Owoce i warzywa z ogrodu

Kminek zwyczajny (Carum carvi), kminek łąkowy lub anyż z Wogezów

Kminek zwyczajny ( Carum carvi ) to aromatyczna roślina dwuletnia zwana także kminkiem łąk lub anyżem Wogezów. Nie należy go jednak mylić z kminkiem ( Cuminum cyminum ): chociaż ich nasiona są do siebie podobne i należą do tej samej rodziny, ich rodzaj botaniczny jest inny. Ponadto kminek jest bardziej owocowy niż kminek, który ma bardziej ostry, bardziej orientalny smak.

Roślina osiąga 70 cm wysokości i ma drobno ścięte, delikatne zielone liście. Od maja do lipca w baldachowcach pojawiają się drobne białozielone kwiaty. Po nich pojawiają się małe, brązowe suszone owoce zwane „nasionami”. Mają anyżowy, cytrynowy i piżmowy smak.

Nasiona kminku

To liście, a zwłaszcza nasiona, są używane w szczególności do przyprawiania potraw, ale także do zastosowań leczniczych. Jego walory lecznicze pozwalają łagodzić zaburzenia trawienia, wzdęcia, odbijanie się, wzdęcia, skurcze jelit i żołądka ... Wspomaga również laktację u kobiet karmiących piersią oraz pomaga regulować miesiączki.

Rodzina: Apiaceae
Typ: dwuletni
Pochodzenie: Europa Środkowa i Północna, Azja
Kolor: biało-zielone kwiaty
Siew: tak
Cięcie: nie
Sadzenie: koniec lata
Kwitnienie: od maja do lipca
Wysokość: do 70 cm

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy kminku w ogrodzie

Kminek rośnie w pełnym słońcu na wszystkich glebach, o ile jest dobrze wentylowana.

Data siewu i sadzenia kminku

Kminek wysiewa się pod koniec lata na miejscu, aby można go było zebrać w następnym roku. Nie przykrywaj nasion więcej niż pół centymetra gleby. Rozcieńczyć, aby rozstawić stopy na 20 cm.

Możesz pozwolić roślinie zasiać, będzie ona ponownie sadzona przez następny rok!

Wskazówki dotyczące pielęgnacji i uprawy kminku

Podczas sadzenia popraw obornik lub kompost. Następnie regularnie podlewaj i motyka. Chwast, zwłaszcza na początku.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie kminku

Kiedy nasiona są dojrzałe, same się odrywają. Nie czekaj: odetnij łodygi na poziomie gruntu i zawieś je w przewiewnym i suchym miejscu pod szmatką, aby kminek skończył wysychać, a spadające nasiona były łatwo zebrane. Po kilku dniach ubij łodygi na ściereczce i przechowuj nasiona w pudełku.