Mafane brède (Spilanthes acmella), rukiew wodna Pará

Mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), często nazywana również rzeżuchą wodną Pará w odniesieniu do stanu w północnej Brazylii, ale także spilanthe lub bredy mafana ("gorąca trawa"), nie jest nieznana ludzi, którzy podróżowali na Madagaskar, Reunion lub na wyspy Oceanu Indyjskiego, ponieważ jest tam uprawiana i zwykle spożywana, chociaż jej kontynentem jest Ameryka Środkowa i Południowa. Dziś roślina podbiła również kuchnie Azji Południowo-Wschodniej.

Żółta rukiew wodna Pará jest przedstawiana jako roślina jednoroczna o pokroju pokrytym dywanem o ciemnozielonych, owalnych i całych liściach, do dziesięciu centymetrów długości.

Od lipca do października pojawiają się żółte lub brązowe kwiatostany o średnicy około 1 cm. Można też jeść pąki kwiatowe, jednak ich ostrość jest jeszcze wyraźniejsza.

To liście, strawne i pobudzające, są spożywane ze względu na ostry smak, który wydzielają, trochę jak rukiew wodna, stąd nazwa, ale silniejszy. Narodowe danie Madagaskaru, romazava, zawiera mafane brède w swoich składnikach, aby nadać talerzowi pieprzny i ostry smak, prawie odrętwiający w ustach. Ponadto przeżute surowe liście, znane jako przeciwszkorbutowe, są również używane do łagodzenia bólu zębów.

• Rodzina: związki
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Ameryka Środkowa i Południowa
• Kolor: żółte kwiaty, brązowe
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: wiosna
• Zbiory: od końca czerwca
• Wysokość: 10 do 15 cm

Idealna gleba i ekspozycja dla mafane brède

Mafane brède potrzebuje ciepła i słonecznej ekspozycji. Rośnie na glebie lekkiej, najlepiej żyznej i drenującej.

Data siewu i sadzenia mafane brède

Wiosną, w maju i czerwcu zasiejesz nasiona mafane brède w dobrze ogrzanej glebie i termometrze, który osiągnie temperaturę 18 ° C. Będziesz musiał rozjaśnić stopy 40 cm od siebie.

Zarząd utrzymania i kultury mafane brède

Możesz odciąć młode łodygi, które rosną zbyt długo, aby promować rozgałęzianie się i nowy wzrost.

Będziesz mógł uprawiać motyki, chwasty, a zwłaszcza podlewać, ponieważ mafane brède boi się suszy tak samo jak zimna, ale uważaj, aby gleba dobrze przepuszczała wodę.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie rukiew parowej

Liście można zbierać w dowolnym momencie, około 2 miesiące po wysiewie, zwykle od końca czerwca, kiedy roślina dobrze się rozwinęła i zaraz zakwitnie.

Liście utrzymują się przez krótki czas, raz zerwane więdną. Dlatego są one spożywane na surowo, dodawane oszczędnie do sałatki lub gotowane, aby przyprawić potrawę taką jak „romazawa” lub smakować jak szpinak.

Choroby, szkodniki i pasożyty z mafane brède

Ślimaki mogą przyjść i skubać młode sadzonki.

Lokalizacja i korzystne skojarzenia z mafane brède

Jest to roślina, która rośnie w przydomowym ogródku, np. U stóp ściany wychodzącej na południe. Można go również zainstalować w donicy lub kontenerze na balkonie, zwłaszcza w północnej części Francji, gdzie ciepło jest mniejsze.

Polecane odmiany Spilanthes do sadzenia w ogrodzie

Znamy tylko typowe gatunki z rodzaju: mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...

(zdjęcie: Mangrove Mike - CC BY 2.0)