Fasola szparagowa (Phaseolus vulgaris), fasola karłowata lub rzędowa

Pochodzący z Ameryki Środkowej duży niedojrzały strąk fasoli szparagowej ( Phaseolus vulgaris ) sprawia, że ​​jest dziś jednym z podstawowych warzyw, znanym i spożywanym przez wszystkich. Roczna, zielna roślina warzywna z rodziny motylkowatych, fasola boi się zimna i wymaga temperatury powyżej 10 ° C.

Istnieje bardzo szeroka gama fasoli zwyczajnej: możemy wyróżnić filet z zielonej fasoli z zielonymi i cienkimi strąkami o długości od 15 do 20 cm zwanymi „filetami”, czyli fasolą szparagową, której strąk pozostaje delikatny nawet po zerwaniu. dość duże, a fasola maślana, która jest groszkiem z żółtymi strąkami. Ponadto fasola jest karłowata (40 cm) lub „wioślarska”, czyli wspinająca się na cienkich łodygach bez wąsów, które owijają się wokół wioseł, aż osiągną 3m.

Liście składają się z 3 owalnych listków zakończonych kropką. Hermafrodyta, motylkowate kwiaty w gronach poprzedzają rozwój strąków. Mogą być zielone, żółte, fioletowe, w zależności od odmiany, z pręgami, a także mniej lub bardziej płaskie, zaokrąglone lub wydłużone.

Fasola zwyczajna ma niską wartość energetyczną (30kcal / 100g), ale jest bogata w błonnik, prowitaminy A, witaminy B9 i C, magnez, wapń i żelazo, jest spożywana na parze, a następnie dekorowana kawałkiem masła czosnek, śmietana, sos, smażone, w garnku na warzywa itp.

• Rodzina: bobowate
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Ameryka Środkowa
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: od kwietnia do lipca
• Zbiory: od lipca do września
• Wysokość: 40 cm (krasnoludy) do 3 m (wspinacze)

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy zielonej fasoli

Fasola będzie rosła na lekkiej, żyznej, chłodnej i próchnicznej glebie, ale nie podmokłej; boi się nadmiaru wapienia. Bardzo wrażliwa na zimno, preferowana jest sytuacja gorąca i słoneczna.

Termin siewu fasolki szparagowej w ogródku warzywnym

W obawie przed mrozem fasolę wysiewa się do ziemi pod koniec wiosny w temperaturze powyżej 10 ° C w celu uzyskania prawidłowej wegetacji: w połowie kwietnia na południu Francji i w połowie maja w innych miejscach. Fasolę rozmnaża się przez siew rzędowy lub w kieszonkach. Rozstaw nóżki 40 cm dla fasoli i 50 cm dla fasoli pnącej, a rzędy odpowiednio 40 cm i 70 cm.

• Zobacz pełną dokumentację dotyczącą siewu fasoli

Porady dotyczące utrzymania i uprawy fasolki szparagowej

Wykonuj regularne opielanie. Gdy rośliny osiągną 20 cm, podczas kopania należy je kopać, doprowadzając glebę do podstawy pierwszych liści, aby utrzymać je w pozycji pionowej. Podlewanie musi być regularne i obfite, zwłaszcza podczas kwitnienia, unikając zwilżania liści. Aby ograniczyć parowanie, zaleca się ściółkowanie gleby.

W przypadku fasoli rzędowej uszczypnij końce, gdy osiągną szczyt słupków: rozgałęzią się.

Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie zielonej fasoli

Im bardziej regularnie zbierzesz strąki, tym dłuższy okres produkcji. Zbierz je szybko, gdy tylko osiągną odpowiedni rozmiar, ponieważ im większa fasola, tym większe prawdopodobieństwo, że będą miały nitki. Strąki, które pękają na pół, są gotowe do zbioru. Aby zebrać zieloną fasolkę, musisz jedną ręką trzymać łodygę, a drugą zrywać, aby roślina nie falowała, ponieważ ukorzenienie jest bardzo słabe.

Po obłuskaniu fasolę można od razu zjeść. Można je również zamrozić lub w puszkach.

Choroby, szkodniki i pasożyty fasoli szparagowej

Należy się obawiać czarnych mszyc, antraknozy, rdzy i innych grzybów, a także ślimaków atakujących młode rośliny.

Korzystne połączenie fasolki szparagowej z innymi warzywami z ogrodu

Fasola szparagowa świetnie komponuje się z kukurydzą, nagietkiem, malwą, groszkiem, kapustą, cząbrem, ogórkiem i marynatą, cukinią, rzodkiewką.

Nie umieszczaj w pobliżu cebuli, czosnku, porów, szczypiorku.

Odmiany fasolki szparagowej polecane do sadzenia w ogrodzie

Istnieje wiele odmian fasolki szparagowej, w tym Aiguillon, Delinel, Calypso, Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Cupidon , fasolka szparagowa z filetów, Contender, Mangetout z purpurową strączkiem, Melissa i Phenomen , obie wioślarskie. , do fasoli Mangetout, De Rocquencourt, Fructidor, Merveille de Venise , do fasoli maślanej ...