Nasiona chia (Salvia hispanica), bogate w Omega-3

Nasiona chia są produkowane przez gatunek szałwii Salvia hispanica , która pochodzi, jak sama nazwa wskazuje, z latynoskich regionów Ameryki Południowej. Roślina zielna była uprawiana już w czasach prekolumbijskich przez Azteków ze względu na jej nasiona, które służyły jako podstawa pożywienia i których walory energetyczne zostały już docenione.

Pod koniec XX wieku amerykański przemysłowiec odkrył wartości odżywcze nasion chia, stworzył odmianę i wykorzystał Amerykę Południową do produkcji tego nowego „pożywienia” przeznaczonego na eksport do krajów zachodnich zainteresowanych tysiącem. korzyści z tych nasion. Po raz kolejny odbywa się grabież lokalnych zasobów z południa na korzyść północy: dlatego podczas zakupów należy przynajmniej upewnić się, że jest to produkcja wynikająca z uczciwego handlu!

Chia boi się mrozu, co wyjaśnia, dlaczego uprawiana jest głównie w Ameryce Południowej. Ma kwadratową łodygę, która może osiągać 1 metr wysokości, z ogoniastymi, podłużnymi, przeciwległymi liśćmi, pokrytymi szarą lub białą wełną, do 10 cm długości. Kwiatostany tworzą kolce z białymi lub fioletowymi kulkami. Nasiona są małe (2 mm) i lekko wydłużone, gładkie i błyszczące, szaro-brązowe z ciemniejszymi plamkami. Są tym, co jemy, gdy dodajemy je do sałatek, jogurtów, ciast, komosy ryżowej, bulguru, ryżu czy warzyw, ponieważ nie mają naprawdę wyraźnego smaku.

Z żywieniowego punktu widzenia duża zawartość lipidów (do ponad 35%) bogatych w omega-3 (kwas alfa-linolenowy) to jedna z wielu zalet (patrz poniżej ), że dietetycy reklamują to bezglutenowe ziarno.

• Rodzina: Lamiaceae
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Meksyk
• Kolor: kwiaty białe lub fioletowe
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: wiosna
• Zbiory: jesień
• Wysokość: do 1 m

Idealna gleba i ekspozycja na chia

Salvia hispanica jest uprawiana w pełnym słońcu na dobrze przepuszczalnej glebie, która jest wystarczająco wilgotna podczas siewu, aby umożliwić kiełkowanie.

Data siewu chia

Nasiona chia zasiejesz wiosną, a nie wcześniej niż w kwietniu, kiedy wiosenne przymrozki nie będą się już obawiać, najlepiej na ogrzanej glebie.

Zarząd utrzymania i kultury chia

Jeśli nasiona chia potrzebują wilgoci do wykiełkowania i wzrostu, to później bardzo dobrze wytrzymują epizody upałów, nawet suszę, bez konieczności częstego podlewania.

Korzyści i korzyści zdrowotne wynikające z nasion chia

Przede wszystkim bogactwo kwasów Omega-3 zawartych w nasionach chia stanowi jego główny atut, ponieważ niezbędne kwasy tłuszczowe są dobre w profilaktyce chorób układu krążenia.

Bardzo ważna jest również zawartość wapnia, potasu i magnezu. Nasiona chia są nie tylko dobrym źródłem białka, ale dodatkowo oferują 9 niezbędnych aminokwasów.

Nasiona chia są bogate w błonnik pokarmowy i są śluzowate, co oznacza, że ​​pęcznieją w żołądku, powodując efekt tłumienia apetytu.

Ponadto spożywane nasiona chia miałyby pozytywny wpływ na poziom cholesterolu: spadek trójglicerydów i wzrost dobrego cholesterolu.

W przeciwieństwie do tego, co można propagować, u osób z cukrzycą nie będzie żadnego wpływu na poziom cukru we krwi.

Aby w pełni wykorzystać zalety nasion chia, lepiej je zmielić lub zgnieść w celu spożycia: zwiększy się jego przyswajalność i dobre wchłanianie przez organizm.

Choroby, szkodniki i pasożyty chia

Chia szczególnie boi się mrozu.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie z chia

Jest to roślina, którą uprawia się na skraju rabat kwiatowych lub w sadzarce dla odmian słabo rozwiniętych. Inni mogą znaleźć swoje miejsce w klombach.

Polecane odmiany chia do sadzenia w ogrodzie

Odmiany uprawiane w Ameryce Południowej (także Australii) są różnorodne. Jeśli Salvia hispanica nie jest uprawiana we Francji, dzieje się tak ze względu na zbyt krótki okres bez mrozu, który nie pozwala zwykłym odmianom sięgnąć aż do produkcji nasion. Niedawno francuska firma opracowała odmianę odpowiednią dla stref umiarkowanych, która zachowuje wszystkie swoje właściwości odżywcze: Salvia hispanica L. , zwana Oruro® . Ta odmiana bez GMO może być nawet łatwo uprawiana ekologicznie.

(zdjęcie 1 autorstwa Pancrat - Praca własna, CC BY-SA 3.0)