Męski dereń (Cornus mas), z pysznymi czerwonymi dzikimi owocami

Samiec derenia ( Cornus mas ) to małe drzewo lub krzepki krzew, często nazywany dzikim dereniem, ponieważ powszechnie występuje we wschodniej Francji, bardziej rozproszony w centrum i basenie paryskim, a rzadziej na zachodzie kraju. . Ma swoje korzenie w Europie Środkowej i Azji Zachodniej.

Gałązki z ciemnobrązową łuszczącą się korą, czasem czerwonawą lub zielonkawą, zdobią od lutego do marca, przed liśćmi, baldaszki złocistożółtych kwiatów o średnicy 1 do 2 cm z 4 płatkami, z żółtawymi wypustkami.

Liście liściaste, błyszczące, zielone, owalne, przeciwległe, spiczaste, poprzecinane równoległymi żyłkami, mierzą od 4 do 10 cm długości. Długo pozostają na gałęziach bez zmiany koloru, nawet jesienią.

We wrześniu zaczynają dojrzewać elipsoidalne, podłużne, mięsiste, jaskrawoczerwone owoce o długości około 1,5 cm: można je porównać do dużej oliwki z wydłużonym pestką, ale ich kolor nie może być mylący. Nazywa się je dereniami: pikantne, słodkie i aromatyczne, te jadalne pestkowce należą do najlepszych dzikich owoców, gdy zbiera się je w doskonałej dojrzałości, to znaczy ciemnoczerwone i miękkie.

Owoce derenia męskiego zawierają witaminę C (od 50 do 100 mg / 100 g), antocyjany (200 mg / 100 g) o działaniu przeciwutleniającym, kwasy organiczne, cukry, pektyny. Miałyby korzystne działanie w przypadku biegunki.

Generalnie zadziwia nas fakt, że jest to „męski” dereń, który daje owoce, ale w rzeczywistości nazwa ta pochodzi od bardzo twardego drewna, z którego początkowo wytwarzano broń (oszczep, włócznie…).

• Rodzina: Cornaceae
• Typ: krzew lub małe drzewo liściaste
• Pochodzenie: Europa Środkowa i Azja Zachodnia
• Kolor: żółte kwiaty i jaskrawoczerwone owoce
• Siew: tak
• Cięcie: tak
• Sadzenie: jesień
• Kwitnienie: luty-marzec
• Zbiory: wrzesień-październik
• Wysokość: od 3 do 7 m

Idealna gleba i ekspozycja dla samców derenia

Samiec derenia rośnie bardziej na słońcu lub w półcieniu na glebach wapiennych, suchych i przepuszczalnych, ale dostosowuje się do wszystkich rodzajów gleb.

Data siewu, cięcia i sadzenia samców derenia

Wysiew odbywa się w marcu, w szkółce, po rozwarstwieniu nasion w okresie zimowym. Sadzonki łodygowe wykonuje się w lipcu, w kolanie, a pięty w październiku.

Sadzenie odbywa się na ogół jesienią, ale można to zrobić do marca, z wyjątkiem mrozów.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy derenia męskiego

Ten męski dereń pochodzenia dzikiego nie wymaga żadnej szczególnej pielęgnacji. Dawniej uprawiany był w sadzie, ale jego owoce w oczach ogrodników straciły zainteresowanie.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie derenia męskiego

Lekko miękkie owoce zebrane w okresie od września do października można spożywać na surowo; mają wtedy smak przypominający subtelną mieszankę maliny, czerwonej porzeczki i wiśni.

Gdy są czerwone, ale nadal jędrne, z owoców przygotowuje się dżemy, galaretki, kompoty, ciasta.

Ponieważ są klimakteryczne, można je zbierać dopiero po dojrzeniu, i tak dojrzewają.

Choroby, szkodniki i pasożyty samców derenia

Antraknoza może wpływać na męski dereń.

Lokalizacja i sprzyjające skojarzenia samców derenia

Jest to krzew zagajnika, na którym pędów jest dużo. Chociaż często rośnie na skraju lasu, w jasnym lesie lub na wapiennych zboczach, jest idealnym krzewem żywopłotowym. Uprawiaj jako żywopłot, w izolacji lub w łóżku.

Powszechnie używany ze względu na swoje walory ozdobne, z wczesnym kwitnieniem, męski dereń jest coraz bardziej wypierany przez bardziej spektakularne gatunki.

Polecane odmiany Cornus do sadzenia w ogrodzie

Dereń ( Cornus spp. ) To rodzaj, który liczy łącznie około pięćdziesięciu gatunków. Jeśli chodzi o samce derenia ( Cornus mas ), występuje w wielu odmianach ogrodniczych, stworzonych ze względu na ich walory ozdobne, wiedząc, że ich owoce są również jadalne: `` Aurea '' z żółtymi liśćmi w młodym wieku, następnie staje się średnio zielona , „Aureoelegantissima” syn. „Elegantissima” z liśćmi z żółto-różowymi brzegami, „Variegata” o zwartym kształcie, z białymi brzegami i obfitymi owocami, „Jolico” z dużymi czerwonymi owocami ....

Dereń krwisty ( Cornus sanguinea ) lub żeński dereń można z natury pomylić z dereniem męskim, ale gdy są tam owoce, nie ma już wątpliwości, ponieważ jego owoce są czarne, gorzkie i trujące, nie wspominając o tym wcześniej jego kwiaty są białe, a liście czerwonawo-zielone.