Yacon (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) mielona gruszka lub świnia
Yacon ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ) zwany także „gruszką mieloną” lub „cochet” jest wieloletnim warzywem bulwiastym pod warunkiem, że termometr nie spadnie poniżej -5 °, co ma miejsce w jego strefie oryginalna kultura: Ameryka Południowa, a dokładniej Peru. Tutaj jest uprawiany jako roczny, wprowadzając stopy zimą, jak w przypadku dalii. Nie mylić z karczochami jerozolimskimi z tej samej rodziny! Gruszka mielona była popularna, gdy zaraza późna uszkadzała uprawy ziemniaków.
Łodygi są rowkowane, trochę fioletowe i bardzo mocne, liście są trójkątne i pojawiają się żółte łodygi kwiatowe. Jego bulwy są interesujące, ponieważ zawierają bardzo niskokaloryczny naturalny słodzik, fruktooligosacharydy, z których powstaje syrop, który jest ceniony przez diabetyków, ponieważ cukrem jest inulina. Poszukiwane są jego właściwości przeciwutleniające, a także właściwości regulujące florę jelitową.
Bulwy są podłużne, z cienką skórką, koloru białego do prawie czerwonego, a nawet brązowego. Gotowane na parze bulwy o ziarnistej konsystencji skórki przypominają ziemniaki i można je spożywać z kawałkiem masła lub w słodkich i pikantnych przepisach. Na surowo yacon jest jedzony jak owoc, ponieważ jego smak przypomina gruszkę, arbuza i jabłko Granny Smith ...
- Rodzina: Asteraceae
- Typ: bylina uprawiana jako jednoroczna
- Pochodzenie: Ameryka Południowa
- Kolor: żółte kwiaty
- Siew : nie
- Cięcie: tak
- Sadzenie: wiosna
- Zbiory: jesień
- Wysokość: do 2 m
Idealna gleba i ekspozycja do uprawy yacon w ogrodzie warzywnym
Yacon lubi ciepło i musi być podlewany w okresach suszy.
Data sadzenia i sadzenia gruszek mielonych
Sadzenie bulw, które spędziły zimę w piwnicy (np. Dalii), odbywa się wiosną, kiedy zniknie ryzyko mrozu.
Można wykonać sadzonki łodygowe, ale jest to dość delikatne. Podział obroży na części, z których każda ma pęd jest łatwiejszy: wystarczy umieścić je w ziemi w doniczkach wiosną przed założeniem na miejsce po ustąpieniu ryzyka mrozu.
Rady dotyczące pielęgnacji i uprawy zmielonej gruszki
Posmaruj stopy 10 cm, gdy osiągną wysokość 20 cm, aby wspomóc rozwój bulw.
Zbiór, konserwacja i wykorzystanie mielonej gruszki
Zbiór odbywa się po tym, jak mróz zaczerniał łodygi i liście. Delikatnie oderwij łodygi widelcem łopatkowym podczas zbiorów październik-listopad, ponieważ bulwy są kruche.
Bulwy i łodygi można przechowywać w silosie na suchy piasek lub w piwnicy (pomieszczenie chłodne, suche i dobrze wentylowane) z dala od światła, mrozu i wilgoci.
Bulwy mają jędrny miąższ, chrupki i soczysty: można je jeść na surowo lub po ugotowaniu.
Choroby, szkodniki i pasożyty gruszki gruntowej
Yacon nie jest kruchy poza żelem.
Lokalizacja i korzystne skojarzenie gruszki ziemnej
Jest to roślina do dużych ogrodów: konieczne jest rozstawienie stóp na metr, ponieważ roślina bardzo się rozwija.
Zalecane odmiany yakonu do uprawy w ogrodzie
Nie ma określonego gatunku poza gatunkiem typowym , Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis .
