Kiedy zbierać miętę i jak ją przechowywać?

Mięta ( Mentha spp. ) To pachnąca roślina zielna z rodziny Lamiaceae, której gatunki i odmiany są liczne, nawet jeśli najbardziej ceniona jest większość mentolu. Po zainstalowaniu szybko staje się energiczny, ale nie inwazyjny, wbrew powszechnemu przekonaniu: w rzeczywistości pozostaje dość zamknięty, pomimo licznych rozwieraków, które pozwalają mu się rozprzestrzeniać.

Popularna, łatwa w uprawie, mięta rozwija końcowe kolce utworzone z małych różowych, białych lub fioletowych kwiatów przez całe lato. Jej bardzo pachnące liście są szczególnie popularne do celów kulinarnych lub leczniczych.

Kiedy zbierać miętę?

Chociaż mięta jest odporna na zimno, jej liście zanikają zimą i pojawiają się ponownie dopiero następnej wiosny: dlatego konieczne jest, aby można ją było zbierać i przechowywać do użytku zimowego.

Od wiosny można ją zbierać zgodnie z własnymi potrzebami, ale także z myślą o jej utrzymaniu: najlepiej jest ścinać łodygi przed kwitnieniem, ponieważ w tym momencie liście są najpiękniejsze. Kiedy zaczyna się kwitnienie, około czerwca, kwiaty kwitną ze szkodą dla liści.

W każdym razie pod koniec jesieni przyciąć łodygi mięty, spłukać i zebrać najpiękniejsze liście.

Gdy tylko łodygi lub liście mięty zostaną zebrane, zanurz je pod wodą, aby oczyścić je z kurzu i innego brudu, który osadziłby się na liściach. Od tej pory możesz spożywać miętę lub zachować ją przez najbliższe miesiące.

Jak przechowywać miętę?

Mięta to jedna z aromatycznych roślin, które doskonale nadają się do konserwacji poprzez suszenie liści w cieniu. Dlatego liście odłączone od twardej łodygi można przechowywać w hermetycznym pudełku z dala od wilgoci. Ta metoda pozwala na bardzo długie przechowywanie bez utraty zapachu.

Zamrożenie liści mięty sprawia, że ​​roślina pozostaje świeża, co nie ma miejsca w przypadku suszenia. Aby liście mięty były przechowywane w zamrażarce przez kilka tygodni, muszą być czyste i nie mokre; ułóż je na tacy lub desce do krojenia i również zamroź. Po zamrożeniu można je umieścić w hermetycznym pudełku, które pozostanie w zamrażarce. To dwuetapowe zamrażanie zapobiega sklejaniu się liści i ich łączeniu: pozostaną dostępne indywidualnie zgodnie z Twoimi potrzebami. Możesz również przygotować porcje w tacce na kostki lodu, ale wtedy będziesz musiał je drobno pokroić.

Lecznicze właściwości mięty

Niezależnie od tego, czy używasz świeżej, czy suszonej mięty, umieść 3 lub 4 listki mięty w 150 cl wrzącej wody i pozostaw na kilka minut przed przefiltrowaniem.

Możesz przygotować napar z mięty, aby ułatwić trawienie, uniknąć gazów, udrożnić wątrobę i zatrzymać zapalenie jelit.

Możesz żuć świeże liście mięty lub nawodnić je w wodzie, aby odświeżyć oddech i oczyścić usta. Liście mogą być również używane jako okłady na ukąszenia owadów.

Ostrzeżenie: jeśli stosujesz leczenie homeopatyczne, zażyj granulki co najmniej 30 minut przed spożyciem mięty, ponieważ silny zapach bardzo czasami zneutralizuje działanie lecznicze.

Używanie mięty do gotowania

Perfumy miętowe wielu kulinarnych przygotowań: deserów, zwłaszcza z owocami, a także kuchni świata, takich jak tabbouleh, sajgonki, tzatzíki, udźce mięty angielskiej, indyjskie mięty są używane w kompozycjach likierów i koktajli (mojito ...) ...