Crosne japoński (Stachys affinis), ostrogi różańcowe

Crosne japoński ( Stachys affinis ), zwany także epiary różańcem, lub przez Anglików chiński karczoch (chiński karczoch), jest rośliną wieloletnią ze względu na swoje kłącza, które pozostając w ziemi, ponownie wyruszają na wiosnę. Te bulwy nie mają nic orientalnego ani japońskiego pochodzenia: ich nazwa pochodzi od miasta Crosne w Essonne, gdzie mieszkał Désiré Bois, dyrektor i profesor Narodowego Muzeum Historii Naturalnej w Paryżu, które otrzymało część z Azji, i który zmusił ich do uprawy w 1882 r. swojemu przyjacielowi Nicolas-Auguste Paillieux, paryskiemu przemysłowcowi, który zaspokajał swoją pasję ogrodniczą w Crosne.

Roślina tworzy małą kępkę z kwadratowymi, wydłużonymi, często rozgałęzionymi łodygami mierzącymi od 30 do 40 centymetrów, z liśćmi o długości od 3 do 5 cm, wytłaczanymi, owalnymi, spiczastymi, przypominającymi miętę. Białe lub różowe kwiaty mają kształt dzwonu, ale w naszym klimacie prawie nie występują.

Wiele bulw, żółtawobiałych, w sznurkach, nieco przypominających gąsienice, zbiera się i zjada ze względu na bardzo dobry smak przypominający topinambur lub karczoch z nutą orzechową.

Japoński crosne może być używany duszony, smażony, duszony, zapiekany, w sosie, w sałatce lub confit w occie. Dzięki 80kcal / 100g warzywo to jest bardzo bogate w białko, cukier, skrobię, betainę, żelazo, witaminy A i C, ale nie zawiera żadnych lipidów. Uważaj, jest ciężki do strawienia i często powoduje wzdęcia!

• Rodzina: Lamiaceae
• Rodzaj: warzywo korzeniowe
• Pochodzenie: Chiny, Japonia
• Kolor: żółtawo-biały
• Siew: nie
• Cięcie: tak
• Sadzenie: marzec-kwiecień
• Zbiory: początek listopada
• Wysokość: 40 cm

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy japońskiej crosne w ogrodzie warzywnym

Japoński Crosne wymaga lekkiej, przewiewnej, piaszczystej i bogatej w próchnicę gleby, z dobrym nasłonecznieniem.

Data sadzenia krowy japońskiej

Świeże bulwy sadzi się na słabnącym księżycu na głębokości 10 cm, tworząc kieszenie po 3 lub 4 kłącza z centrum ogrodniczego lub od ogrodnika. Pozostaw 40 cm odstępu między 2 kieszeniami.

Zarząd utrzymania i kultury japońskiej crosne

Rzeźnik lekko przed latem i słomą. Regularnie odchwaszczaj japońskie czaszki, bez narzędzi, aby uniknąć uszkodzenia bulw. Obficie podlewaj w przypadku suszy.

Przykryj ziemię martwymi liśćmi lub inną ściółką, aby chronić czaszki, aby można je było zbierać przez całą zimę.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie japońskich crosnes

Bulwy zbiera się, gdy tylko liście zaczną wysychać, około początku listopada, a następnie w razie potrzeby przez całą zimę. Uważaj, aby po zbiorach nie pozostawić zbyt wielu bulw w glebie, w przeciwnym razie roślina może stać się inwazyjna.

Wyjątkowo można je przechowywać w suchym piasku, aby zapobiec ich zbyt szybkiemu więdnięciu, ale crosnes zjada się świeżo zerwane: to sekret docenienia ich pełnego smaku.

Aby je wyczyścić, musisz je wyszczotkować, aby usunąć cały brud znajdujący się między koralikami lub natrzeć grubą solą szmatką. Gotowanie w wodzie nie przekracza 10 minut, aby zachować ich chrupkość, w przeciwnym razie stają się ciastowate.

Choroby, szkodniki i pasożyty krzyżówki japońskiej

W przypadku nadmiernej wilgotności gleby na kłącza japońskie może wpływać zgnilizna korzeni, a pędrak biały atakuje kłącza.

Położenie i korzystne skojarzenie z japońskim krzyżem

W warzywniaku crosnes można sadzić obok buraków, ziemniaków oraz z dala od tymianku. Wskazane jest odczekanie 3 do 4 lat przed przesadzeniem w tym samym miejscu.

Odmiana crosne pochodząca z Japonii polecana do uprawy w ogrodzie warzywnym

Rodzaj Stachys obejmuje ponad 300 gatunków, w tym japońską crosne ( Stachys affinis ), która nie występuje w określonych odmianach, ale także oficjalną betoinę ( Stachys officinalis ), zwaną również pospolitym epiary ...