Por (Allium porrum), warzywo moczopędne i bogate w błonnik

Por ( Allium porrum ), niezbędny w kuchni, jest wieloletnim warzywem liściastym, uprawianym co dwa lata, tworzącym kępkę. Liście są szerokie, długie, płaskie, kanalikowe (w kształcie rynny), otulające jedno w drugie, tworząc pień i rozszerzające się w wachlarz do góry, tak że zwężone końce opadają. Ich kolor waha się od szaro-zielonego do blond zielonego do ciemnozielonego lub nawet fioletowego.

W drugim roku na trzonie do 1 m wysokości rozwija się kulisty baldach o barwie od białej do różowej.

Wyróżniamy pory letnie, które wysiewa się wiosną, przesadza w maju i zbiera od lipca do września, pory zimowe wysiewa się wiosną, przesadza od maja do lipca i zbiera przez całą zimę. w razie potrzeby, od października do kwietnia.

Pokarmowy, oczyszczający, moczopędny i bogaty w błonnik por wspomaga pasaż jelitowy. Mając bardzo niską kaloryczność (27kcal / 100g), por jest ceniony przez osoby, które chcą schudnąć. Zawiera witaminy A, B, C i PP, aw szczególności potas.

W kuchni jest jednym z podstawowych warzyw, które można włączyć do wielu przepisów: w sosie winegret, cieście, beszamelu, ale także w gulaszu, gulaszu, zupie lub po prostu jako warzywo towarzyszące.

• Rodzina: Alliacées
• Typ: dwuletni
• Kolor : kwiat biały do ​​różowego
• Pochodzenie: Bliski Wschód
• Siew: tak
• Cięcie : nie
• Sadzenie: wiosna
• Zbiory: od lipca do kwietnia
• Wysokość : 40 do 50 cm

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy porów

Por lubi gleby bogate w próchnicę, luźne i głębokie, które są wilgotne, ale nie podmokłe (należy dodać materię organiczną podczas sadzenia). Słoneczna ekspozycja idealnie komponuje się z porami. Preferowany klimat jest łagodny i wilgotny, umiarkowany.

Siew, przesadzanie i sadzenie porów w ogrodzie warzywnym

Siew odbywa się pod ramą od lutego do kwietnia, następnie przesadzanie porów odbywa się w odstępach 12 cm i głębokości 8-10 cm, w odstępach od 30 do 40 cm.

• Zobacz plik Siew i sadzenie porów: kiedy i jak?
• Zobacz plik Kiedy i jak przeszczepić zimowy por?

Możesz kupić młode rośliny gotowe do bezpośredniego przesadzenia.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy porów

Woda obficie w czasie suszy. W twoim interesie jest regularne smarowanie porów (szczególnie przed zimą), aby mieć bardzo białe beczki.

Pory są chciwe: dodaj kompost podczas sadzenia, a następnie, gdy zaczniesz je motykować.

Ponieważ ziemia wyczerpuje się, preferuj rotację co 3 lub 4 lata.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie porów

Zaleca się odczekać około 5 miesięcy między siewem a początkiem zbiorów. Zaletą porów jest to, że można je zbierać przez długi okres, w zależności od odporności odmian, która waha się od -7 ° C do -20 / -25 ° C. Rzeź je odpowiednio i używaj, kiedy ich potrzebujesz. Możliwe jest również przechowywanie w piwnicy lub na skrajni (stojąc naprzeciw siebie, stojąc w wykopie, przykrytym słomą w celu ochrony przed mrozem).

Choroby, szkodniki i pasożyty pora

W okresach bardzo wilgotnych może wystąpić rdza porowa, ale szczególnie groźne są ćmy porowe lub robaki, a ostatnio we Francji pojawiły się miny porowe, ale także niszczące.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie pora z innymi warzywami

Por można sadzić w pobliżu rzędów marchwi, aby ćmy nie zbliżały się do porów, cebuli, selera, truskawek, pomidorów, z dala od fasoli, kapusty, groszku i groszku

Odmiany porów polecane do sadzenia w ogrodzie

Istnieje wiele odmian porów, wśród których możemy wymienić „Gros long d'été” , zbierane latem i wrażliwe na zimno, „Bleu de Solaise” na zbiory zimowe, bardzo rustykalne, „Monstrueux d'Elbeuf” do zbioru latem i jesienią, szczególnie duże, `` Monstrueux de Carentan '' , bardzo smaczne do zbioru latem i zimą, `` Gros Jaune du Poitou '' , wydajne, do zbioru od lipca, ale chłodne ...