Boćwina (Beta vulgaris var. Cicla), boćwina lub boćwina

Perry ( Beta vulgaris var. Cicla ) zwany także boćwiną, boćwiną, karcianką , w zależności od regionu, jest rośliną warzywną o cyklu życiowym wynoszącym dwa lata, ale uwaga, boi się mrozu. Z buraka pospolitego ( Beta vulgaris ) uprawianego ze względu na miękkie i mięsiste korzenie wyrosło inne bardzo różne warzywo, którego mięsiste ogonki są spożywane: boćwina ( Beta vulgaris var. Cicla ). Jego korzeń palowy wcale nie jest spuchnięty.

Wiele dużych, wyprostowanych, całych, falistych liści jest zielonych, blond lub fioletowoczerwonych i czasami mierzy od 45 do 70 cm: można je jeść, gotować i smakowo bardzo przypominać szpinak. Mają łodygi lub ogonki z bardzo szeroką, grubą i mięsistą żyłką centralną, często białą, ale także żółtą, pomarańczową, czerwoną lub fioletową, w zależności od odmiany.

W drugim roku, zielonkawe kwiaty hermafrodytowe w bukietach, rozwijają się latem na rozgałęzionej kwiatowej łodydze, która może osiągnąć 2 m.

Boćwina to warzywo, które jest spożywane w całości po ugotowaniu: do spożycia przeznaczone są chrupiące łodygi (boćwina lub żeberka), a także liście gruszecznika. Szczególnie bogaty w witaminy A, B1, B2, C, K i PP, sole mineralne i żelazo, perry ma właściwości moczopędne, przeczyszczające i odświeżające, ale jest przeciwwskazany dla diabetyków. Boćwina ma delikatniejszy smak wiosną i latem niż jesienią.

• Rodzina: Chenopodiaceae
• Rodzaj: dwuletnie warzywo
• Pochodzenie: śródziemnomorska Europa
• Kolor: biały, żółty, czerwone kartki
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: od kwietnia do czerwca
• Zbiory: około 2 miesiące po wysiewie
• Wysokość: 50 cm

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy boćwiny

Gruszecznik, bardzo łatwe w uprawie warzywo, wymaga jeszcze gleby dość bogatej w próchnicę, świeżej, głębokiej, najlepiej gliniasto-krzemionkowej, nasłonecznionej.

Data siewu i sadzenia boćwiny

Do siewu gruszecznika najlepszy jest okres tuż po zakończeniu przymrozków wiosną, do czerwca. Będziesz musiał przerzedzać, trzymając jedną stopę co 40 cm.

Możesz też kupić rośliny, które przeszczepisz w maju-czerwcu.

• Zobacz dokumentację Sadzenie boćwiny lub gruszki: kiedy i jak?

Zarząd utrzymania i uprawy gruszecznika zgrzebnego

Perry nie wymaga specjalnej pielęgnacji ani konserwacji, z wyjątkiem okresów suszy, kiedy konieczne jest regularne podlewanie i mulczowanie gleby, aby utrzymać ją w chłodzie.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie boćwiny

Zbiór można przeprowadzić już 50 do 60 dni po siewie. Aby cieszyć się wszystkimi smakami liści i łodyg, jedz je na świeżo: gotowane i gotowane jak szpinak na liście, gotowane lub gotowane na parze, aby łodygi były pocięte na kawałki, aby towarzyszyć potrawie mięsnej lub zapiekanka z sosem beszamelowym.

Kotleciki boćwiny dobrze przechowywać w zamrażarce.

Choroby boćwiny, szkodniki i pasożyty

Rdza, mączniak rzekomy, Sigatoka (choroba grzybicza), ostry wirus żółtaczki buraka (przenoszony przez mszyce), czarne mszyce, boćwina może zaatakować.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie gruszecznika

W ogrodzie warzywnym gruszecznik bardzo dobrze komponuje się z marchewką, kalarepą, rzepą, rzodkiewką, fasolką karłowatą.

Odmiany boćwiny polecane do sadzenia w ogrodzie

Istnieje wiele odmian, uprawianych częściej na liście i / lub na karty.

Wśród perry lub boćwiny, zacytujmy, boćwina zielona, ​​biała z Lyonu, boćwina zielona z Paryża, boćwina czerwona, boćwina żółta z Chile, boćwina `` Bright Light '', która oferuje mieszankę bardzo dekoracyjnych odcieni, w tym żółcie, czerwieni, różu, pomarańczy, bieli ...

Co do boćwiny do krojenia, bez kart, jest zielona do krojenia lub „szpinak”, blond do krojenia ... Liście są cięte jak szpinak, odrastają i można je zbierać kilka razy w sezonie lato do jesieni.