Seler korzeniowy (Apium graveolens var. Rapaceum), warzywo o silnym smaku
Seler korzeniowy ( Apium graveolens var. Rapaceum ) to dwuletnia roślina, mierząca około 50 cm, której gałęzie i liście są bardzo pachnące. Jego liście, drobno pocięte w listki, wyglądają trochę jak liście pietruszki o płaskich liściach, noszone są przez długie ogonki, które są mięsiste i włókniste, ale są mniej rozwinięte niż u selera naciowego. Latem drugiego roku na końcach łodyg pojawią się małe baldachy z białymi do zielonkawymi kwiatami hermafrodytami.
Seler jest uprawiany ze względu na mięsisty korzeń bulwiasty, mniej lub bardziej zaokrąglony i gładki, zaopatrzony w korzenie i zwieńczony rozetą liści.
Moczopędny i ściągający, seler korzeniowy jest pokarmem o „ujemnych” kaloriach, ponieważ jego trawienie pochłania więcej kalorii niż przyniosło jego spożycie (18 kcal / 100 g). Zawiera witaminy A, B, C i PP, a także wapń, miedź, żelazo, jod, magnez, mangan, fosfor, potas, sód ...
Aromat selera jest tak silny, że po obraniu z jego rąk ciężko będzie przeniknąć go w dłonie, ale możesz mieć pewność, że smak znika podczas gotowania. Aby zapobiec ciemnieniu po obraniu, dodaj sok z cytryny.
- Rodzina: Apiaceae
- Rodzaj: dwuletnie warzywo korzeniowe
- Pochodzenie: region śródziemnomorski, Azja
- Kolor: białe kwiaty
- Siew : tak
- Cięcie: nie
- Sadzenie: koniec maja-początek czerwca
- Zbiory: koniec lata
- Wysokość: od 30 do 50 cm
Idealna gleba i ekspozycja do uprawy selera w warzywniaku
Seler preferuje luźną glebę, która jest głęboka i bogata w próchnicę. Bardzo dobrze mu odpowiada słoneczna ekspozycja. Kamienie będą to utrudniać, aby korzeń dobrze się uformował.
Data siewu i sadzenia selera korzeniowego
Do siewu pod osłonami należy przystąpić między lutym a kwietniem, najlepiej przy słabnącym księżycu, a następnie przesadzać do doniczek dwukrotnie, gdy tylko rośliny mają 2 liście, a następnie 4 lub 5.
Posadź na przełomie maja i czerwca, w zależności od regionu, w odstępach od 35 do 40 cm.
Zarząd utrzymania i uprawy selera korzeniowego
Korzystne będzie dla niego regularne pielenie i pielenie, a także obfite zapasy kompostu. Usuń przyssawki, które pojawiają się wokół jabłka, a następnie stuknij stopy.
Zbiór, konserwacja i wykorzystanie selera korzeniowego
To jego korzeń, który zbieramy. Spożywany jest na surowo, starty, np. Jako remulada, lub gotowany jako zacier lub jako dodatek do duszonych mięs.
Zbiór odbywa się przed bardzo zimną pogodą, pozostawiając korzenie do wyschnięcia na miejscu przez jeden dzień. Po ścięciu korzonków i liści będziesz je przechowywać w piwnicy lub silosie.
Choroby, szkodniki i pasożyty selera
Ślimaki atakują selera, ale muszka selera jest groźna dla liści.
Lokalizacja i korzystne skojarzenie selera z innymi warzywami
Seler jest uprawiany bezpośrednio w ziemi, ale nie w doniczkach ani kadziach, w których uzyskasz tylko chude korzenie.
Seler nie lubi pietruszki. Z drugiej strony powstrzyma pryszcze kapusty; dlatego należy go kojarzyć z kapustą, porem, czosnkiem, cebulą, szczypiorkiem, pomidorami.
Odmiany selera polecane do sadzenia w ogrodzie
Wśród najbardziej uprawianych znajduje się `` Prague Giant '' , który ma bardzo duże jabłko, `` Ibis '', który jest bardzo wczesny, `` Niva '' , wytrzymały i energiczny, `` Prinz '', który nie rośnie, a także `` Market garden giant '' ' , ' Tłuszcz gładki z Paryża ' , ' Ulepszony z Chesnay ' ...
W przeciwnym razie, oprócz korzenia selera, w tej samej rodzinie można znaleźć Apium graveolens var. dulce powszechnie spotykany jako seler naciowy, Apium graveolens var. „Secalinum”, czyli seler do krojenia, oraz Levisticum officinalis lub lubczyk, który jest wiecznym selerem używanym jako roślina aromatyczna.
