Fałszywa portulaka Halimione: żniwa, konserwacja i użytkowanie

Zbieranie dzikich roślin wraca do mody: wystarczy schylić się, aby je podnieść, pod warunkiem, że wiesz, jak je doskonale zidentyfikować, to świetnie. Chociaż ogólnie rzecz biorąc myślenie o zbieraniu w lasach i łąkach jest oczywiste, nie wolno nam zapominać, że wybrzeże sprzyja również dzikiemu rozwojowi roślin jadalnych: fałszywego halimionu portulaka ( Halimione portulacoides ) lub obione jest częścią. Dowiedzmy się tam.

Halimione fałszywa portulaka (Halimione portulacoides)

Fałszywy halimion portulaka ( Halimione portulacoides ) zwany także obione to podkrzew z rodziny Amaranthaceae, bardzo rozgałęziony, z pełzającym, rozłożystym, krzaczastym, prostaty lub zaokrąglonym portem w zależności od tego, czy łodygi są wyprostowane, czy leżą na ziemi. Tam, gdzie rośnie, nigdy nie jest sam, ale ma tendencję do tworzenia kolonii. Mierzy około 50 cm wysokości i tyle samo w rozłożeniu.

Przeciwległe liście zimozielone są grube, skórzaste, całe, srebrzystobiałe i eliptyczne do podłużnych, do 6 cm długości.

Od czerwca do października w kątach liści rozwijają się grupami małe żółtawe kwiaty, brązowiejące z wiekiem. Następnie dadzą małe niełupki zawierające nasiona.

Fałszywa portulaka halimione ( Halimione portulacoides ) może być czasami mylona z portulakiem morskim (Atriplex halimus) lub innym gatunkiem z tego samego rodzaju Halimione pedunculata, który ze swej strony koncentruje się tylko w kanale La Manche i Morzu Północnym. Obie mają alternatywne liście, podczas gdy obione ma przeciwne liście.

Gdzie znaleźć fałszywy halimion portulaka?

Nazwa Halimione pochodzi od greckiego słowa halos oznaczającego sól. Rzeczywiście, obione rozwija się spontanicznie w słonych bagnach, miejscach piaszczystych w ujściach rzek, słonych błotach, obszarach regularnie pokrytych prądem, na całej linii brzegowej od kanału La Manche do Morza Śródziemnego przez Atlantyk, we Francji, ale także w Europie, Afryce Północnej i aż po Morze Czarne.

False Purslane Halimione można sadzić do celów dekoracyjnych, o ile spray może pieścić roślinę, która kocha wiatr, wybrzeże i słońce i jest odporna na zimno do -7 do -10 ° C.

Liście, naturalnie bardzo nasycone solą, są przywilejem ptaków, które lubią je pożerać, ale pasą się je również owce ze słonych łąk Bretanii, które być może częściowo zawdzięczają roślinie tak delikatny smak!

Jak skorzystać z zalet fałszywej portulaka halimione?

Właściwości fałszywej portulaka halimionu

Obione jest bogaty w chlorek sodu, czyli sól, którą roślina wchłania, ponieważ znajduje się w jej środowisku i którą przechowuje.

Szczególnie godna uwagi jest również zawartość jodu i potasu. Jest bogaty w witaminy C i PP, a jednocześnie zawiera żelazo.

Zastosowanie fałszywej portulaka halimionu

Są to liście fałszywego halimionu portulaka, które są zbierane prawie przez cały rok, w razie potrzeby, do spożycia na surowo jako uzupełnienie zielonej sałatki: ich słony smak jest bardzo przyjemny. Można je również ugotować jako warzywo boczne.

Niektórzy trzymają młode pędy w occie, aby użyć ich jako zamiennika kaparów.

Wśród różnych sposobów gotowania warto wiedzieć, że bardzo dobrze komponuje się z rybami. Można go dodać do quiche z łososia, pikantnego tortu, omletu lub zmieszać z startą marchewką, a nawet zamienić na frytki. W swojej książce „Jadalne dzikie rośliny” *, François Couplan , znany etnobotanik, oferuje również przepis na halimione gougère spośród 120 oryginalnych przepisów sporządzonych z dzikich roślin, z których opisuje 200, które rosną we wszystkich środowiskach naszych regionów. (pola, ścieżki, lasy, wybrzeże itp.).

* (Editions Larousse - 7 listopada 2018 r. - 24,95 EUR)

(zdjęcie: bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)