Kapusta pekińska (Brassica pekinensis i chinensis), pe-tsai i pak-choi

Dwie odrębne rośliny z rodziny Brassicaceae nazywane są „kapustą pekińską”: kapusta pekińska Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) i kapusta pekińska Pak-Choï lub Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).

Pochodząca z Chin kapusta pekińska została sprowadzona przez Chińczyków do Stanów Zjednoczonych pod koniec XIX wieku. Dziś jest coraz częściej uprawiany w Europie, w szczególności ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające.

Pe-Tsai (odwrotnie) jest długi, liści wyprostowane falistych na krawędziach, z dużą mięsiste ogonku. Ma kolor od zielonego do blond, a kształtem rozety przypomina nieco sałatę rzymską.

Pak Choi lub Bok-Choy (poniżej) posiada pół-odwrócony liści ciemniejsze zielone, o długiej mięsiste ogonka, a także tworzy rozetę, a przypominający Perry.

Ich smak przypomina zarówno rzepę, kapustę, jak i cykorię, nawet jeśli Pak-Choï ma nieco bardziej wyrazisty smak niż Pe-Tsaï.

• Rodzina: Brassicaceae
• Typ: roczny
• Pochodzenie: Chiny
• Kolory: żółte kwiaty
• Wysiew: lato
• Cięcie: nie
• Zbiory: jesień
• Wysokość: 35 cm

Idealna gleba i ekspozycja do sadzenia kapusty pekińskiej

Doceniona będzie gleba chłodna, próchniczna, piaszczysta lub gliniasta, ale nie sucha lub kwaśna. Wymagane jest nasłonecznienie osłonięte od zimnych wiatrów. Nie lubi ekstremalnych mrozów, ale zniesie pierwsze przymrozki.

Termin siewu kapusty pekińskiej Pak-Choï lub Pe-Tsaï

Wysiewać na miejscu od połowy lipca do połowy sierpnia, w kieszeniach po 3 do 4 nasion co 30 cm, w odstępach co 40 cm. Pojawienie się nasion zajmuje tydzień. Po podniesieniu zachowasz tylko najlepiej wyglądającą stopę z każdej kieszeni.

Uważaj, zbyt wczesny siew sprzyja wzrostowi nasion kapusty pekińskiej. Co więcej, wbrew teorii, większe sukcesy w uprawach osiągniesz czekając na połowę sierpnia, aby zasiać sadzonki, ponieważ kapusta pekińska skorzysta wtedy z jednej strony z ciepłej gleby, az drugiej strony powietrze mniej mocne i bardziej wilgotne.

Zarząd utrzymania i hodowli kapusty pekińskiej

W szczególności konieczne będzie grzebanie i podlewanie w przypadku silnej suszy, z mulczowaniem.

Jeśli chcesz blanszować Pe-Tsaï, możesz związać go jak cykorię, przed zbiorem, ale powinieneś wiedzieć, że traci wtedy część swoich właściwości i smaku.

Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie kapusty pekińskiej

Zbiór następuje po około 2-3 miesiącach od wysiewu, jesienią do pierwszych przymrozków. Należy poczekać, aż kapusta uformuje się dostatecznie i zebrać ją zgodnie z jej potrzebami. Jeśli mrozy stają się zbyt mocne, zbierz kapustę wraz z kulką korzeniową i utrzymuj ją w mierniku.

Oba rodzaje kapusty pekińskiej spożywa się w ten sam sposób: na surowo w sałatce lub gotowaną jako dodatek do mięsa lub jako zapiekankę.

Choroby kapusty pekińskiej, szkodniki i pasożyty

Ślimaki mogą zjadać młode rośliny, a liście atakują pchła kapuściana i nicieni.

Lokalizacja i korzystne skojarzenia z kapustą pekińską

Kapusty pekińskiej nie należy sadzić w pobliżu innych kapusty.

Polecane odmiany kapusty pekińskiej do sadzenia w ogrodzie

Niektóre z najbardziej znanych odmian kapusty pekińskiej Pe-Tsai to „Jade Pagoda” , „TipTop” , „Winter Giant” , „Granaat”, a zalecana chińska kapusta Pak-Choï to „Taï Sai” , „Dwarf Canton” , „F1 Joï Choï” .