Burak (Beta vulgaris), warzywo bogate w cukier

Burak ( Beta vulgaris ) to dwuletnia roślina warzywna uprawiana jako roślina jednoroczna, pochodząca z całej południowej Europy. Jej owalne liście są długie, szypułkowe, silnie żyłkowane, tłoczone, wydłużone do 60 cm długości i ułożone w wyprostowane rozety.

Kwitnienie, które następuje między czerwcem a wrześniem, w drugim roku uprawy, tworzy zielonkawe kolce w kątach liści.

Mięsisty korzeń ma wydłużony lub okrągły kształt iw zależności od odmiany ma kolor czerwony, żółty lub biały. Tylko korzeń jest jedzony, gotowany w wodzie, duszony lub w piekarniku, a nawet surowy, tarty, w sałatce z surowych warzyw.

Bogaty w cukier (burak cukrowy) nie jest polecany diabetykom, ale polecany osobom z anemią. Zawiera również wiele witamin (A, B1, B2, C, E, PP) oraz mangan, potas i inne pierwiastki śladowe i minerały.

• Rodzina: Chenopodiaceae
• Rodzaj: warzywo dwuletnie uprawiane w roku
• Pochodzenie: Europa Południowa
• Kolor: czerwony, żółty lub biały

• Wysiew: od marca do sierpnia
• Sadzenie: kwiecień-maj
• Zbiory: od czerwca do października
• Wysokość: liście od 30 do 60 cm

Idealna gleba i warunki do uprawy buraków

Unikaj tylko gleb zadymionych, preferuj gleby mocne (gliniasto-wapienne), luźne, bogate w próchnicę, bez kamieni, na których materia organiczna będzie dobrze rozłożona, w słonecznym położeniu.

Siew i sadzenie buraków

Siew pod ramę można rozpocząć w marcu rozstawiając nasiona co najmniej 5 cm (temperatura gleby powinna wynosić min. 8 ° C). Przesadzanie odbywa się w miejscu, w którym nie należy się już obawiać mrozu: należy pamiętać, że buraki są jedynym warzywem korzeniowym wspomagającym przesadzanie.

Od maja możesz siać na miejscu. Konieczne będzie wówczas rozrzedzenie nóżek do 10, a następnie 20 cm, rozstawiając rzędy co 40 cm.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy buraków w ogrodzie portagera

Bardzo łatwo, uważając, aby burakom nie brakowało wody w środku lata: nie podlewać za dużo (pękanie korzenia), ani za mało (korzeń zdrewniały). W razie potrzeby motyka i słoma.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie buraków

Nie pozwól, aby buraki rosły zbyt duże, ryzykując, że mają zdrewniałe korzenie ... i mniej smaczne. Wczesne odmiany są zbierane w razie potrzeby, późne odmiany do przechowywania zbierane są przed przymrozkami, pod koniec października i na początku listopada.

Buraki będą bardzo dobrze przechowywać zimą i do kwietnia, po oczyszczeniu i ścięciu liści, w piasku, w suchym i chłodnym miejscu.

Choroby, szkodniki i pasożyty buraków

Można zaobserwować mączniaka rzekomego, rdzę, liszajkę białą, sylfę nieprzezroczystą, muchę buraczaną. Ryzykujesz także niedoborem manganu powodującym żółknięcie liści, a niedobór boru powodującym czernienie serca.

Położenie i korzystne skojarzenie buraków z ogrodem warzywnym

Fasola, koperek, cebula, cząber są dobrymi towarzyszami buraków, ale unikaj szpinaku w pobliżu.

Polecane odmiany buraków do Twojego ogrodu warzywnego

Istnieje wiele odmian o czerwonych i długich korzeniach, takich jak `` Crapaudine '' , znana jako słodka i doskonale nadająca się do gotowania, okrągłe czerwone, takie jak `` Rouge Globe '', która byłaby najdelikatniejsza i najsmaczniejsza , `` Retina '' , `` Loma '' , „ Early round black” , biały z „Albina vereduna” o konsystencji przypominającej gruszkę, żółty jak „Burpee's Golden”, którego miąższ przypomina mango ...