Mięta, wiele gatunków o świeżym zapachu

Mięta, należąca do dużej rodziny Lamiaceae, to rustykalne i aromatyczne wieloletnie zioło, które jest z pewnością jednym z najbardziej znanych, najpopularniejszych i najczęściej używanych, które przybywa do nas z Europy, gdzie występuje większość miętów. ojczysty. Jest nie tylko wiele gatunków, ale dodatkowo mięta była przedmiotem wielu hybrydyzacji i oryginalnych kreacji o zawsze miętowym, ale mniej lub bardziej subtelnym i mocnym zapachu.

Główne gatunki mięt i różne odmiany

Mięta zielona ( Mentha spicata )

Mięta spearmint ( Mentha spicata ) mierząca do 70 cm wysokości ma jasnozielone, podłużne, ząbkowane, głęboko żyłkowane, ale bezlistne liście (w przeciwieństwie do mięty pieprzowej) i kwitnie liliowo białymi lub różowymi kolcami. Zapach jest słodszy, bardziej subtelny niż zapach mięty pieprzowej. Jego zapach zdobi sałatki owocowe, ale także sosy i herbatę miętową.

Kędzierzawe mięta to odmiana o skurcze liści, mniej wyraźny, słodszy smak The mięta truskawka jest kolejnym z przypominający zapach czerwonych owoców ...

Mięta wodna ( Mentha aquatica )

Mięta wodna, rozłogowa, zwana także miętą czerwoną lub balsamem wodnym, rośnie na skraju zbiorników wodnych i może osiągać 70 cm. Liście o długich szypułkach, przeciwległe, lancetowate, ząbkowane są ciemnozielone, czasem czerwonawe. Różowe lub białe kwiaty tworzą rodzaj kuli. Liście wydzielają charakterystyczny miętowy zapach, przywodzący na myśl świeżość.

Mięta pieprzowa ( Mentha piperita )

Mięta pieprzowa, która może dorastać do 80 cm, pochodzi z krzyżówki mięty zielonej i mięty wodnej. Jest rozmnażany przez rozłogi. Jego wydłużone, ząbkowane liście są ciemnozielone, a różowe kwiaty skupione w końcowych kłosach. Wydziela silny i przenikliwy zapach, ostry i pieprzny, stając się świeży. Bardzo bogaty w mentol, uprawiany jest do produkcji olejków eterycznych. Perfumuje pasty do zębów, słodycze, naczynia i desery.

Urodziła miętę cytrynową , cytrusowy zapach benzyny, bergamotkę , miętową czekoladę przywołuje na myśl angielskie czekoladki wypełnione miętą ...

Pennyroyal ( Mentha pulegium )

Nie przekraczający 40 cm wysokości, czasami nazywany bléchon, pennyroyal, szczególnie obecny w południowej Europie, ma prawie okrągłe i ledwie ząbkowane liście, o wyraźnym zapachu i smaku. Jego olejek eteryczny bogaty w pulegone jest wyjątkowo emmenagogiczny, a nawet nieskuteczny. Jest raczej używany ze względu na swoje właściwości owadobójcze, w szczególności przeciwko wszom i pchłom.

Mięta polna ( Mentha arvensis )

Powszechna na łąkach i miejscach wilgotnych mięta polna osiąga od 20 do 50 cm wysokości, odznacza się szorstkimi liśćmi i różowymi kwiatami, wydziela lekki i bardzo słodki, prawie kamforowy zapach. Ze względu na swój mentol jest często uprawiany w Japonii, dlatego czasami nazywany jest miętą japońską.

Mięta okrągłolistna ( Mentha suaveolens lub rotundifolia )

Mięta okrągłolistna jest również nazywana pachnącą miętą, dzikim balsamem lub miętą jabłkową: wszystkie części rośliny wydzielają silny zapach mięty, której esencja jest bardzo lotna i prawie nie pozwala na dobre napary. Czasami dorasta do 50 cm wysokości z owalnymi, puszystymi, pomarszczonymi liśćmi i fioletowymi kolcami.

To zrodziło różnorodne formy ogrodnicze, takie jak mięta ananasowa .

Mięta długolistna lub mięta zwyczajna ( Mentha longifolia )

Jest to najbardziej rozpowszechniona w skali geograficznej mięta, która może tworzyć krzaki o wysokości jednego metra i bardzo zróżnicowanych cechach w zależności od tematu! Niestety jego zapach nie jest zbyt przyjemny, do zastosowań kulinarnych i leczniczych preferujemy miętę.

Mięta korsykańska ( Mentha requienii )

Mięta ta tworzy bardzo zwartą okrywę, której wysokość nie przekracza kilku centymetrów. Jego drobne liście mają mniej niż 0,5 cm średnicy i mają bardzo świeży miętowy zapach, a latem pojawiają się wśród nich drobne fioletowe kwiatki. Dostosowana do Korsyki i Sardynii, ta mięta nie jest zbyt odporna (-5 ° C). Perfumuje kuchnię, a także oddech!

Korzyści zdrowotne wynikające z mięty

Bez względu na gatunek, mięta zawsze była doceniana ze względu na swoje właściwości lecznicze, w szczególności za stymulowanie układu pokarmowego. Działa pobudzająco i ekscytująco, ale nie zapobiega zasypianiu, lecz usuwa zmęczenie psychiczne i intelektualne. Przypisuje mu się również właściwości przeciwskurczowe, przeciwbólowe i antyseptyczne.

• zobacz plik Kiedy zbierać miętę i jak ją przechowywać?

Dlatego jest polecany w przypadku utrudnionego trawienia, nudności, wymiotów, dolegliwości żołądkowo-jelitowych, zatruć żołądkowo-jelitowych, wzdęć, aerofagii.

Olejek eteryczny jest szczególnie cenny na przeziębienia, kaszel, zapalenie zatok, zapalenie oskrzeli, ale także bóle głowy, migreny i nerwobóle twarzy.

Nieświeży oddech, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej są łagodzone przez płukanie gardła lub płyny do płukania ust z mięty.

Aby uspokoić swędzenie po ukąszeniach owadów, można je pocierać zmiętymi świeżymi liśćmi mięty.

Kulinarne zastosowania mięty

Mięta jest jedną z roślin przyprawowych, ale najbardziej odpowiednia do gotowania jest mięta zielona: jako taka nadaje smak śmietankom, flanom, sałatkom owocowym, napojom (herbata, mojito ...), a także różnorodnym potrawom, takim jak tabbouleh, sajgonki, chutneys, mrożone zupy, surowe warzywa ...

Aby przeciwdziałać błędnemu przekonaniu, możliwe jest spożywanie mięty podczas kuracji homeopatycznej: pomimo jej mocnego smaku, nie zmniejsza ona aktywności granulek, gdy zabiera się leki homeopatyczne. spożycie mięty (kawa, herbata, tytoń również mocny).