Bakłażan (Solanum melongena), warzywo słońca

Pochodzący z Indii bakłażan należy do botanicznej rodziny pomidorów i papryki i ma takie same wymagania kulturowe. Mięsiste owoce tej rośliny o różnej wielkości, kształcie i kolorze są szeroko stosowane w kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej i indyjskiej. Jednak dopiero w połowie XIX wieku jego kultura rozprzestrzeniła się na północ od Loary we Francji. Dziś je się go gotowane, smażone, w piekarniku, nadziewane, w ratatouille, w tian i ujawnia wszystkie swoje smaki z pomidorami, papryką, oliwą z oliwek, czosnkiem ...

Ta raczej chłodna roślina ma naprzemienne liście o długości do 30 do 40 cm i szerokości od 10 do 20 cm, owalne, kanciaste i często trochę kolczaste, owłosione na wierzchołku. Fioletowe kwiaty z żółtymi pręcikami o średnicy od 2 do 3 cm są samotne iw gwiazdach: dadzą owoce o gładkiej i błyszczącej skórce oraz białym miąższu, który może być okrągły, długi, w kształcie gruszki, z kolczastym kielichem większość gatunków ... Kolor skórki, jednolity lub prążkowany, w zależności od odmiany, waha się od białego do prawie czarnego fioletu, przechodząc przez fioletowo-różowy i fiolet.

Bakłażan jest mało energetyczny (20kcal / 100 g), bogaty w błonnik, zawiera również witaminy A, B1, B2, B5, C, PP oraz sole mineralne w szczególności potas, wapń, żelazo, mangan, fosfor, magnez. Czego chcieć więcej ?!

• Rodzina: Solanaceae
• Rodzaj: jednoroczne warzywa owocowe
• Pochodzenie: Azja Południowa
• Kolor : owoce fioletowe, fioletowe, białe ...
• Siew: tak
• Cięcie : nie
• Sadzenie: od maja do czerwca
• Zbiory: od lipca do października
• Wysokość : 60 do 80 cm

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy bakłażana

Preferują gleby dobrze przepuszczalne, wzbogacone w materię organiczną, bardzo próchniczne. Bakłażan wymaga ciepłego, słonecznego i osłoniętego miejsca. W zimnych regionach ochrona szklarni, tunelu lub ramy jest idealna.

Siew, sadzenie i przesadzanie bakłażanów w ogrodzie warzywnym

Wysiewać w osłoniętym miejscu (21-25 ° C), z szybkością od 8 do 10 nasion na doniczkę o średnicy 9 cm (wschody są delikatne). Możesz przesadzić na miejscu, gdy rośliny mają 5 liści, pod koniec maja i na początku czerwca, zakopując koronę na 3 lub 4 cm, aby promować rozwój korzeni bocznych.

Zarząd utrzymania i hodowli bakłażana

Dodaj kompost przed sadzeniem. Ściśnij koniec łodygi, gdy osiągnie 12 cali, aby uzyskać bardziej masywne i stabilniejsze rośliny. Przycinaj, usuwając pędy boczne, aby zachować tylko 4 lub 5 gałęzi i ogranicz liczbę kwiatów z 8 do 10 na stopę, aby uzyskać od 5 do 8 dużych owoców, gdy dojrzeją. Podlewanie powinno być regularne i zaleca się wczesne ściółkowanie. W razie potrzeby postaw stopy.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie bakłażana

Zbierz bakłażany, gdy tylko owoce będą błyszczące i dobrze wybarwione, około 4 miesiące po wysiewie, aby zapobiec wysuszeniu i gorzkości. Bakłażany można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Choroby, szkodniki i pasożyty bakłażanów

Na nogach bakłażanów należy się obawiać stonki ziemniaczanej, czerwonych pająków i mszyc. Unikaj zbyt wysokiej wilgotności, w przeciwnym razie możesz zobaczyć rozwój pleśni, mączniaka prawdziwego, szarej pleśni.

Skojarzenie bakłażanów z innymi warzywami

Bakłażan będzie działał obok fasoli karłowatej, fasoli szparagowej, ziemniaków, ale unikaj sadzenia bakłażanów na działce, na której żyją Solanaceae (pomidory, ziemniaki ...) i Cucurbitaceae ( melon, ogórek, dynia ...), ponieważ wszystkie te rośliny mają wspólnych wrogów, którzy pozostali w ziemi.

Odmiany bakłażana polecane do sadzenia w ogrodzie

Wśród różnych odmian można wybrać „Violette longue hâtive” , „Dourga” o słodkim i smacznym miąższu, „Blanche rond” , „Ova” white do małych ogrodów, „Ronde de Valence” na południu Francji , 'Slim Jim' do uprawy w doniczkach, ponieważ roślina jest karłowata (40 cm), 'Baluroi', który jest odporny na pleśń ...