smak, między bananem a kiwi, jest bardzo ceniony.

kiwano lub ogórek rogaty lub melon rogowy (Cucumis metulifer)

- jabłko mleczne lub jabłko gwiazdkowate to owoc caimity ( Chrysophyllum cainito ). Kajmit w kolorze ciemnofioletowym lub zielonym zawiera orzeźwiający mączny miąższ, ale nasiona nie są jadalne.

- wodne jabłko lub czerwona jambose , owoc czerwonego jambosier ( Syzygium malaccense ) wygląda jak mała jasnoróżowo-czerwona gruszka, chrupiąca i soczysta, orzeźwiająca, o lekko słodkim smaku. Należy usunąć duże, brązowe, ziarniste nasiona.

- quenette , owoc quenettier ( Melicoccus bijugatus ) wygląda jak mały wapna ale wewnątrz, wokół dużego migdałów, oferuje miąższu pomarańczy, soczyste i słodkie, blisko liczi.

- rambutan lub liczi włochaty ( Nephelium lappaceum ) ma smak przypominający winogrona, a jego miąższ przylega do pestki.

- owoc pitaja lub smoka ( Hylocereus undatus ) ma ładny różowy lub żółty kolor z dużymi łuskami, a wewnątrz biały, słodki miąższ wypełniony jest małymi czarnymi nasionami.

Warzywa tropikalne

Warzywa z tropików i subtropików są eksportowane do Europy znacznie rzadziej. Dlatego są tu mniej znane, ale stanowią część podstawowego pożywienia, w którym są produkowane.

- słodki ziemniak ( Ipomoea batatas ) jest ceniony za swoje bulwy, bogate w skrobię, mniej lub bardziej wydłużone, o żółtawym i słodkim miąższu, przypominającym nieco kasztany. Gotuje jak ziemniaki.

batat (bataty Ipomoea)

- kolczoch jadalny ( Sechium edule ) to warzywo z rodziny dyniowatych, w kształcie dużej gruszki, o żółtawym miąższu, które jest często spożywane w zapiekance. Zawiera również dużo skrobi.

- ignam ( Dioscorea ) produkuje długie bulwy, bogate w skrobię, o brązowej skórce i białym miąższu. Kiedy go obierasz, staje się trochę lepki ze względu na zawarte w nim substancje saponiczne. Są spożywane ze względu na ich kasztanowy smak, duszone lub z frytkami. Dziś Saint Claude-de-Diray, niedaleko Chambord (41), stało się europejską stolicą produkcji ignamu dzięki swojej piaszczystej glebie: możesz więc spróbować uprawiać go w swoim ogrodzie!

- owoc chlebowy z drzewa chlebowego ( Artocarpus altilis ) ma ziarnistą zieloną skórkę i żółtokremowy miąższ, który jest spożywany jako warzywo. Nie myl go z chlebem chlebowym ( Artocarpus heterophyllus ), który smakuje podobnie do ananasa i mango.

- kasztanowiec wiejski lub uru to odmiana owoców chlebowych zawierających duże nasiona, które można spożywać, jak kasztany Ardèche, grillowane lub gotowane.

- dacza, madery lub chou chine ( Colocasia esculenta ), które są nazwami, odpowiednio, Martyniki, Gwadelupy i Reunion, jest warzywem korzeniowym o szarawym miąższu, podobnym w gotowaniu do ziemniaka Słodkie. Nie myl tej kapusty pekińskiej z kapustą pekińską (Brassica pekinensis i chinensis), nie mają z nią nic wspólnego.

Wiele tropikalnych owoców i warzyw ma kilka nazw w zależności od kraju ich produkcji, ponadto ta lista nie jest wyczerpująca!

Podobne Artykuły