Koper bulwiasty (Foeniculum dulce), o smaku anyżu
Koper bulwiasty ( Foeniculum dulce ) to aromatyczne warzywo o smaku anyżu, zwane także koprem słodkim, koprem słodkim, koprem maltańskim, koprem włoskim, koprem bolońskim lub koprem włoskim, co tłumaczy się jego pochodzeniem. który znajduje się głównie w basenie Morza Śródziemnego.
Jej kwiatowe łodygi osiągają czasami 80 cm wysokości z drobno ściętymi i długimi łodygami liści: mięsiste, płaskie i osłonięte ogonki u podstawy tworzą fałszywą cebulkę, która daje bardzo orzeźwiające warzywo o bardzo dobrym smaku, który można jeść na surowo. lub gotowane.
Małe, złocistożółte kwiaty w baldachach kwitną przez całe lato: niektóre z nich można zostawić, aby wyrosły na nasiona, aby zregenerować się na tyle, aby sadzonki mogły powstać w następnym roku; trzeba będzie zebrać dojrzałe granaty i wysuszyć je w cieniu przed zapakowaniem do worków.
Koper włoski jest niskokaloryczny (25kcal / 100g) i zawiera witaminy A, B, C, E, B9, sole mineralne, potas, wapń, karoten i błonnik; liście kopru włoskiego są jeszcze bogatsze. Roślina pobudzająca, trawienna i moczopędna. Nasiona są również używane do aromatyzowania sosów, ciast, likierów.
- Rodzina: Apiaceae
- Typ: dwuletni
- Pochodzenie: Europa Południowa
- Kolor: złoto-żółte kwiaty
- Siew: tak
- Cięcie: nie
- Sadzenie: wiosna
- Zbiory: od czerwca do września
- Wysokość: do 80 cm
Idealna gleba i ekspozycja do uprawy kopru włoskiego
Koper włoski rośnie w głębokiej, świeżej, dobrze przygotowanej glebie, bogatej w materię organiczną, ale przede wszystkim nie nasączonej wodą. Unikaj gliniastych i kamienistych gleb. Ekspozycja musi być słoneczna, ale duże upały powodują przedwczesne wyrastanie nasion.
Data siewu i sadzenia kopru włoskiego
W rejonach zimnych wysiewać pod osłonami w okresie marzec-kwiecień, w doniczkach wypełnionych kompostem siewnym, na głębokość 1 cm, a po ostatnich przymrozkach przesadzać co 20 cm. Koper włoski nie lubi przesadzać: postaw na biodegradowalne papierowe kubki, które zostawisz w ziemi.
Wysiew na miejscu odbywa się od maja do lipca: wykopać bruzdy o głębokości 1 cm, oddalone od siebie o 45 cm i wcześniej podlać. Cień do 20 cm. Zaleca się rozłożenie sadzonek w celu rozłożenia upraw.
Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy kopru włoskiego w ogrodzie warzywnym
Regularne pielenie i stała wilgotność gleby są niezbędne, aby zapobiec gromadzeniu się nasion. Aby uzyskać lepszą jakość, chrupiące, białe i delikatne koper, należy je kopać, zbierając glebę wokół roślin, gdy podstawa liści zaczyna gęstnieć, a cebula jest prawie dojrzała.
Jesienią wytnij wszystko, co jest suche.
Zbiór, konserwacja i wykorzystanie kopru włoskiego
Jak tylko cebulki są dobrze rozwinięte, około 3 miesiące po wysianiu, za pomocą widelca delikatnie unieść korzenie przed wyjęciem cebul, w razie potrzeby. Wytnij je tuż nad ziemią, pozostawiając korzenie na miejscu; powstają wówczas młode, pierzaste pędy o właściwościach aromatycznych do gotowania.
Koper jest spożywany na świeżo, na surowo (w sałatce) lub gotowany (w wodzie lub gotowany na parze w zapiekance), ale też bardzo dobrze zamraża. Młode liście dodaje się do sałatek.
- Zobacz lecznicze właściwości kopru włoskiego
Choroby, szkodniki i pasożyty kopru włoskiego
Mszyce mogą być zainteresowane koprem włoskim, ale nic poważnego.
Położenie i korzystne skojarzenie kopru włoskiego z ogrodem warzywnym
Koperu nie należy uprawiać w pobliżu kapusty, kminku, kolendry, białej fasoli, pomidorów.
Odmiany kopru polecane do sadzenia w ogrodzie
Dla miłośników ogrodów na balkonie koper nie sprawdza się w doniczce. W ziemi, będziesz mieć możliwość wyboru między różnymi odmianami: „ZEFA Fino” , bardzo wcześnie, „Cristal” dla sadzonek w miejscu „Fino” produktywne „Doux de Florence” , „Latina”, „Hatif de Genève” `` Doskonałość gigantycznego mamuta '' ...
