Bataty (bataty Ipomoea), pomysły na przepisy
Słodkie ziemniaki ( bataty Ipomoea ) gotuje się jak ziemniaki, ale ponieważ mają słodszy smak, można z nich również zrobić ciasta! W smaku przypomina kasztany i pasternak. Ponieważ jest to egzotyczne warzywo, powinieneś wiedzieć, że odniesiesz sukces w uprawie tylko wtedy, gdy będzie tam ciepło, a więc raczej na obszarach śródziemnomorskich, gdzie będzie uprawiane jako jednoroczne ze względu na klimat.
Słodki ziemniak, zwany także batatem lub karczochem indyjskim, to bulwa wieloletniej rośliny, która tworzy pełzające lub wijące się łodygi o długości do 2 do 3 m. Liście mają od 5 do 7 cm długości, są całe, sercowate lub trójpłatkowe, bardzo mało owłosione. Latem kwitną kępy kwiatów przypominające kwitnące powój.
Bulwy są mięsistymi korzeniami, mniej lub bardziej spuchniętymi, często wydłużonymi, o zmiennym kolorze w zależności od odmiany (biała, żółta, różowa, czerwona).
Ciekawe z żywieniowego punktu widzenia słodkie ziemniaki zawierają dużo węglowodanów, prowitamin A i E.
- Rodzina: Convolvulaceae
- Typ: wieloletnia
- Pochodzenie: Ameryka Południowa
- Kolor: kwiaty biało-fioletowe
- Siew: nie
- Cięcie: tak
- Sadzenie: koniec maja
- Kwitnienie: lato
- Zbiory: październik-listopad (5-6 miesięcy po posadzeniu)
- Wysokość: do 1,5 mw zależności od gatunku
Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia batatów w ogrodzie
Słodki ziemniak jest rośliną z ciepłych krajów, dlatego potrzebuje nasłonecznienia zapewniającego ciepło na żyznej, próchnicznej, lekkiej i głębokiej glebie.
Data sadzenia i sadzenia batatów
Bulwy można sadzić pod ramą na gorącym łóżku lub w ogrzewanej szklarni w okresie od marca do kwietnia, a następnie sadzić w ziemi pod koniec maja.
Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy słodkich ziemniaków
Odstawiasz stopy co 50 cm i zachowujesz 70 cm między rzędami. Ściółkowanie stóp pomoże zatrzymać wilgoć. Będziesz musiał masować stopy jak ziemniaki.
Zbiór, konserwacja i wykorzystanie słodkich ziemniaków
Kiedy łodygi żółkną, pokrój je i odczekaj około dziesięciu dni przed wyrwaniem bulw. Uważaj, aby ich nie zranić, ponieważ nie będą się dobrze trzymać. Przechowuj je w piasku w temperaturze od 5 do 8 ° C, unikając stykania się bulw.
Spożywa się je ugotowane jak ziemniaki, ale także jako słodkie ciasto z czekoladą. Liście można gotować jak szpinak.
Choroby słodkich ziemniaków, szkodniki i pasożyty
Mączniak rzekomy jest główną chorobą słodkich ziemniaków.
Lokalizacja i korzystne skojarzenie ze słodkimi ziemniakami
Jest to roślina, która zubaża glebę, lepiej poczekać 3 do 4 lat przed przesadzeniem w tym samym miejscu.
Polecane odmiany batatów do sadzenia w ogrodzie
Nie zaleca się sadzenia go na północ od Loary. Istnieje wiele odmian, wśród których Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' z żółtym miąższem, ale także różowy lub żółty ziemniak z Malagi, fioletowy ziemniak z Nowego Orleanu, długi czerwony ziemniak z Ameryki ...
