Gorzka tykwa (Momordica charantia), gorzki ogórek

Gorzka tykwa ( Momordica charantia ), zwana także gorzkim melonem, gorzkim ogórkiem, momordic, afrykańską cukinią, balsamiczną gruszką lub cudowną gruszką, to zabawny ogórek pochodzący z Azji (Indie i Chiny), zwłaszcza z regionów tropikalnych od to zimna roślina, która potrzebuje ciepła.

Ta jednoroczna roślina pnąca może osiągać 5 m, ze sztywnymi łodygami zwisającymi z wąsami. Liście o długości od 10 do 15 cm są cięte w płaty o nieregularnych kształtach.

Żółte kwiaty w kształcie stożka z długimi szypułkami są dość małe i wydzielają waniliowy zapach, szczególnie rano. Pojawiają się od czerwca do sierpnia. Są jednopienne, a kwiaty żeńskie są samozapylane lub zapylane przez zapylenie krzyżowe.

Owoce wyglądają jak duże marynaty, mniej więcej długie lub zaokrąglone, których wielkość waha się od 10 do 30 cm. Skórka jest guzowata, pokryta brodawkami i ma zielony kolor, a po osiągnięciu dojrzałości zmienia kolor na pomarańczowo-żółty. Odtąd, jak każdy owoc pękający, otwiera się, wypuszczając lepki czerwony śluz, jego duże nasiona.

Gorzka tykwa ma gorzki smak, który nie pasuje do tradycyjnej kuchni francuskiej, ale jest składnikiem wielu azjatyckich przepisów. Po blanszowaniu goryczka zmniejsza się.

Podobnie jak klasyczny ogórek ( Cucumis sativus ), gorzka tykwa ma niską kaloryczność (20kcal / 100g). Jest bogaty w witaminy A, B9 i C, żelazo, białka, węglowodany. Ma właściwości moczopędne i przeczyszczające i prawdopodobnie wiele innych według medycyny chińskiej, ajurwedy itp.

• Rodzina: Cucurbitaceae
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Azja
• Kolor: żółte kwiaty
• Siew: tak
• Cięcie: nie
• Sadzenie: marzec-kwiecień
• Zbiory: czerwiec-lipiec
• Wysokość: od 2 do 4 m

Idealna gleba i ekspozycja na gorzką tykwę

Gorzka tykwa jest uprawiana w ciepłym i słonecznym miejscu, osłoniętym od zimnych wiatrów, na bogatej, lekkiej, próchnicznej, chłodnej, luźnej i przepuszczalnej glebie.

Data siewu i sadzenia gorzkiej tykwy

Wysiew gorzkiej tykwy odbywa się w domu, na ciepło (od 20 do 25 ° C), w okresie luty-marzec, umieszczając po 2 nasiona w wiadrze. Podłoże należy utrzymywać w stanie wilgotnym, ale nie podmokłym, i poczekać, ponieważ kiełkowanie może być długie i delikatne (czasami do 1 miesiąca).

Sadzenie w ogrodzie wykonamy po ustąpieniu ryzyka przymrozków, rozstawie stóp od 70 do 80 cm.

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy gorzkiej tykwy

Podczas sadzenia dodaj obornik lub dobrze rozłożony kompost.

Motyka, chwasty i wodę, upewniając się, że łodygi trzymają proponowane podparcie (siatka druciana, krata itp.). Ściółkuj łodygi, aby gleba była chłodna.

Zbieranie, przechowywanie i używanie gorzkiej tykwy

Zbiór należy przeprowadzić, zanim gorzkie melony zżółkną, zachowując szypułkę w celu lepszej konserwacji, która trwa około tygodnia w lodówce. Jest owocem klimakterium, którego dojrzewanie trwa po zbiorach.

Gorzką tykwę, obraną i opróżnioną z pestek, można jeść na surowo jak ogórek lub kandyzować w occie, ale gorzki smak trzeba polubić. Gotowane, smażone na patelni, z mięsem, rybą lub tofu, owoce są bardzo popularne zwłaszcza w przepisach tajskich, chińskich, japońskich, a także reunioneskich (rougaille).

Choroby, szkodniki i pasożyty gorzkiej tykwy

Podobnie jak wiele dyniowatych, jest bardzo popularny wśród ślimaków nagich i ślimaków, zwłaszcza w fazie młodej rośliny. Mogą również wpływać na to choroby grzybowe, takie jak mączniak prawdziwy lub rzekomy.

Lokalizacja i korzystne skojarzenia z gorzką tykwą

Jest to roślina pnąca, która powinna być zainstalowana w ogrodzie warzywnym u podnóża ogrodzenia osłoniętego od strony południowej, a dokładniej w południowej części Francji.

Zalecane odmiany Momordica do sadzenia w ogrodzie

Rodzaj Momordica ma różne gatunki i wiele odmian. Momordica charantia to gatunek bardzo zbliżony do Momordica balsamina , balsamu, którego owoc nazywany jest czasem „jabłkiem cudu”, który kiedyś miał reputację leczenia wszelkiego rodzaju ran, ukąszeń, hemoroidów.

Momordica cochinchinensis to roślina wieloletnia, dwupienna, o prawie kolczastych, owalnych owocach. Jest też Momordica dioïca , Momordica foetida ...