Pomidor (Lycopersicon esculentum), niezbędny w ogrodzie warzywnym

Pomidor jest nietrwałym jednorocznym ziołem o pełnych, owłosionych łodygach, zwykle wymagającym palikowania. Na tych łodygach rosną szaro-zielone liście składające się z kilku zaokrąglonych listków, ząbkowanych lub spiczastych na końcach, które są szczególnie nieprzyjemne w dotyku, pozostawiają żółte ślady na palcach i silny zapach. Liście mają od 15 do 25 cm długości i są toksyczne z powodu zawartej w nich solaniny. Kwiaty hermafrodyty, które dają owoce, mają kształt żółtych gwiazd o średnicy 2 cm i są samotne lub połączone w grona.

Pomidor (Lycopersicon esculentum), warzywo najczęściej uprawiane we Francji

Owoce, które rozwiną się z kwiatów, mogą przybierać różne kształty (okrągłe, spłaszczone, podłużne, gruszkowe), różne kolory (czerwony, pomarańczowy, żółty, biały, czarny, zielony, fioletowo-różowy, prążkowany ...) oraz wielkości od dużych winogron do kilku kilogramów w wyjątkowych przypadkach!

Pomidory można jeść i gotować na różne sposoby: na surowo lub gotowane, znajdują się w soku, sałatce, sosie, coulis, koncentracie, zupie, dżemie lub jako podstawowy składnik różnych potraw (ratatouille, pizza ...).

Odżywczo pomidor jest mało energetyczny, ponieważ zawiera dużo wody, dostarcza tylko 15kcal / 100g i mało cukru (3%) w postaci glukozy i fruktozy. Jest bogaty w witaminę C pod warunkiem, że jest spożywany na surowo, w beta-karoten, prekursor witaminy A, oraz w likopen, silny przeciwutleniacz, który nadaje pomidorom kolor. Zawiera również celulozę i pektynę, sprzyjającą dobrym pasażom jelitowym, a także pierwiastki śladowe w różnych proporcjach w zależności od gleby (selen, potas, fosfor, mangan, magnez, miedź, wapń, cynk ...).

Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej i to Hiszpanie i Portugalczycy sprowadzili go do Europy w XVI wieku. Pomidory od dawna uważane są za trujące, więc historia pomidora jest na długo zanim to warzywo owocowe wyrosło z rośliny ozdobnej na jedno z najczęściej uprawianych i spożywanych warzyw we Francji.

  • Rodzina: Solanaceae
  • Typ: roczny
  • Pochodzenie: Ameryka Południowa
  • Kolor kwiatu: żółty
  • Siew: tak
  • Cięcie: nie
  • Sadzenie: wiosna
  • Zbiory: lato-jesień
  • Wysokość: do 2 metrów

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia pomidorów w ogrodzie warzywnym

Chcąc mieć piękne, mięsiste pomidory polecamy glebę bogatą w próchnicę, lekką i drenującą, kojarzoną z dobrym nasłonecznieniem. Pomidor nie może znieść wiatru. Nie lubi wilgoci i nadmiaru azotu, który sprzyja rozwojowi liści ze szkodą dla owoców.

Siew i sadzenie oraz pomidory

Siew pomidora będzie wykonywany w okolicach lutego-marca pod osłonami, a przesadzanie w miejscu będzie miało miejsce w kwietniu-maju, gdy nie należy już obawiać się mrozów, kiedy rośliny będą miały około piętnastu centymetrów.

  • Zobacz plik: Sadzenie pomidorów, kiedy i jak?

Porady dotyczące pielęgnacji i uprawy pomidorów

Przynieś kompostowany obornik przed sadzeniem. Unikaj nawozów organicznych, które zawierają zbyt dużo azotu. Pomidory potrzebują potażu i fosforanu.

Usuń „zachłanne”, to znaczy pędy, które pojawiają się w kątach liści, aby przewietrzyć łodygi i promować produkcję, z wyjątkiem odmian pomidorów cherry.

Zaplanuj regularne podlewanie, szczególnie w gorące letnie miesiące. Ściółkuj łodygi słomą, aby korzenie były chłodne, a liście chronione przed wilgocią.

Gdy rosną, sadzić rośliny pomidora kołkami o długości około 2 m.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie czerwonych lub zielonych pomidorów!

Pomidory dojrzewają między 4 a 5 miesiącami po wysianiu, ale ich pełny okres produkcji przypada na około 15 sierpnia: tam są najlepsze i najbardziej mięsiste. Dojrzałe są spożywane na świeżo zaraz po zerwaniu i można je przechowywać w chłodnym miejscu przez 10 dni.Można również zrobić coulis, sosy, soki, a nawet słoiki z ćwiartowanymi pomidorami, konserwowanymi przez sterylizację. .

Pod koniec sezonu zbierz ostatnie zielone pomidory, zawiń je w gazetę, aby dojrzewały w środku. Możesz także zrobić zielony dżem pomidorowy!

kwiaty pomidorów

Choroby, szkodniki i pasożyty pomidorów

Mszyce, choroba czarnej dupy, chrząszcze Colorado i zaraza są wrogami pomidorów.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie pomidorów z innymi warzywami

W warzywniaku pomidor wspaniale współistnieje z marchewką, selerem, papryką, cebulą, pietruszką, porem, ale nie docenia bliskości buraków, bakłażanów, ziemniaków i grochu.

W doniczce, na tacy, na tarasie wolisz pomidory koktajlowe. W szklarni można mieć bardzo wczesne pomidory.

Odmiany pomidorów polecane do sadzenia w ogrodzie

Istnieje ponad 1700 odmian, ale wśród klasyków możemy wymienić Marmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , Koktajl wiśniowy , Żółtą gruszkę , Noire de Crimée itp.

Okrągły pomidor, gruszka, mały, duży, żółty, czerwony, zielony, czarny, pomidor ma wszystkie kształty i kolory, a stare odmiany pojawiają się ponownie!

Aby poznać wszystkie odmiany pomidorów i ich dokładne cechy, zajrzyj do książki „Moje pomidory są dobre!” Blaise Leclerc (wydanie Terre Vivante - 21 lutego 2014) .

Podobne Artykuły