Odkryj zielone pomidory: zastosowanie i odmiany

Również w przypadku pomidorów jest trochę jak Dupond i Dupont, mówimy o zielonych pomidorach do niedojrzałych pomidorów i zielonych pomidorach do bardzo dojrzałych pomidorów, więc jak nawigować?

Co zrobić z zielonymi pomidorami?

W zależności od roku późna pora roku może być słoneczna i całkiem piękna bez zbytniego deszczu lub zimna, co pozwala nieco przedłużyć zbiory. Innym razem spadek temperatury nastąpi szybciej, ale tak czy inaczej, w końcu nastąpi. Będziesz więc musiał zebrać ostatnie pomidory, zwłaszcza te, które są jeszcze zielone, i możesz dojrzeć zielone pomidory pod koniec sezonu. W następnych tygodniach będziesz mógł je spożywać, gdy zaczerwienią się dobrze.

przepis na zielony dżem pomidorowy

Przepis na dżem z zielonych pomidorów

Tak, jest pyszne! Towarzysząca mu staromodna strona nie wpływa na jego lekko kwaśny smak… Przepis na marmoladę z zielonych pomidorów? Nie ma nic prostszego, potrzebujesz:

  • 1 kg zielonych pomidorów
  • 750 g cukru
  • 1 ekologiczna cytryna
  • 1 ziarenka wanilii (opcjonalnie)

Umyj i osusz pomidory, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Maceruj je cukrem przez 24 godziny lub przynajmniej na noc.

Wlać do miski. Dodaj cytrynę pokrojoną w bardzo cienkie plasterki lub, jeśli wolisz, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Jeśli chcesz, aby dżem był waniliowy, dodaj goździk pokrojony na pół. Gotuj przez 30 minut, regularnie mieszając. Dżem nabiera ładnego bursztynowo-zielonego koloru z prawie kandyzowanymi kawałkami, wystarczy go włożyć do słoików.

Odmiany zielonych pomidorów

Spośród setek istniejących odmian kilka jest zielonych, nawet gdy osiągną dojrzałość.

Odmiany zielonych pomidorów

Pomidor „Green Zebra” jest najczęściej spotykanym zielonym pomidorem, co wyjaśnia, dlaczego jest podrabiany przez dużych producentów, którzy dzięki krzyżówkom udaje się uzyskać hybrydy, które przypominają go fizycznie, ale nie gustownie. Prawdziwy pomidor „Green Zebra” ma żółte smugi, ma soczysty i słodki miąższ, lekko cierpki, około 100 gramów i pasuje do sałatek mieszanych!

Pomidor „Evergreen” to duży pomidor o barwie ochrozielonej, którego owoce ważą od 100 do 150 gramów i mają bardzo zielony miąższ. Jest soczysty i owocowy, lekko kwaśny, bardzo gładki. Zdziała cuda w sałatkach, ale można go również jeść gotowane. Aby wiedzieć, kiedy jest dojrzały, zobaczysz, że jego kolor zmieni się na lekko żółtawozielony.

W „zielonych winogron” pomidor jest pomidor z dość dużych owocach zebranych w grupach od 8 do 10 małych pomidorów. Miąższ jest jędrny i chrupiący, przyjemnie słodki do skubania jako aperitif.

„Zielona lekarskim matowe” pomidor jest również bardzo słodki, mały zielony koktajl pomidor. Świetnie sprawdza się jako przystawka do aperitifu lub jako dodatek do szaszłyków.

Podobne Artykuły