Chili i papryka (Capsicum annuum), warzywa z gorących krajów

Papryka jest dobrze znana ze swojego ostrego, a nawet drażniącego smaku, wynikającego z dużej zawartości kapsycyny. W połączeniu z pieprzem jest papryką słodką, a swoją nazwę zawdzięcza aromatowi przypominającemu pieprz. Roślina warzywno-przyprawowa, jej łodyga jest wyprostowana, rozgałęziona i częściowo zdrewniała. Jest bardzo wrażliwy na zimno, potrzebuje ciepła.

Łodygi i liście są trujące. Ciemnozielone liście, owalne, zakończone szpicem, mają rozmiar 6–10 cm dla pieprzu i trochę mniej dla pieprzu. Zielonkawo-białe kwiaty pojawiają się w kątach liści i wydają latem owoce, które są puste, mniej lub bardziej mięsiste i mniej lub bardziej kolczaste. Papryka jest znacznie większa niż papryka, ale dojrzała ma kolor żółty, pomarańczowy lub czerwony.

• Zobacz plik Ostra papryka, słodka papryka, papryka: jak się poruszać?

Niskoenergetyczne warzywo jest interesujące ze względu na dwukrotnie wyższą zawartość witaminy C niż cytryna (100 mg na 100 g) i prowitaminę A (1 mg na 100 gw czerwonej papryce). Dodatkowo chili stymuluje trawienie, podczas gdy papryka jest przystawką; są zarówno sudoryczne, jak i ekscytujące.

• Rodzina: Solanaceae
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Ameryka Południowa
• Wysiew: od lutego do kwietnia
• Sadzenie: od maja do czerwca
• Zbiory: od lipca do października
• Wysokość : 80 cm

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy chili i papryki

Chilli i papryka wymagają gleby próchnicznej, dobrze osuszonej i dobrze wzbogaconej w materię organiczną. Potrzebują również dużo ciepła, więc ekspozycja powinna być w pełnym słońcu i osłonięta od wiatru. W chłodniejszych regionach uprawę należy prowadzić w tunelu lub szklarni.

Siew i sadzenie chilli i papryki

Siej nasiona w 20 ° C w doniczkach lub tacy o strukturze plastra miodu wypełnionej glebą nasienną. Przeszczep młode rośliny do 9 cm doniczek i kontynuuj uprawę w 18 ° C. Kiedy już nie należy się obawiać mrozu i gdy osiągną 10 do 15 cm, te młode rośliny można sadzić w odstępach 50 cm.

• Zobacz dokumentację Siew i sadzenie papryki i papryczki chili: kiedy i jak?

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy chilli i papryki w ogrodzie warzywnym

Konieczne jest regularne podlewanie, nawet obfite przy suchej pogodzie, oraz dobra ochrona przed zimnem. Posmaruj stopę obornikiem, aby była świeża i w razie potrzeby kołkiem.

Usuń kwiaty powyżej dziesięciu owoców na roślinę, w przeciwnym razie nie będą rosły.

Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie papryki i papryki

Paprykę można zbierać, gdy jest zielona lub poczekać, aż dojrzeje, więc gdy jest żółta lub czerwona, ma jeszcze lepszy smak i jest łatwiej strawna. Można je spożywać od razu na surowo w sałatkach, marynowane w oleju, gotowane jako dodatek lub nadziewane.

Papryki są generalnie zbierane bardzo dojrzałe. Stosuje się je w małych dawkach świeże, suszone lub konserwowane w oleju. Używane są między innymi do przyrządzania papryki, szeroko stosowanej na Węgrzech do przyrządzania gulaszu.

Choroby, szkodniki i pasożyty papryki i papryki

Mszyce i czerwone pająki mogą atakować te rośliny, ale nie są zbyt delikatne.

Lokalizacja i sprzyjające skojarzenia papryki i papryki w ogrodzie warzywnym

Chilli i papryka dobrze komponują się z innymi psiankowatymi: pomidorem, bakłażanem.

Polecane odmiany papryki lub papryki do uprawy w ogrodzie

Wśród ogromnej różnorodności odmian, które wyróżniają się kolorem, rozmiarem, ostrością lub potrzebami środowiskowymi, nie sposób wymienić ich wszystkich, ale oto niektóre z najbardziej znanych:

• Papryka: „Golden Belle” z wczesnymi żółtymi owocami, „Clio” z czerwonymi owocami, „Canapé” dla chłodniejszych regionów, „Long des Landes” , „Doux d'Espagne” ...
• Papryki: „Z Chile” , „Pikantne z Algierii” , „De Cayenne” , „Antillais” , „Hot Gold Spike” ...