Dyniowate lub dynia: duża rodzina różnorodnych i kolorowych warzyw

Od połowy lat 90-tych wczesne warzywa i rynki oferowały szeroką gamę dyniowatych, we wszystkich kształtach, kolorach i rozmiarach! Ich wygląd uczynił z nich gwiazdy amatorskich ogrodników, którzy uczynili ich ukochanymi! Ale uprawiając squash, należy spodziewać się stosunkowo dużych plonów: w rezultacie mnożą się przepisy kulinarne, aby poznać i urozmaicić kulinarne przyjemności squasha.

Duża rodzina squasha

Wszystkie dyniowate mają pewne wspólne cechy: rośliny mroźne, jednopienne, z długimi łodygami pełzającymi lub pnącymi, produkujące mięsiste owoce, które mogą być małe, duże, wydłużone, okrągłe, pomarańczowe, zielone ... To powiedziawszy, klasyfikuje się je następnie zasadniczo w 8 gatunków podzielonych na trzy rodzaje: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.

Cucurbita

Cucurbita, która pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, ma pięć gatunków.

• Cucurbita maxima ma tę cechę , że jest dość duża, jej szypułka jest cylindryczna, łodygi rzadkie, liście zaokrąglone i duże. Często nazywana jest dynią lub dynią, ale znajdziemy również dynię, żyrafę, węgierską niebieską, oliwkową dyni, jaskrawoczerwoną d'Etampes, Tristar, jaskier ...
• Cucurbita pepo jest ostra (szypułka, łodygi, liście) z wyjątkiem owoców, których częścią jest cukinia, ale także złote jabłko, dynia spaghetti, Jack be little, Jack o'lantern, marmurkowa melonetka z Vendée, Patidou lub nawet colocynths.
• Cucurbita moschata ma żebrowaną szypułkę i potrzebuje więcej ciepła. Wśród nich zacytujmy piżmową, piżmową z Prowansji, długą tradycję Nicei ...
• Cucurbita ficifolia (lub melanosperma) jest reprezentowana głównie przez dyń syjamski.
• Mniej urozmaicona Cucurbita argyrosperma (lub mixta), na przykład dynia meksykańska Cochiti Pueblo w paski.

Citrullus

Citrullus, pochodzący z Afryki, to głównie arbuzy ( Citrullus lanatus ), które są spożywane na surowo, są słodkie i bogate w wodę, bardzo orzeźwiające latem.

Cucumis

Cucumis dzieli się na dwa duże gatunki: Cucumis sativus, który pochodzi z Indii, zawiera ogórki i ogórki, które należą do tego samego gatunku, ale są dwóch różnych odmian; i Cucumis melo z Afryki, w tym melony.

Istnieją inne, bardziej poufne rodzaje i gatunki, takie jak kolczoch jadalny ( Sechium edule ) uprawiany i spożywany głównie na Karaibach lub tykwa ( Lagenaria siceraria ), która po wyschnięciu służy do wyrobu instrumentów muzycznych lub przyborów kuchennych. .

Uprawa dyniowatych

Nieuchronnie są tu dyniowate przystosowane do klimatu twojego regionu: melony, arbuzy, orzechy piżmowe w najgorętszych rejonach, błękitne z Węgier, jaskrawoczerwone z Etampes, w chłodniejszych rejonach i wszędzie można sadzić cukinię.

Możesz wysiewać samodzielnie, w pomieszczeniach, od marca do kwietnia: po jednym ziarnie na wiadro, ostrą stroną do dołu, wystarczy odczekać od 3 tygodni do 1 miesiąca, aby mieć rośliny wprowadzić w życie. W maju można zrobić sadzonki kieszonkowe bezpośrednio na miejscu.

Do sadzenia poczekaj, aż miną Święci Lodu, dyniowate potrzebują trochę rozgrzania ziemi: nie ma sensu się spieszyć, ponieważ rozwijają się tylko pod wpływem słońca i ciepła. Rozstaw stopy na 1,5 do 2 m dla rozłogów i 60 cm dla ogórków. A przede wszystkim chroń je w miarę możliwości przed ślimakami i ślimakami: to najgorsi wrogowie młodych roślin! Nie zapominaj, że łapy tego samego gatunku mogą się nawzajem zapładniać: lepiej trzymać je z dala od siebie, ale nie jest to oczywiste, ponieważ obszar zapylenia owadów jest dość duży!

Rozdrobnij rośliny dyniowatych, aby zachować wilgotność; aby zapobiec rozwojowi chorób grzybiczych i aby owoce nie dotykały bezpośrednio gleby.

Przycinanie łodyg dyni nie jest ani obowiązkowe, ani systematyczne, zależy od gatunku: ci, którzy są biegaczami, przycinają siebie, a nie inni. W ten sposób melony i arbuzy są przycinane, aby owocowanie było udane, zwłaszcza jeśli jest trochę fajne, a to spowalnia ich rozwój.

Mączniak prawdziwy jest główną chorobą, na którą cierpią dyniowate: na liściach pojawiają się białe, pudrowe plamki, które docierają do ogonków i łodyg, zanim cała roślina wyschnie. Nie jest łatwo go wykorzenić: jak tylko zobaczysz dotknięty liść, usuń go.

Nie wahaj się przed testowaniem nowych gatunków: każda kabaczka ma swoje właściwości agronomiczne pod względem dojrzałości, mrozoodporności itp., A także jej walory smakowe i odżywcze, które pozwolą Ci gotować i skosztować nowych przepisów!